{"id":11984,"date":"2025-07-07T10:10:40","date_gmt":"2025-07-07T13:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=11984"},"modified":"2025-07-07T15:17:26","modified_gmt":"2025-07-07T18:17:26","slug":"no-dia-mundial-do-chocolate-sul-da-bahia-celebra-conquistas-e-abre-portas-para-novos-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2025\/07\/07\/no-dia-mundial-do-chocolate-sul-da-bahia-celebra-conquistas-e-abre-portas-para-novos-mercados\/","title":{"rendered":"No Dia Mundial do Chocolate, Sul da Bahia celebra conquistas e abre portas para novos mercados"},"content":{"rendered":"

7 de julho \u00e9 \u00a0o Dia Mundial do Chocolate. Nos \u00faltimos anos, a partir da cria\u00e7\u00e3o do Chocolat Festival em Ilh\u00e9us, pelo empreendedor Marco Lessa, o Sul da Bahia, ber\u00e7o do cacau no Brasil, tem se consolidado como um polo de excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos e premiados, reconhecidos internacionalmente. Em 2025, o Chocolat Festival acontece de 17 a 20 de julho, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es de Ilh\u00e9us.<\/p>\n

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Marco Lessa<\/figcaption><\/figure>\n

A rica hist\u00f3ria da cacauicultura na regi\u00e3o, que remonta ao s\u00e9culo XVIII, aliada \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e ao resgate de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, como o sistema de cabruca (cultivo do cacau sob a sombra da mata nativa), impulsionou o surgimento de marcas que transformam o fruto em verdadeiras joias gastron\u00f4micas.<\/p>\n

O Renascimento do Cacau Fino<\/strong><\/p>\n

Por muitos anos, o cacau baiano foi majoritariamente exportado como mat\u00e9ria-prima. Contudo, a partir do in\u00edcio dos anos 2000, um movimento de valoriza\u00e7\u00e3o do “bean to bar” (da am\u00eandoa \u00e0 barra) e “tree to bar” (da \u00e1rvore \u00e0 barra) ganhou for\u00e7a, com produtores assumindo o controle de todo o processo, desde o cultivo e fermenta\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o final do chocolate.<\/p>\n

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Esse cuidado artesanal e o foco na qualidade do cacau de origem resultaram em chocolates com perfis de sabor \u00fanicos e complexos, que rapidamente chamaram a aten\u00e7\u00e3o de jurados em concursos nacionais e internacionais.<\/p>\n

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Chocolates Baianos Conquistam o Mundo<\/strong><\/p>\n

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As premia\u00e7\u00f5es s\u00e3o a prova do sucesso dessa transforma\u00e7\u00e3o. Marcas do Sul da Bahia t\u00eam acumulado medalhas em eventos renomados como o Academy of Chocolate de Londres, o International Chocolate Awards e o Pr\u00eamio Gourmet AVPA, em Paris. Esses reconhecimentos atestam n\u00e3o apenas a qualidade intr\u00ednseca do cacau da regi\u00e3o, mas tamb\u00e9m a maestria dos produtores em lapidar esse ingrediente em produtos de classe mundial.<\/p>\n

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Entre os nomes que se destacam e t\u00eam levado o sabor do Sul da Bahia para o cen\u00e1rio global, podemos citar:<\/p>\n