{"id":13371,"date":"2025-10-01T16:00:11","date_gmt":"2025-10-01T19:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=13371"},"modified":"2025-10-01T10:10:40","modified_gmt":"2025-10-01T13:10:40","slug":"com-massa-fresca-de-cacau-coco-pimenta-apresenta-prato-regional-moderno-para-o-festival-sabores-de-itacare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2025\/10\/01\/com-massa-fresca-de-cacau-coco-pimenta-apresenta-prato-regional-moderno-para-o-festival-sabores-de-itacare\/","title":{"rendered":"Com massa fresca de cacau, Coco Pimenta apresenta prato regional moderno para o Festival Sabores de Itacar\u00e9"},"content":{"rendered":"

Na intersec\u00e7\u00e3o de vias que circundam a Pra\u00e7a Santos Dumont, batizada como Pra\u00e7a dos Cachorros pelos itacareenses, o Coco Pimenta Gastrobar \u00e9 uma das atra\u00e7\u00f5es respons\u00e1veis por povoar o logradouro, um dos mais famosos da cidade paradis\u00edaca do sul da Bahia. J\u00e1 consagrado como ponto de encontro entre os entusiastas da boa gastronomia, o restaurante faz um upgrade<\/em> em seu menu e integra a programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show durante o 11\u2070 Festival Sabores de Itacar\u00e9, entre os dias 14 e 26 de outubro.<\/p>\n

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Inspirados no tema Cacau e Chocolate, proposto pela edi\u00e7\u00e3o do evento, o Coco Pimenta lan\u00e7a um card\u00e1pio especial composto por um prato principal e um drink. Intitulado ‘Do Mar ao Cacau’, a estrela da cozinha \u00e9 um spaghetti artesanal de cacau 100% com fonduta de parmes\u00e3o, manteiga de cacau, polvo arom\u00e1tico e caviar de mel de cacau, receita assinada pela chef propriet\u00e1ria L\u00e9a Baptiston e sua chef residente L\u00e9ia Tavares. O prato ser\u00e1 comercializado por R$89 durante o Festival e a aposta \u00e9 que se torne fixo no menu do restaurante.<\/p>\n

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“Nossa proposta para esse prato \u00e9 diversificar os sabores do cacau, que \u00e9 um fruto vers\u00e1til al\u00e9m do que se imagina. Na receita trabalhamos com o amargo, que \u00e9 o cacau 100%, a parte c\u00edtrica fica por conta do mel do cacau e incorporamos tamb\u00e9m a manteiga do cacau, que vai na fonduta e d\u00e1 um toque de chocolate branco. Ent\u00e3o reunimos sabores, texturas e nuances do cacau no prato, que no final harmonizou muito bem com frutos do mar, neste caso o polvo. Foi uma grande surpresa para n\u00f3s e estamos muito contentes com o resultado<\/em>“, disse a Chef Baptiston.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m conhecido pela sua carta de drinks autorais, preparada pelo mixologista Kleiton Martins, o gastrobar prestar\u00e1 a sua homenagem ao protagonista do evento. Apelidado de ‘Cacau Dourado’, o coquetel \u00e9 um destilado de cacau com redu\u00e7\u00e3o de mel de cacau e vermouth seco (R$35). Com sabor marcante, que celebra a regionalidade, a bebida pode ser harmonizada com o prato quente.<\/p>\n

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Neste ano, o Coco Pimenta integra a programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show do Festival Sabores de Itacar\u00e9. As chefs L\u00e9a Baptiston e L\u00e9ia Tavares ministrar\u00e3o a primeira aula do domingo (26\/10), com ensinamento de t\u00e9cnicas para produ\u00e7\u00e3o de massa artesanal e coc\u00e7\u00e3o correta do polvo.<\/p>\n

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“Participamos de diversas edi\u00e7\u00f5es do Festival Sabores de Itacar\u00e9 e \u00e9 a nossa primeira vez na Cozinha Show. Estamos muito felizes com o convite e ser\u00e1 uma honra dividir espa\u00e7o com chefs renomados de v\u00e1rios cantos da Bahia e do Brasil, al\u00e9m de transmitir conhecimentos valiosos para o p\u00fablico sobre o nosso estilo de cozinha”<\/em>, celebrou.<\/p>\n

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Durante o Festival Sabores de Itacar\u00e9, o Coco Pimenta Gastrobar funcionar\u00e1 no mesmo hor\u00e1rio, diariamente, das 12h \u00e0s 23h. Al\u00e9m do menu especial, o menu executivo do estabelecimento continua dispon\u00edvel para os clientes das 12h \u00e0s 16h, com op\u00e7\u00f5es a partir de R$39. A expectativa \u00e9 de que o movimento impacte um aumento de at\u00e9 15% nas vendas, de acordo com os propriet\u00e1rios.<\/p>\n

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SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n

Coco Pimenta no 11\u2070 Festival Sabores de Itacar\u00e9<\/p>\n

Quando<\/strong>: 14 a 26 de outubro<\/p>\n

Onde<\/strong>: Travessa Castro Alves, Pra\u00e7a Santos Dumont, 40, Itacar\u00e9 – BA<\/p>\n

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SOBRE O COCO PIMENTA <\/strong><\/p>\n

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Fundado em julho de 2018 pelos s\u00f3cios paulistas L\u00e9a Baptiston e Jos\u00e9 Brugiolo, o Coco Pimenta Gastrobar \u00e9 um dos mais conceituados restaurantes de cozinha contempor\u00e2nea de Itacar\u00e9, litoral sul da Bahia.<\/p>\n

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Com pratos assinados pelas chefs L\u00e9a Baptiston e L\u00e9ia Tavares e a carta de drinks assinada pelo mixologista Kleiton Martins, o card\u00e1pio varia entre o regional e o moderno, com foco em massas artesanais. Op\u00e7\u00f5es como Tagliatelle de Taioba e Fonduta de Parmes\u00e3o, Tagliatelle de Lim\u00e3o Siciliano com Camar\u00f5es e Fil\u00e9 Demi Glace com Cogumelos Frescos, Pur\u00ea de Aipim e Legumes fazem sucesso no restaurante.<\/p>\n

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Um dos princ\u00edpios do espa\u00e7o \u00e9 a valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar, utilizando insumos locais e beneficiando uma rede de produtores rurais da regi\u00e3o. “Prezamos muito pelo sabor, t\u00e9cnica e est\u00e9tica dos nossos pratos, e para atingir esse resultado precisamos de insumos de boa proced\u00eancia. Ent\u00e3o aliamos a busca pela qualidade da nossa cozinha com a necessidade de fortalecer a cadeia produtiva da agricultura familiar, adquirindo produtos t\u00edpicos da regi\u00e3o como a taioba, cacau e flores comest\u00edveis que utilizamos pratos e nos nossos drinks, tudo feito em Itacar\u00e9<\/em>“, disse L\u00e9a, chef propriet\u00e1ria do estabelecimento.<\/p>\n

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Foto Coquetel: Rodolfo Regini<\/p>\n

Fotos: ascom<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es<\/strong>:https:\/\/www.instagram.com\/cocopimentagastrobar?igsh=cXM2MG84YjNiMDNo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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