![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/choc-pascoa-2.jpg\")
<\/p>\nA valoriza\u00e7\u00e3o do cacau em geral no mercado internacional trouxe um efeito colateral para as f\u00e1bricas de chocolate de origem \u2018Sul da Bahia\u2019, que usam as am\u00eandoas especiais. Sem apontar o percentual de reajuste nos pre\u00e7os, os chocolateiros se preparam para a P\u00e1scoa e buscam alternativas com criatividade para minimizar os aumentos que precisam repassar aos consumidores.<\/p>\n
Consequ\u00eancia principalmente de eventos clim\u00e1ticos de seca nos pa\u00edses da \u00c1frica, maiores produtores mundiais, a commodity acumulou aumento de pre\u00e7os de 150% na bolsa de Nova Iorque em 2024, enquanto que na Bahia o crescimento m\u00e9dio foi de 116,3%.<\/p>\n
O dado estadual \u00e9 da Superintend\u00eancia de Estudos Econ\u00f4micos e Sociais da Bahia (SEI), que apontou o crescimento no pre\u00e7o do quilo do cacau exportado de US$ 4,36 em 2023 para US$ 9,44 no ano passado. Economista da SEI, Arthur Cruz frisou que \u201cem 2024, nenhuma commodity agr\u00edcola valorizou-se tanto quanto o cacau\u201d.<\/p>\n
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Para 2025 a perspectiva \u00e9 que o produto seguir\u00e1 em alta, \u201cmas especialistas preveem ajustes nas cota\u00e7\u00f5es a partir do primeiro trimestre\u201d, disse ele, afirmando que \u201cainda deveremos ter pre\u00e7os elevados, mas acredita-se em um ajuste nas cota\u00e7\u00f5es na casa entre US$ 7,0 mil e US$ 9,0 mil a tonelada\u201d.<\/p>\n
O reflexo do pre\u00e7o na produ\u00e7\u00e3o do chocolate especiais \u00e9 percebido com maior intensidade entre chocolateiros que n\u00e3o t\u00eam produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria suficiente do cacau fino, mat\u00e9ria-prima principal dos chocolates artesanais conhecidos pelo modelo \u2018bean to bar\u2019 (da am\u00eandoa \u00e0 barra). Estes necessitam comprar de terceiros.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ceep-do-chocolate-2.jpg\")
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Produzidas em um processo mais demorado que o cacau normal, as am\u00eandoas finas s\u00e3o a base dos chocolates que destacam o estado com premia\u00e7\u00f5es nos principais eventos mundiais do setor. Pelas t\u00e9cnicas empregadas na produ\u00e7\u00e3o, custam perto de 100 % mais que o cacau comum.<\/p>\n
De acordo com o presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Chocolate de origem do Sul da Bahia, Gerson Marques, muitos cacauicultores que dominam a t\u00e9cnica e produziam o cacau especial, \u201cdeixaram de fazer, porque optaram por commodity, que est\u00e1 pagando muito bem\u201d. <\/p>\n Produtor h\u00e1 11 anos de chocolates finos da marca Yrer\u00ea, em Ilh\u00e9us, com 12 linhas diferentes de cacau e a\u00e7\u00facar, Marques pontuou que cada associado est\u00e1 buscando as suas estrat\u00e9gias, entre os diferentes cen\u00e1rios e que no final deste semestre ter\u00e3o um semin\u00e1rio para tratar do tema. Com 16 premia\u00e7\u00f5es internacionais, a Benevides Chocolates, de Itabuna, reduziu a produ\u00e7\u00e3o de 3,5 toneladas no ano de 2023 para cerca de duas toneladas no ano passado, de acordo com Leilane Benevides. Ela explicou que \u201cno in\u00edcio de 2024 a gente pagava em torno de R$32 pelo kg do cacau (especial). Hoje esse valor chega a ultrapassar R$100 o kg\u201d, argumentou.<\/p>\n Al\u00e9m do pre\u00e7o alto da am\u00eandoa fina, eles passaram a ter dificuldade de encontrar o produto. A curto prazo, uma solu\u00e7\u00e3o foi suspender a produ\u00e7\u00e3o dos chocolates com maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau e produzir apenas sob encomenda, deixando de reabastecer pontos de venda. \u201cO reflexo para o consumidor \u00e9 inevit\u00e1vel\u201d, afirmou Leilane, destacando que em um ano \u201cnosso tablete saiu de R$18 para R$32. Mas, a demanda n\u00e3o caiu. Pelo contr\u00e1rio, tem sido crescente. Percebemos que a maioria de nossos consumidores j\u00e1 tratam os produtos como uma iguaria e um presente de luxo, e reconhecem o valor como justo\u201d, ressaltou.<\/p>\n Tamb\u00e9m a Cooperativa de Servi\u00e7os Sustent\u00e1veis da Bahia (Coopesba), que mant\u00e9m a f\u00e1brica de chocolates Natucoa, aumentou os pre\u00e7os dos seus produtos veganos. Constitu\u00edda de agricultores familiares, a cooperativa mant\u00e9m a f\u00e1brica de chocolates Natucoa e, de acordo com a presidente, Carine Assun\u00e7\u00e3o, n\u00e3o teve redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, apesar do pre\u00e7o alto do cacau.<\/p>\n \u201cN\u00f3s mantivemos a produ\u00e7\u00e3o normal\u201d, disse ela, ressaltando como uma das solu\u00e7\u00f5es encontradas para manter o ritmo, foco na confeitaria com produ\u00e7\u00e3o de bombons recheados. \u201cAs pessoas gostam desta linha\u201d, afirmou, ressaltando que neste momento tem a vantagem de consumir menos cacau na composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Para suprir a demanda do cacau fino para as receitas, \u201cfazemos a compra de cacau mole (sementes frescas) num assentamento que tem associados da cooperativa\u201d, explicou, acrescentando que uma produtora cooperada faz o processo que qualifica as am\u00eandoas para especiais.<\/p>\n DOCE P\u00c1SCOA \u2013 A Bahia se destaca na produ\u00e7\u00e3o brasileira de cacau e tem mais de 100 marcas de chocolates artesanais, conforme o diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), Jeandro Ribeiro. Ele salientou que o aumento do pre\u00e7o das am\u00eandoas \u201ctem um impacto pequeno na produ\u00e7\u00e3o, porque chocolate tem muito valor agregado\u201d. Para manter a competitividade de chocolates finos, \u201cos reajustes est\u00e3o sendo repassados aos consumidores bem abaixo do aumento das am\u00eandoas\u201d, pontuou o gerente comercial da Bahia Cacau, Josivaldo Dias. A f\u00e1brica instalada em Ibicarai, faz parte da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidaria da Bacia do Rio Salgado e Adjac\u00eancias (Coopfesba).<\/p>\n Com perspectiva de aumentar as vendas em 10% sobre a P\u00e1scoa de 2024, \u201cvamos priorizar a produ\u00e7\u00e3o de ovos em gramatura de 150g e 200g com os percentuais de 35% e 50% cacau\u201d, revelou. Ele explicou que o chocolate fica mais suave e o pre\u00e7o fica mais acess\u00edvel, \u201cpara que as fam\u00edlias possam comprar chocolate especial sem impactar tanto o or\u00e7amento mensal delas\u201d. Ele afirmou que a expectativa para este ano \u00e9 de uma P\u00e1scoa igual ou melhor do que em 2024, quando 58 milh\u00f5es de ovos de P\u00e1scoa foram para o mercado. Vale salientar que essa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 industrial, com uso das am\u00eandoas comuns e a produ\u00e7\u00e3o artesanal das f\u00e1bricas baianas tem como base o cacau fino. Os dois tipos est\u00e3o impactados pelos pre\u00e7os do mercado internacional.<\/p>\n A valoriza\u00e7\u00e3o do cacau em geral no mercado internacional trouxe um efeito colateral para as f\u00e1bricas de chocolate de origem \u2018Sul da Bahia\u2019, que usam as am\u00eandoas especiais. Sem apontar o percentual de reajuste nos pre\u00e7os, os chocolateiros se preparam para a P\u00e1scoa e buscam alternativas com criatividade para minimizar os aumentos que precisam repassar …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[92,725,7,1167,8,235,2314,1259,596,369,6,2229,2313],"class_list":["post-10098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-bahia-cacau","tag-benevides-chocolates","tag-cacau","tag-car","tag-chocolate","tag-gerson-marques","tag-jeadro-ribeiro","tag-josivaldo-dias","tag-leilane-benevides","tag-pascoa","tag-sul-da-bahia","tag-valorizacao","tag-yrere"],"views":1460,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10098"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10098"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10108,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10098\/revisions\/10108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nA associa\u00e7\u00e3o conta com 24 fabricantes e, embora n\u00e3o tenha o total de chocolate que produziram nos \u00faltimos anos, \u201ccalculo em torno 80 a 100 toneladas chocolate been to bar origem sul Bahia\/ ano regi\u00e3o\u201d, disse, destacando que neste volume n\u00e3o consta a produ\u00e7\u00e3o das tr\u00eas maiores ind\u00fastrias.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/chocolate-portugal-2.jpg\")
\n\u201cSomos empresas de m\u00e9dio e pequeno porte, todos sofrendo as consequ\u00eancias da queda na margem de lucro\u201d, disse, acrescentando a situa\u00e7\u00e3o provocou um processo de descapitaliza\u00e7\u00e3o que preocupa o setor.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/leilane-benevides.jpg\")
\nCom seis anos de mercado e 14 sabores em tabletes, uma solu\u00e7\u00e3o a longo prazo foi o investimento na \u00e1rea de cacau que era usada apenas para visita\u00e7\u00e3o de turistas. Com aduba\u00e7\u00e3o e replantio de mudas, a primeira colheita forte est\u00e1 prevista para 2026.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/carine-assun\u00e7\u00e3o.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Jeandro.jpg\")
\nSegundo Ribeiro, \u201cn\u00e3o existe risco de desabastecimento. Temos a seguran\u00e7a que n\u00e3o faltar\u00e1 chocolate no mercado para a P\u00e1scoa\u201d, afirmou, destacando que os chocolates artesanais da Bahia est\u00e3o cada vez conquistando mais espa\u00e7o no mercado estadual e nos grandes centros urbanos do Brasil.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/PHOTO-2025-01-30-10-54-37.jpg\")
\n\u201cA P\u00e1scoa \u00e9 o momento maior do setor de chocolates\u201d, de acordo com o presidente executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileiras das Ind\u00fastrias de Chocolates, Amendoim e Balas(Abicab), Jaime Recena.<\/p>\n(Texto Miriam Hermes, Jornal A Tarde, com fotos Divulga\u00e7\u00e3o)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"