A Universidade Estadual de Santa Cruz (Uesc), por meio da atua\u00e7\u00e3o da professora e pesquisadora Ana Paula Uetanabaro, doutora em fermenta\u00e7\u00f5es complexas, \u00e9 parceira no desenvolvimento do primeiro fermentado e destilado produzido a partir do fruto da erva-mate no Rio Grande do Sul. A novidade foi apresentada oficialmente na Casa da Emater, durante a 48\u00aa Expointer.<\/p>\n
O projeto, promovido pela Emater\/Ascar-RS e apoiado pela Uesc, \u00e9 conduzido em parceria entre a empresa Inovamate, de Il\u00f3polis \u2014 cidade reconhecida como a \u201ccapital da erva-mate\u201d \u2014 e a Solution. A proposta surgiu durante a pandemia, quando os empreendedores decidiram experimentar a destila\u00e7\u00e3o dos frutos da\u00a0Ilex paraguariensis<\/em>, at\u00e9 ent\u00e3o descartados como res\u00edduos agroindustriais.<\/p>\n Ariana Maia, da Inovate, conta que a ideia surgiu durante a pandemia, quando ela e o s\u00f3cio pensaram em destilar os frutos da erva-mate em um alambique emprestado.<\/p>\n A partir da\u00ed, come\u00e7ou a querer saber mais sobre o assunto e em contato com a pesquisadora da Uesc, come\u00e7aram a desenvolver o projeto.<\/p>\n A professora Ana Paula Uetanabaro destaca que o desenvolvimento do produto passa por an\u00e1lises rigorosas e pelo registro junto ao Minist\u00e9rio da Agricultura (Mapa), assegurando qualidade e seguran\u00e7a ao consumidor. \u201cEste processo de conex\u00e3o entre empresa de tecnologia, academia e o produtor rural \u00e9 o que possibilita o nascimento de um novo produto\u201d, afirma. Segundo ela, o destilado da erva-mate apresenta caracter\u00edsticas \u00fanicas, distintas de tudo que existe hoje no mercado.<\/p>\n O projeto de pesquisa e desenvolvimento foi aprovado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq) para o bi\u00eanio 2021\/2022 e tem previs\u00e3o de lan\u00e7amento oficial em 2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Universidade Estadual de Santa Cruz (Uesc), por meio da atua\u00e7\u00e3o da professora e pesquisadora Ana Paula Uetanabaro, doutora em fermenta\u00e7\u00f5es complexas, \u00e9 parceira no desenvolvimento do primeiro fermentado e destilado produzido a partir do fruto da erva-mate no Rio Grande do Sul. A novidade foi apresentada oficialmente na Casa da Emater, durante a 48\u00aa …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[3084,3081,3082,3083,195],"class_list":["post-13223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-48a-expointer","tag-ana-paula-uetanabaro","tag-destilado","tag-erva-mate","tag-universidade-estadual-de-santa-cruz-uesc"],"views":295,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13223"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13225,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13223\/revisions\/13225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}