{"id":13886,"date":"2025-10-27T14:30:39","date_gmt":"2025-10-27T17:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=13886"},"modified":"2025-10-27T09:43:23","modified_gmt":"2025-10-27T12:43:23","slug":"cacau-e-chocolate-qual-o-novo-normal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2025\/10\/27\/cacau-e-chocolate-qual-o-novo-normal\/","title":{"rendered":"Cacau e Chocolate: qual o novo normal?"},"content":{"rendered":"

Por Paulo Peixinho<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"O mercado global de cacau atravessa uma das transforma\u00e7\u00f5es mais profundas das \u00faltimas d\u00e9cadas. Ap\u00f3s o choque de oferta entre 2023 e 2025 provocado por severa quebra de safra na \u00c1frica Ocidental e pela escalada dos custos de produ\u00e7\u00e3o, o setor entra em uma nova fase estrutural. Esse \u201cnovo normal\u201d se caracteriza por pre\u00e7os mais altos, menor disponibilidade de mat\u00e9ria prima no presente, um futuro incerto na produ\u00e7\u00e3o \u00c1frica e uma poss\u00edvel reconfigura\u00e7\u00e3o no mapa produtivo mundial.<\/p>\n

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Oferta estruturalmente apertada<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

As duas principais origens globais \u2013 Costa do Marfim e Gana \u2013 enfrentam decl\u00ednio persistente de produ\u00e7\u00e3o e produtividade, mais 50% das \u00e1rvores est\u00e3o contaminadas como broto inchado. Analistas avaliam que a oferta levar\u00e1 anos para se recompor, mantendo o mercado em d\u00e9ficit.<\/p>\n

Pre<\/strong>\u00e7<\/strong>os em novo patamar<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>O colapso da oferta levou o cacau a superar US$ 11.500\/t em 2024 (R$1.100 @ no Brasil).\u00a0 Desde ent\u00e3o o mercado se estabilizou em um novo patamar entre US$ 6.000 e US$ 7.500\/t sustentado por custos mais altos, estoques cr\u00edticos e demanda resiliente.<\/p>\n

Reconfigura<\/strong>\u00e7\u00e3<\/strong>o geogr<\/strong>\u00e1<\/strong>fica da produ<\/strong>\u00e7\u00e3<\/strong>o<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Com o enfraquecimento do dom\u00ednio africano, novas origens poder\u00e3o ganhar protagonismo. O Equador dever\u00e1 ser o segundo produtor e analistas est\u00e3o anunciando que o Brasil ter a autossufici\u00eancia at\u00e9 2030 (ser\u00e1?).<\/p>\n

Transforma<\/strong>\u00e7\u00e3<\/strong>o da ind<\/strong>\u00fa<\/strong>stria chocolateira<\/strong><\/p>\n

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O novo ambiente de mercado levou em menos de dois anos 2023\/2025 reformula\u00e7\u00f5es de produtos pela ind\u00fastria chocolateira global, levaram quarenta anos comprando cacau in natura a um pre\u00e7o m\u00e9dio de US$ 2.500\/t. E, ao primeiro impacto de custos, aumentaram o pre\u00e7o ao consumidor e est\u00e3o substituindo o cacau por suced\u00e2neos, sem considerar a situa\u00e7\u00e3o dos produtores de cacau. Mesmo com o preco de fato ter ficado acima de U$ 8.500 por menos de 4 meses desde mar\u00e7o de 2024. (Ali\u00e1s, menos de 4 meses nos \u00faltimos 40 anos).<\/p>\n

Sem a vis\u00e3o de longo prazo \u2013 as grandes chocolateiras em troca do lucro atual,\u00a0 retiraram de seus arquivos f\u00f3rmulas de produtos \u201csabor chocolate\u201d e est\u00e3o financiando pesquisas de novos substitutos para baixarem os custos, esquecendo de um poss\u00edvel novo rebote dos pre\u00e7os. (como exemplo as barras Penguim e Club produzidas pela Pladis (Inglaterra) dona das marcas Godiva, Go Ahead e Jacobs,<\/em><\/strong> reduz o teor de cacau e muda o r\u00f3tulo \u201csabor chocolate\u201d devido a legisla\u00e7\u00e3o Brit\u00e2nica. Fonte: BBC).<\/p>\n

Qual a raz\u00e3o de tanto p\u00e2nico em um per\u00edodo relativamente pequeno de pre\u00e7os exagerados? com probabilidade dos pre\u00e7os se equilibrarem na faixa de US$ 6.000\/t a US$7.500 por tonelada, que comparado com os pre\u00e7os a $2.400\/t em 1984 (h\u00e1 40 anos) n\u00e3o parece um aumento exagerado.<\/p>\n

Os chocolateiros podem falar de sustentabilidade, meio ambiente e governan\u00e7a (ESG)? Se a sustentabilidade passa pelos pilares social, ambiental e econ\u00f4mico?<\/p>\n

(Pre\u00e7os aviltados, sem remunera\u00e7\u00e3o, estimula a derrubada de \u00e1rvores e a pobreza)<\/p>\n

Sustentabilidade como pilar do novo ciclo<\/strong><\/p>\n

O novo normal do cacau \u00e9 menos volume e mais valor. A sustentabilidade e rastreabilidade passa a ser eixo central de competividade, expans\u00e3o de sistemas agroflorestais, certifica\u00e7\u00f5es e pagamentos por servi\u00e7os ambientais. Recentemente, O Regulamento de Desmatamento da Uni\u00e3o Europ\u00e9ia (EUDR) que pro\u00edbe a entrada de produtos no mercado da EU, prorrogou apenas por seis meses para o cacau, produtos e chocolates africano, fazendo o mercado elevar os pre\u00e7os.<\/p>\n

O novo normal do cacau e chocolate no Brasil<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

O Brasil \u00e9 um caso diferente, tradicionalmente produtor e exportador de cacau, produtos e chocolates, tornou-se importador de am\u00eandoas a partir de 1995, devido a redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o (360mil\/t em 1986 \u2013 90 mil em 1999) causado pela entrada da Vassoura-de-Bruxa (1989) e o aumento do consumo interno.<\/p>\n

A partir de 1990, os elos comerciais e industriais foram afetados de maneira abruptas, levando a fal\u00eancia de cooperativas, comerciais exportadoras e f\u00e1bricas nacionais. Hoje, o parque industrial de Itabuna\/Ilh\u00e9us tem quatro f\u00e1bricas globais, apenas um exportador nacional tradicional e uma s\u00e9rie de pequenos compradores nos munic\u00edpios produtores e de cinco a seis empresas \u201crepassadoras\u201d de cacau para as ind\u00fastrias que fazem um importante papel log\u00edstico para o setor, al\u00e9m de financiar pequenos produtores e parceiros (meeiros) que \u00e9 uma classe trabalhadora emergente p\u00f3s Vassoura de Bruxa.<\/p>\n

Diante do desmantelamento da cadeia produtiva, novos atores apareceram e outras importantes institui\u00e7\u00f5es foram fechadas, as que ainda sobrevivem como a CEPLAC, encontra-se com pouco recursos para a sua manuten\u00e7\u00e3o. O que \u00e9 um risco elevado, haja vista, a possibilidade da entrada da monil\u00edase na Bahia (quest\u00e3o de tempo?), o que seria o decreto do fim da Regi\u00e3o Grapi\u00fana e da Mata Atl\u00e2ntica no Sul da Bahia.<\/p>\n

O Par\u00e1 cresceu a produ\u00e7\u00e3o com o fomento do governo do Estado, inclusive com a cria\u00e7\u00e3o do FUNCACAU (uma institui\u00e7\u00e3o a qual o estado recolhe uma pequena parcela do cacau que sai do estado para retornar como investimento).<\/p>\n

O mercado de comercializa\u00e7\u00e3o de cacau em am\u00eandoas na Bahia, est\u00e1 totalmente desregulado, j\u00e1 n\u00e3o existe a\u00e7\u00e3o do Governo Estadual e Federal. O mercado totalmente livre \u00a0– o pre\u00e7o ao pago ao produtor \u00e9 determinado por quem o compra, no passado tinha um equil\u00edbrio, metade das compras eram de exportadoras e a outra metade da ind\u00fastria. Hoje, sem o exportador, o pre\u00e7o ao produtor no Brasil, est\u00e1 abaixo dos pre\u00e7os na Costa do Marfim e Gana, pela primeira vez na hist\u00f3ria.<\/p>\n

Salienta-se que nos \u00faltimos anos as ind\u00fastrias compradoras iniciaram um processo de certifica\u00e7\u00e3o dada a demanda internacional pela rastreabilidade.<\/p>\n

O momento \u00e9 prop\u00edcio para a organiza\u00e7\u00e3o da cadeia agroalimentar do cacau e chocolate, com uma institui\u00e7\u00e3o privada com a participa\u00e7\u00e3o de um representante do governo, para ser um espa\u00e7o de di\u00e1logo entre os atores da cadeia. Existe a C\u00e2mara do Cacau e Chocolate, por\u00e9m a sugest\u00e3o \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o local Ilh\u00e9us\/Itabuna, com reuni\u00f5es semanais (on line<\/em>), agenda, discuss\u00f5es.<\/p>\n

Assim, poder\u00edamos ir ao Governo com pleitos e requisi\u00e7\u00f5es j\u00e1 acordadas. Caso contr\u00e1rio, as mir\u00edades de organiza\u00e7\u00f5es representativas produtores da Bahia, nunca convencer\u00e3o o Governo, afinal quanta l\u00ednguas falamos?<\/p>\n

A vis\u00e3o estrat\u00e9gica do cacau no Brasil 2030, 2040, 2050, deve e pode ser constru\u00edda com v\u00e1rias m\u00e3os. Ademais, com o recente aumento dos pre\u00e7os, outras regi\u00f5es e novos entrantes poder\u00e3o se tornar l\u00edderes e representa\u00e7\u00f5es do setor, por\u00e9m cabe aos produtores cacau do sul da Bahia conhecer os problemas regionais, e se unirem com os outros estados produtores.<\/p>\n

A regi\u00e3o grapi\u00fana tem pessoas competentes e habilitadas para\u00a0 construir um novo Plano do Cacau da Bahia, tem institui\u00e7\u00f5es como UESC, UFSB, CIC, CEPLAC.<\/p>\n

O que falta para o cacauicultor sulbaiano construir seu \u201cNovo Normal\u201d?\u00a0 Vai esperar e viver o \u201cNormal Anterior\u201d?<\/p>\n

A sa\u00edda coletiva passa pela vontade aguerrida de cada produtor, se unindo, falando uma \u00fanica l\u00edngua, escolhendo seus l\u00edderes e representantes seja de classe, seja pol\u00edtico, que tenham conhecimento real da complexa quest\u00e3o do cacau no sul da Bahia.<\/p>\n

O futuro \u00e9 promissor para o mercado de cacau, mas ser\u00e1 para o sul da Bahia?<\/p>\n

–<\/p>\n

\u00a0Paulo Peixinho\u00a0 \u00e9 <\/em>produtor de cacau <\/em><\/p>\n

paulo@cacaupeixinho.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Paulo Peixinho O mercado global de cacau atravessa uma das transforma\u00e7\u00f5es mais profundas das \u00faltimas d\u00e9cadas. Ap\u00f3s o choque de oferta entre 2023 e 2025 provocado por severa quebra de safra na \u00c1frica Ocidental e pela escalada dos custos de produ\u00e7\u00e3o, o setor entra em uma nova fase estrutural. Esse \u201cnovo normal\u201d se caracteriza …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[3232,3108],"class_list":["post-13886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-cacau-e-chocolate-qual-o-novo-normal","tag-paulo-peixinho"],"views":570,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13886"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13891,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13886\/revisions\/13891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}