{"id":1342,"date":"2020-07-23T11:22:18","date_gmt":"2020-07-23T14:22:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=1342"},"modified":"2020-07-23T11:22:18","modified_gmt":"2020-07-23T14:22:18","slug":"cafes-da-agricultura-familiar-se-diferenciam-pela-qualidade-diversidade-e-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2020\/07\/23\/cafes-da-agricultura-familiar-se-diferenciam-pela-qualidade-diversidade-e-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9s da agricultura familiar se diferenciam pela qualidade, diversidade e sustentabilidade"},"content":{"rendered":"

A cultura do caf\u00e9 na Bahia vem ganhando, cada vez mais, lugar de destaque no pa\u00eds, com a qualidade dos gr\u00e3os, especialmente os produzidos por agricultores e agricultoras familiares, em Territ\u00f3rios de Identidade como o da Chapada Diamantina e do Sudoeste Baiano. Os caf\u00e9s atraem consumidores de diversas partes do mundo, gerando renda e qualidade de vida para quem vive da cafeicultura.<\/p>\n

O estado possui uma diversidade de marcas, classificadas entre o Tradicional, Gourmet, Especial, Premium, Superior e Org\u00e2nico, com embalagens de diversas quantidades e formatos, vendidos em gr\u00e3os ou mo\u00eddos, atendendo a todos os paladares e exig\u00eancias dos consumidores. As cooperativas da agricultura familiar v\u00eam diversificando a produ\u00e7\u00e3o, melhorando a qualidade do produto e se estruturando para atender novos mercados do Brasil e do exterior.<\/p>\n

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Um desses exemplos bem-sucedidos \u00e9 o da Cooperativa de Caf\u00e9s Especiais e Agropecu\u00e1ria de Piat\u00e3 (Coopiat\u00e3), que surgiu da iniciativa de cafeicultores da agricultura familiar do munic\u00edpio de Piat\u00e3, na Chapada Diamantina, e o da Cooperativa Mista dos Cafeicultores de Barra do Cho\u00e7a e Regi\u00e3o (Cooperbac), no munic\u00edpio de Barra do Cho\u00e7a, conhecida como a \u201cCapital do Caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

Piat\u00e3 \u00e9 o munic\u00edpio produtor de caf\u00e9 mais alto do Norte e Nordeste, com lavouras em altitudes de 1.260 a 1.400 metros, o que permite obter excelentes resultados. Prova disso s\u00e3o as premia\u00e7\u00f5es em eventos como o Cup of Excelence, promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA). S\u00f3 na edi\u00e7\u00e3o 2019, os caf\u00e9s de tr\u00eas produtores da Coopiat\u00e3 ficaram entre os 10 primeiros no concurso, sendo um deles em 3\u00ba lugar.<\/p>\n

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Para apoiar o sistema produtivo do caf\u00e9, o Governo do Estado est\u00e1 investindo R$10,4 milh\u00f5es, por meio do Projeto Bahia Produtiva, executado pela Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), empresa vinculada \u00e0 Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Banco Mundial. Os recursos est\u00e3o sendo aplicados em 12 empreendimentos da agricultura familiar, beneficiando diretamente mais de 1.100 fam\u00edlias.<\/p>\n

Valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar<\/p>\n

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Rodolfo Moreno, presidente da Coopiat\u00e3<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo Rodolfo Moreno, presidente da Coopiat\u00e3, a cooperativa defende a valoriza\u00e7\u00e3o, cada vez maior, dos produtos da agricultura familiar. Ele afirma que j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel ver pessoas buscando produtos e j\u00e1 percebendo melhor o que \u00e9 a agricultura familiar: \u201cOs investimentos do Governo do Estado t\u00eam mostrado esses reflexos e melhorias. Hoje, temos maior visibilidade e o entendimento do que \u00e9 o Selo da Agricultura Familiar. A gente quer que cada vez mais pessoas, de diversas classes, possam consumir nossos produtos, que sejam produtos populares. Que o baiano possa ter em sua mesa um produto da Bahia, de alta qualidade e com pre\u00e7o acess\u00edvel\u201d.<\/p>\n

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A Coopiat\u00e3, tem uma produ\u00e7\u00e3o anual de quatro a cinco mil sacas de caf\u00e9, comercializadas nas marcas Coopiat\u00e3, Do B\u00e3o, R\u00edgno, Rafereito, Taperinha, Caf\u00e9 da Lucineia, Caf\u00e9 do Jo\u00e3o, Entrevales, Cafund\u00f3 e Reserva da Chapada. Os caf\u00e9s s\u00e3o vendidos em gr\u00e3os ou mo\u00eddos, em classifica\u00e7\u00f5es como as Tradicional, Gourmet, Especial e Superior. S\u00e3o exportados para a Austr\u00e1lia e comercializados em lojas especializadas, por meio de plataformas digitais como balcao.online\/coophub e\u00a0www.escoarbrasil.com.br\/<\/a>, ou ainda o caf\u00e9 verde em gr\u00e3os, para cafeterias de diversas partes do Brasil. O faturamento da cooperativa, nos \u00faltimos anos, j\u00e1 chegou a R$1,4 milh\u00e3o.<\/p>\n

A Cooperativa est\u00e1 recebendo do Governo do Estado recursos da ordem de R$1,8 milh\u00e3o, com a\u00e7\u00f5es que incluem a implanta\u00e7\u00e3o de uma agroind\u00fastria de torrefa\u00e7\u00e3o, que vai reduzir os custos com produ\u00e7\u00e3o: no beneficiamento de caf\u00e9s especiais, antes um servi\u00e7o terceirizado; assist\u00eancia t\u00e9cnica e extens\u00e3o rural (Ater), para a melhoria da qualidade dos gr\u00e3os; aquisi\u00e7\u00e3o de um ve\u00edculo utilit\u00e1rio; e investimentos voltados para estrat\u00e9gias de acesso ao mercado.<\/p>\n

Lotes pequenos e \u00fanicos<\/p>\n

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Nat\u00e1lia Braga, de S\u00e3o Paulo, Mestre de Torra e Q-Grader – Avaliadora de caf\u00e9s ar\u00e1bica especiais, a partir da utiliza\u00e7\u00e3o de um protocolo de avalia\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Americana de Caf\u00e9s Especiais, conta que sua experi\u00eancia com os caf\u00e9s da Chapada Diamantina come\u00e7ou em 2017, quando visitou propriedades de caf\u00e9 no munic\u00edpio de Piat\u00e3: \u201cO grande diferencial \u00e9 a possibilidade de se encontrar lotes pequenos e \u00fanicos, com muita diversidade sensorial, tanto lotes vindos da mesma propriedade, quanto do universo de caf\u00e9s da cooperativa\u201d, observa a barista.<\/p>\n

Potencial produtivo no Sudoeste<\/p>\n

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Joahra Oliveira<\/figcaption><\/figure>\n

No Sudoeste Baiano, a Cooperativa Mista dos Cafeicultores de Barra do Cho\u00e7a e Regi\u00e3o (Cooperbac) produz, por ano, cerca de 280 mil sacas com o cultivo em altitudes que variam entre 850 e 1.280 metros. A presidente da Cooperbac, Joahra Oliveira, explica que caf\u00e9s cultivados em altas altitudes apresentam uma do\u00e7ura marcante, dando um resultado diferenciado ao caf\u00e9. Ela salienta que caf\u00e9s oriundos da agricultura familiar t\u00eam um trato cultural diferenciado, voltado \u00e0 sustentabilidade ambiental, com a perspectiva de manter o agricultor no campo, conservando o meio ambiente, com respeito pelas pessoas que consomem o produto final, at\u00e9 a bebida na x\u00edcara.<\/p>\n

“Quem trabalha com o caf\u00e9 precisa entender a influ\u00eancia exercida por todos os aspectos presentes no cultivo de sua mat\u00e9ria-prima: o gr\u00e3o de caf\u00e9. Conhecer as diferen\u00e7as entre as esp\u00e9cies, suas peculiaridades e os equipamentos corretos a serem utilizados. Essas s\u00e3o as melhores formas de atingir o sucesso na cafeicultura”, observa Oliveira.<\/p>\n

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O Governo do Estado vem investindo, nos \u00faltimos anos, na Cooperbac. S\u00f3 por meio de editais do Bahia Produtiva\/CAR\/SDR, est\u00e3o sendo destinados recursos da ordem de R$ 4,4 milh\u00f5es. As a\u00e7\u00f5es est\u00e3o contribuindo para a melhoria de todo o processo produtivo e escoamento da produ\u00e7\u00e3o da cooperativa, com agroind\u00fastria qualificada, infraestrutura adequada, consultoria na gest\u00e3o e assist\u00eancia t\u00e9cnica e extens\u00e3o rural (Ater). Por meio do projeto, est\u00e3o sendo desenvolvidas ainda iniciativas voltadas para o melhoramento da base produtiva, a log\u00edstica e o aprimoramento do trato no p\u00f3s-colheita, al\u00e9m de estrat\u00e9gias de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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