{"id":14063,"date":"2025-11-04T14:30:11","date_gmt":"2025-11-04T17:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=14063"},"modified":"2025-11-04T14:32:05","modified_gmt":"2025-11-04T17:32:05","slug":"produtores-brasileiros-conhecem-a-fabrica-de-chocolate-do-chef-alain-ducasse-em-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2025\/11\/04\/produtores-brasileiros-conhecem-a-fabrica-de-chocolate-do-chef-alain-ducasse-em-paris\/","title":{"rendered":"Produtores brasileiros conhecem f\u00e1brica de chocolate do chef Alain Ducasse em Paris"},"content":{"rendered":"

Uma imers\u00e3o no universo do chocolate franc\u00eas marcou a visita t\u00e9cnica de produtores de cacau e chocolateiros brasileiros \u00e0 renomada f\u00e1brica de chocolates Alain Ducasse, em Paris. O grupo, que participou do Salon du Chocolat, \u00a0\u00a0\u00a0conheceu de perto todas as etapas de produ\u00e7\u00e3o de um dos chocolates mais valorizados da capital francesa, da torra das am\u00eandoas ao produto final, pronto para o consumo.<\/p>\n

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A visita foi conduzida pelo chef de produ\u00e7\u00e3o brasileiro Marcelo Mabilia, que integra a equipe de Alain Ducasse e coordena uma das unidades produtivas da marca. Durante o percurso, os visitantes puderam observar o rigor t\u00e9cnico e o cuidado artesanal que definem o padr\u00e3o de excel\u00eancia do grupo franc\u00eas, reconhecido mundialmente pela valoriza\u00e7\u00e3o da origem e da qualidade das mat\u00e9rias-primas.<\/p>\n

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\u201cTemos revendedores e parceiros que j\u00e1 trabalham com o grupo h\u00e1 muito tempo e que trazem o cacau para testes. O pr\u00f3prio chef executivo viaja com frequ\u00eancia para conhecer produtores e descobrir novas possibilidades\u201d, explicou Mabilia.<\/p>\n

O profissional destacou ainda o crescente interesse por ingredientes de origem rastre\u00e1vel e sustent\u00e1vel, um conceito que, segundo ele, aproxima o mercado europeu das boas pr\u00e1ticas j\u00e1 executadas no Brasil pelos cacauicultores.<\/p>\n

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\u201cAqui na Fran\u00e7a, h\u00e1 uma grande rigidez em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s leis e \u00e0 origem dos produtos. Muitos insumos usados no Brasil s\u00e3o proibidos aqui, o que exige alto n\u00edvel de controle e qualidade. Tudo \u00e9 poss\u00edvel, mas para entrar no mercado franc\u00eas \u00e9 preciso estar muito bem preparado\u201d, afirmou.<\/p>\n

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Josivaldo Dias, da Bahia Cacau, participou da Brasil Origem Miss\u00e3o Fran\u00e7a.<\/figcaption><\/figure>\n

A experi\u00eancia impressionou os produtores e empreendedores brasileiros, que viram na visita uma oportunidade de aprendizado e inspira\u00e7\u00e3o. Para M\u00e1rcia N\u00f3brega, empreendedora do setor cacaueiro, o momento foi marcante, de extrema relev\u00e2ncia e benchmarking intenso.<\/p>\n

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\u201cFoi uma experi\u00eancia \u00fanica. Fiquei encantada com a estrutura, com a recep\u00e7\u00e3o e com o trabalho do chef Marcelo. \u00c9 um sonho ver uma f\u00e1brica dessas, com essa estrutura maravilhosa\u201d, contou.<\/p>\n

A atividade refor\u00e7ou o potencial do cacau brasileiro no cen\u00e1rio internacional e a import\u00e2ncia da profissionaliza\u00e7\u00e3o e da busca pela excel\u00eancia. Para os participantes, compreender a trajet\u00f3ria de um chocolate de prest\u00edgio mundial, desde a am\u00eandoa at\u00e9 a embalagem, foi um aprendizado valioso que inspira novas possibilidades de neg\u00f3cios e inova\u00e7\u00e3o no Brasil para os seus pr\u00f3prios produtos.<\/p>\n

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\u201cA Alain Ducasse \u00e9 refer\u00eancia mundial em qualidade e autenticidade. Vivenciar isso de perto \u00e9 um est\u00edmulo para que produtores brasileiros, como n\u00f3s, continuem investindo em rastreabilidade, sustentabilidade e valor agregado ao cacau de origem\u201d, concluiu Sheylla Tom\u00e1s, chocolateira do sul da Bahia e participante da Brasil Origem Miss\u00e3o Fran\u00e7a, coordenada por Marco Lessa..<\/p>\n

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Esta visita t\u00e9cnica faz parte da miss\u00e3o Brasil Origem Miss\u00e3o Fran\u00e7a e Cacau do Brasil que \u00e9 fruto da uni\u00e3o de tantos que acreditam no potencial do cacau brasileiro e na energia criativa do nosso pa\u00eds: Governo da Bahia, Governo do Par\u00e1, Prefeitura de Ilh\u00e9us, Apex Brasil, ABICAB, CIN, FIEB, Sebrae, cooperativas, produtores e marcas que fazem do Brasil um s\u00edmbolo de sabor, diversidade e talento.<\/p>\n

SOBRE MARCO LESSA<\/strong><\/p>\n

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Marco Lessa<\/figcaption><\/figure>\n

Empreendedor, empres\u00e1rio e sonhador, Marco Lessa nasceu em Guanambi, no sert\u00e3o da Bahia e encontrou o seu prop\u00f3sito em Ilh\u00e9us. A mem\u00f3ria do aroma de chocolate vindo das moageiras de cacau; ter produzido a novela \u201cRenascer\u201d, da TV Globo; conhecer a realidade dos produtores locais e acreditar no potencial de desenvolvimento econ\u00f4mico e social do Sul da Bahia, moldaram o seu cora\u00e7\u00e3o em forma de cacau e despertaram o desejo de ajudar a transformar a sociedade.<\/p>\n

Marco construiu e consolidou a sua carreira de publicit\u00e1rio, promotor de eventos e incentivador do turismo em Ilh\u00e9us, quando decidiu criar uma plataforma para resgatar a for\u00e7a hist\u00f3rica da mais importante regi\u00e3o produtora de cacau do Brasil. Foi assim que em 2009 surgiu o Chocolat Festival, que se transformou no maior e mais relevante evento de chocolate e cacau do pa\u00eds e que tamb\u00e9m chegou a Fran\u00e7a, B\u00e9lgica e Portugal. Hoje, ele \u00e9 CEO do Grupo MVU, uma organiza\u00e7\u00e3o privada brasileira multiplataforma que atua nos mercados de eventos, comunica\u00e7\u00e3o e tecnologia.<\/p>\n

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