{"id":12392,"date":"2025-07-30T13:36:18","date_gmt":"2025-07-30T16:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=12392"},"modified":"2025-07-30T08:20:19","modified_gmt":"2025-07-30T11:20:19","slug":"carta-aberta-da-expedicao-cacau-e-chocolate-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2025\/07\/30\/carta-aberta-da-expedicao-cacau-e-chocolate-do-brasil\/","title":{"rendered":"Carta aberta da Expedi\u00e7\u00e3o Cacau e Chocolate do Brasil"},"content":{"rendered":"

Por Juliana Recuero Ustra<\/strong><\/p>\n

Samba, milonga, ax\u00e9, xaxado, forr\u00f3, maracatu, carimb\u00f3, chamam\u00e9, vaneir\u00e3o, xote… Ritmos n\u00e3o disputam territ\u00f3rio \u2014 coexistem, ecoam, completam nosso sentir sobre o Brasil. Escuto-os permanentemente ao percorrer aeroportos, fazendas, eventos, f\u00e1bricas, feiras e muitos outros destinos da minha Expedi\u00e7\u00e3o pelo pa\u00eds. Inclusive, criei uma trilha sonora da Expedi\u00e7\u00e3o no Spotify (link ao final deste texto).<\/p>\n

Vejo o Brasil tamb\u00e9m nas cores, nas festividades, nos sotaques, nas express\u00f5es art\u00edsticas, nos frutos e nos sabores de cada bioma que conhe\u00e7o \u2014 ou ainda sonho em conhecer. S\u00e3o esses elementos que me guiam como b\u00fassola por este territ\u00f3rio m\u00faltiplo, que sigo redescobrindo a cada etapa da Expedi\u00e7\u00e3o Cacau e Chocolate do Brasil.<\/p>\n

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Juliana Ustra<\/figcaption><\/figure>\n

Escrevo esta carta para partilhar o que acredito com quem se disp\u00f5e a escutar com profundidade e claro, para convidar a acompanharem meu trabalho em diversos canais.<\/p>\n

As Conex\u00f5es<\/b><\/p>\n

Acolho com rever\u00eancia palavras ditas em temperaturas e temperos diferentes dos meus \u2014 n\u00e3o apenas por respeito, mas porque me ensinam a compreender, com profundidade, o meu pa\u00eds. Se meu sotaque ga\u00facho me faz pertencer a um peda\u00e7o do Brasil, meu compromisso me faz pertencer ao Brasil por inteiro. Tenho sede de saber, fome de escutar, coragem para criar e humildade para compartilhar o que aprendo sobre nossas m\u00faltiplas brasilidades.<\/p>\n

Quando algu\u00e9m se senta para ouvir, temos algo a trocar. Quando algu\u00e9m se levanta e parte, tamb\u00e9m. At\u00e9 o sil\u00eancio ensina. H\u00e1 beleza em cada gesto: no aproximar de uma cadeira \u00e0 mesa, no olhar que se abre, no som espont\u00e2neo de surpresa ao provar algo novo. \u00c9 por essas frestas que crio experi\u00eancias que n\u00e3o apenas se sentem \u2014 transformam. N\u00e3o prometo agradar. Prometo provocar, tocar, abrir caminhos. Se, ao final, algu\u00e9m sair diferente, mais consciente ou simplesmente mais sorridente, ent\u00e3o entreguei o que vim entregar.<\/p>\n

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O rumo<\/b><\/p>\n

A Expedi\u00e7\u00e3o Cacau e Chocolate do Brasil n\u00e3o \u00e9 um passeio. N\u00e3o \u00e9 um roteiro tur\u00edstico. N\u00e3o \u00e9 carrossel de fotos em redes sociais. \u00c9 uma constru\u00e7\u00e3o meticulosa de pontes \u2014 sensoriais, narrativas, produtivas. Nasce da escuta ativa, da observa\u00e7\u00e3o rigorosa, da pr\u00e1tica estrat\u00e9gica. \u00c9 uma travessia que s\u00f3 pode ser feita por quem respeita os territ\u00f3rios.<\/p>\n

Com mais de 25 anos de atua\u00e7\u00e3o em consultoria t\u00e9cnica, desenhei a Expedi\u00e7\u00e3o a partir da inquietude de aprender \u2014 e com ela criei uma proposta autoral, com identidade e prop\u00f3sito. Sou ga\u00facha de Pelotas, com orgulho. E isso n\u00e3o me faz amar menos o Brasil. Pelo contr\u00e1rio: atravesso o pa\u00eds com escuta atenta, sil\u00eancio respeitoso e fala fundamentada. N\u00e3o falo sobre o Brasil. Falo com o Brasil. \u00c9 um di\u00e1logo com as pessoas que produzem, que vivem, que preservam, que me ensinam.<\/p>\n

Tenho profundo respeito por todos os territ\u00f3rios onde chego. Ali\u00e1s, n\u00e3o apenas chego \u2014 me conecto. Converso com quem tem hist\u00f3ria, escuto quem planta, reverencio quem veio antes. Reconhe\u00e7o o valor da escuta, do encontro e da troca.<\/p>\n

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A bagagem<\/b><\/p>\n

Trago uma ferramenta importante, a pr\u00e1tica consolidada do ensino: s\u00e3o mais de oito anos ministrando aulas para gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em uma institui\u00e7\u00e3o de ensino superior, dois anos como docente em uma escola t\u00e9cnica e em 27 anos de carreira, milhares de horas em treinamentos t\u00e9cnicos em empresas e equipes em todo o Brasil. Estudo profundamente o que desejo compartilhar. E compartilho com m\u00e9todo, base e consci\u00eancia de que ensinar \u00e9, antes de tudo, escutar. Ofere\u00e7o caminhos que encontrei. Compartilho o que vi, li, estudei e senti.<\/p>\n

Por dez anos, atuei como consultora de desenvolvimento de projetos pelo Sebrae RS. Foi ali que experimentei o sabor de reconhecer alimentos como patrim\u00f4nio hist\u00f3rico, cultural e econ\u00f4mico de um territ\u00f3rio \u2014 e aprendi a tratar como protagonistas as pessoas que fazem essa roda girar. Essa viv\u00eancia me ensinou que cada ingrediente carrega n\u00e3o apenas sabor, mas pertencimento, trabalho, resist\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Os eventos da Expedi\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o degusta\u00e7\u00f5es. S\u00e3o encontros. Com o pa\u00eds, com os sentidos, com a complexidade do que \u00e9 ser brasileiro. N\u00e3o comercializo chocolate. Curadoria n\u00e3o \u00e9 venda \u2014 \u00e9 responsabilidade para orientar a escolha. Conecto produtos \u00e0 cultura. Fa\u00e7o isso por meio de experi\u00eancias que n\u00e3o est\u00e3o nos manuais, mas no olhar que brilha, na mem\u00f3ria que desperta, na emo\u00e7\u00e3o que surpreende.<\/p>\n

A Expedi\u00e7\u00e3o \u00e9 a\u00e7\u00e3o viva, um projeto org\u00e2nico. \u00c9 curadoria com alma. Visito regi\u00f5es produtoras com um olhar t\u00e9cnico e sens\u00edvel. Estudo fam\u00edlias, modos de trabalhar, falar, viver, cultivar, transformar. Escuto hist\u00f3rias, observo rituais, provo narrativas. E compartilho tudo isso com rigor, emo\u00e7\u00e3o e responsabilidade.<\/p>\n

N\u00e3o sou influencer. Sou uma mulher brasileira que dedica d\u00e9cadas \u00e0 pesquisa, \u00e0 pr\u00e1tica, ao estudo das cadeias produtivas. Organizei meu m\u00e9todo de an\u00e1lise de elementos narrativos ap\u00f3s uma longa jornada de imers\u00e3o em estudar as premia\u00e7\u00f5es internacionais, entrevistas, estudos de marca, escuta de produtores, mapeamento de tend\u00eancias e experi\u00eancias reais em campo.<\/p>\n

Falo com m\u00e9todo. Trabalho com prop\u00f3sito. Sou t\u00e9cnica e sens\u00edvel. Estrat\u00e9gica e sensorial. N\u00e3o estou aqui para confirmar certezas \u2014 estou aqui para provoc\u00e1-las e quem sabe, expandi-las. E sei que informa\u00e7\u00e3o bem fundamentada, quando entregue com verdade, pode n\u00e3o agradar \u2014 mas pode impactar, transformar, quebrar paradigmas e mudar perspectivas.<\/p>\n

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As sensa\u00e7\u00f5es<\/b><\/p>\n

Falo, por exemplo, sobre o amargor \u2014 e n\u00e3o apenas o do chocolate. O chocolate, quando preparado com cacau fino cuidadosamente beneficiado, n\u00e3o \u00e9 amargo. O amargor est\u00e1 no conjunto de defeitos sensoriais do cacau, estudado por pesquisadores que admiro. Mas h\u00e1 tamb\u00e9m o amargor da vida \u2014 e esse, sim, pode cegar. O que n\u00e3o cabe neste projeto \u00e9 o azedume das rela\u00e7\u00f5es ou ainda a indelicadeza travestida de opini\u00e3o. E, quando isso ocorre, escolho n\u00e3o responder com a mesma acidez \u2014 outro defeito sensorial do cacau, quando em excesso. Escolho seguir. Prefiro continuar operando no lado luminoso das conex\u00f5es.<\/p>\n

Me realizo quando vejo olhos se fecharem ao provar um chocolate brasileiro e se abrirem, em seguida, com um sorriso genu\u00edno. Quando ou\u00e7o um som espont\u00e2neo de prazer. Quando algu\u00e9m diz: \u201cEu n\u00e3o sabia que o Brasil tinha chocolates assim…\u201d. \u00c9 para esse p\u00fablico que falo. Para os que desejam descobrir \u2014 e n\u00e3o defender fronteiras. Para os que se movem e reconhecem a pluralidade do universo do cacau ao chocolate.<\/p>\n

Meu mapa do Brasil, aquele que uso nos materiais da Expedi\u00e7\u00e3o, foi inspirado nas texturas e cores das cascas do cacau, fotografadas em dezenas de visitas minhas a fazendas. Ele carrega, em suas linhas, a complexidade de um pa\u00eds que n\u00e3o cabe em r\u00f3tulos. Traduz a riqueza de movimentos, identidades e liga\u00e7\u00f5es invis\u00edveis que formam a alma produtiva deste Brasil.<\/p>\n

Admiro artistas e pensadores brasileiros que, como eu, transitam entre saberes e territ\u00f3rios com respeito, profundidade e beleza \u2014 como os que cantam o Brasil com alma ou escrevem com maestria. S\u00e3o refer\u00eancias que me inspiram a continuar contando, com dignidade, o que vejo florescer nos rinc\u00f5es do pa\u00eds.<\/p>\n

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Eis o que sustenta esta Expedi\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

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  • \n

    Vivenciar e estudar profundamente o que apresento<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Respeitar, valorizar e aprender com quem faz o Brasil acontecer<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Inspirar marcas, territ\u00f3rios e pessoas a enxergarem seu pr\u00f3prio valor<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Traduzir o pa\u00eds em linguagem sensorial, estrat\u00e9gica e cultural<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Conectar cadeias produtivas com prop\u00f3sito e excel\u00eancia<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Conduzir com base t\u00e9cnica simult\u00e2nea \u00e0 alma e sutilezas<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Impactar, provocar reflex\u00e3o e quebra de paradigmas<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Porque o Brasil precisa se ver. Precisa se saborear. Precisa se respeitar. Porque o cacau e o chocolate brasileiros s\u00e3o mais do que commodities \u2014 s\u00e3o cultura, mem\u00f3ria, identidade e pot\u00eancia.<\/p>\n

    Antes de finalizar esta carta aberta, meu agradecimento aos apoiadores, que de alguma forma estiveram comigo at\u00e9 o momento, seja com apoio financeiro, chocolates, compartilhamento de meu conte\u00fado, passagens \u00e1reas, hospedagem,\u00a0 e claro com sua amizade.<\/p>\n

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    E sem d\u00favidas, agradecer a cada um que veio aos meus eventos e experi\u00eancias com energia dispon\u00edvel e prontos para esta conex\u00e3o com o universo do Cacau e do Chocolate do Brasil. Obrigada!<\/p>\n

    Sigo na minha caminhada, porque contar hist\u00f3rias com chocolate \u00e9 tamb\u00e9m transformar a forma como as pessoas sentem, pensam e escolhem, e esta \u00e9 minha escolha.\u00a0 Desejo que a leitura desta carta convide voc\u00ea a amplificar este meu objetivo de fortalecer conex\u00f5es e estar comigo neste di\u00e1logo.<\/p>\n

    Esta \u00e9 minha Expedi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    —<\/p>\n

    Juliana Recuero Ustra \u00e9 engenheira qu\u00edmica, pesquisadora, consultora e idealizadora da Expedi\u00e7\u00e3o Cacau e Chocolate do Brasil<\/p>\n

    (Fotos Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

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    Por Juliana Recuero Ustra Samba, milonga, ax\u00e9, xaxado, forr\u00f3, maracatu, carimb\u00f3, chamam\u00e9, vaneir\u00e3o, xote… Ritmos n\u00e3o disputam territ\u00f3rio \u2014 coexistem, ecoam, completam nosso sentir sobre o Brasil. Escuto-os permanentemente ao percorrer aeroportos, fazendas, eventos, f\u00e1bricas, feiras e muitos outros destinos da minha Expedi\u00e7\u00e3o pelo pa\u00eds. Inclusive, criei uma trilha sonora da Expedi\u00e7\u00e3o no Spotify (link …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[787,212],"class_list":["post-12392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-expedicao-cacau-e-chocolate-do-brasil","tag-juliana-ustra"],"views":454,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12392"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12392"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12400,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12392\/revisions\/12400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}