{"id":1432,"date":"2020-08-21T11:00:59","date_gmt":"2020-08-21T14:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=1432"},"modified":"2020-08-21T12:11:12","modified_gmt":"2020-08-21T15:11:12","slug":"empresa-carioca-lanca-chocolate-que-utiliza-cacau-da-agricultura-familiar-do-sul-da-bahia-com-indicacao-geografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2020\/08\/21\/empresa-carioca-lanca-chocolate-que-utiliza-cacau-da-agricultura-familiar-do-sul-da-bahia-com-indicacao-geografica\/","title":{"rendered":"Empresa carioca lan\u00e7a chocolate que utiliza cacau da agricultura familiar do Sul da Bahia com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

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O cacau de origem do Sul da Bahia conquista novos mercados, com alto valor agregado. Uma empresa do Rio de Janeiro adquiriu am\u00eandoas com certificado de origem do IG Cacau Sul da Bahia, do Assentamento Dois Riach\u00f5es, para a produ\u00e7\u00e3o do Chocolate Mar\u00e9. O Dois Riach\u00f5es tem o apoio do Projeto Alian\u00e7as Produtivas, da Secretaria de Desenvolvimento Rural do Governo da Bahia. \u00a0\u00a0O Alian\u00e7as Produtivas tem a finalidade de promover a rela\u00e7\u00e3o entre cooperativas, associa\u00e7\u00f5es e o setor privado e tem como principal objetivo a efetiva\u00e7\u00e3o de parcerias comerciais qualificadas e duradouras, com o prop\u00f3sito de garantir o acesso a mercados mais competitivos para os produtos da agricultura familiar.<\/p>\n

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Cacau do Assentamento Dois Riach\u00f5es, com certifica\u00e7\u00e3o de origem<\/figcaption><\/figure>\n

Nesta quarta-feira (19) chegou ao mercado um novo chocolate produzido no Rio de Janeiro, o Chocolate Mar\u00e9. A base de sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 o cacau produzido no Sul da Bahia, com certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), com o selo de Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP).<\/p>\n

A nova marca mant\u00e9m processo artesanal e com a preocupa\u00e7\u00e3o de produzir um chocolate de qualidade premium, e sem a adi\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

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Segundo Roberto\u00a0 Maciel, diretor da f\u00e1brica de chocolates carioca, \u00a0o Mar\u00e9 \u00e9 o primeiro chocolate fora da Bahia a usar este cacau. \u201cPercebemos um salto de qualidade na mat\u00e9ria prima recebida\u201d, diz ele. \u201cE s\u00f3 compramos cacau proveniente da agricultura familiar\u201d, complementa.<\/p>\n

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Cacau produzido no Assentamento Dois Riach\u00f5es<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEscolhemos trabalhar com cacau Cabruca, um sistema de cultivo dos p\u00e9s de cacau no meio da mata Atl\u00e2ntica que preserva a natureza e contribui para um mundo melhor. O nosso objetivo \u00e9 produzir muito mais do que um doce. \u00c9 um alimento que te leva para mais pr\u00f3ximo da origem, sabores e ess\u00eancia do cacau\u201d, diz.<\/p>\n

Todo cacau colhido e fermentado passa por uma an\u00e1lise antes de ser comercializado e recebe o selo com um Qrcode mostrando a sua qualidade.<\/p>\n

\u201cPagamos um valor alto e justo por cada semente de cacau, porque sabemos que n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil o dia a dia da colheita\u201d.<\/p>\n

Assentamento Dois Riach\u00f5es<\/p>\n

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Assentamento Dois Riach\u00f5es<\/figcaption><\/figure>\n

Empreendimento da agricultura familiar, o Assentamento Dois Riach\u00f5es, em Ibirapitanga (BA) foi o primeiro produtor de cacau a receber o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, que garante a rastreabilidade do cacau certificado. Em seguida, o cacau de Tom\u00e9-A\u00e7u, no Par\u00e1, tamb\u00e9m foi certificado com a IG.<\/p>\n

Al\u00e9m da IG, o Dois Riach\u00f5es tamb\u00e9m certificado com o selo Slow Food, institui\u00e7\u00e3o que incentiva o consumo de alimentos saud\u00e1veis, sustent\u00e1veis e que preservam as tradi\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n

O assentamento Dois Riach\u00f5es faz parte do CETA \u2013 Movimento Estadual de Trabalhadores Assentados, Acampados e Quilombolas\u00a0 e \u00e9 a primeira \u00e1rea da Bahia com Certifica\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica Participativa, pela Rede de Agroecologia Povos da Mata.\u00a0 O Assentamento \u00a0est\u00e1 localizado no munic\u00edpio de Ibirapitanga, Territ\u00f3rio de Identidade Baixo Sul da Bahia e tem uma \u00e1rea de 406 hectares, com \u00a0\u00a040 fam\u00edlias residentes. o assentamento \u00e9 a primeira \u00e1rea da Bahia com Certifica\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica Participativa, pela Rede de Agroecologia Povos da Mata. Al\u00e9m disso, possui tamb\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o Socioambiental Internacional ECOCERT.<\/p>\n

O assentamento faz parte da Cooperativa de Pequenos Produtores de Cacau, Mandioca e Banana do Centro Sul da Regi\u00e3o Cacaueira (Coopercentrosul).<\/p>\n

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Cristiano Sant\u00b4Ana<\/figcaption><\/figure>\n

“Estamos galgando pelo caminho do reconhecimento da qualidade de nossas am\u00eandoas. A IG Sul da Bahia tem como Vis\u00e3o transformar a regi\u00e3o em refer\u00eancia em cacau de qualidade superior, com muita transpar\u00eancia, inova\u00e7\u00e3o, respeito as tradi\u00e7\u00f5es, demonstrando para o consumidor final todos os benef\u00edcios de se consumir um produto com proced\u00eancia garantida, saud\u00e1vel, ambientalmente correto e socialmente justo\u201d, afirma Cristiano Sant`Anna, diretor executivo da IG Cacau Sul da Bahia. \u201cParab\u00e9ns \u00e0 Mar\u00e9 Chocolates pela iniciativa, seja bem vinda ao Sul da Bahia\u201d, diz<\/p>\n

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Adriana Reis<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO processo da IG Cacau Sul da Bahia vai ganhando maturidade e atraindo empresas de fora da Bahia que est\u00e3o focadas em garantir a rastreabilidade e a qualidade dos seus chocolates para o consumidor final\u201d, afirma Adriana Reis, gerente de qualidade do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau. \u201c\u00c9 um momento muito oportuno pois o consumidor est\u00e1 cada vez mais consciente do que quer consumir e buscando produtos transparentes. O CIC tem o foco na qualifica\u00e7\u00e3o do caca do Brasil e a parceria com a IG sul da Bahia \u00e9 muito oportuna para garantir os processos de certifica\u00e7\u00e3o da IG\u201d, destaca.<\/p>\n

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Sabores<\/p>\n

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O Mar\u00e9 chega ao mercado com seis tipos de chocolates, apresentados em tabletes de 80 gramas.<\/p>\n

O 65% cacau tem como diferencial a utiliza\u00e7\u00e3o do sal rosa do Himalaia e \u00e9 ado\u00e7ado com a\u00e7\u00facar demerara. J\u00e1 o 72% \u00e9 ado\u00e7ado com ma\u00e7\u00e3. H\u00e1 tamb\u00e9m uma edi\u00e7\u00e3o especial do 72%, o Le Manjue, assinado pelo chef Renato Caleffi, do restaurante paulistano Le Manjue, pioneiro no Brasil em gastronomia funcional e org\u00e2nica. Tamb\u00e9m ado\u00e7ado com ma\u00e7\u00e3, leva sementes de cumaru, vindas da Amaz\u00f4nia. O 81% \u00e9 ado\u00e7ado com a\u00e7\u00facar de coco. Finalmente, o 100% cacau n\u00e3o leva nenhum tipo de a\u00e7\u00facar, s\u00f3 am\u00eandoas de cacau e manteiga de cacau.<\/p>\n

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Com informa\u00e7\u00f5es de de Chico Junior, no Brasil247<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  O cacau de origem do Sul da Bahia conquista novos mercados, com alto valor agregado. Uma empresa do Rio de Janeiro adquiriu am\u00eandoas com certificado de origem do IG Cacau Sul da Bahia, do Assentamento Dois Riach\u00f5es, para a produ\u00e7\u00e3o do Chocolate Mar\u00e9. O Dois Riach\u00f5es tem o apoio do Projeto Alian\u00e7as Produtivas, da …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[452,450,173,453,451,148],"class_list":["post-1432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-adriana-reiss","tag-assentamento-dois-riachoe","tag-centro-de-inovacao-do-cacau","tag-chocolates-mare","tag-cristiana-santanna","tag-ig-cacau-sul-da-bahia"],"views":2359,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1432"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1442,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions\/1442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}