{"id":1486,"date":"2020-09-04T09:59:18","date_gmt":"2020-09-04T12:59:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=1486"},"modified":"2020-09-08T08:26:27","modified_gmt":"2020-09-08T11:26:27","slug":"produtores-com-certificacao-de-ig-sao-destaque-no-ii-concurso-nacional-de-qualidade-de-cacau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2020\/09\/04\/produtores-com-certificacao-de-ig-sao-destaque-no-ii-concurso-nacional-de-qualidade-de-cacau\/","title":{"rendered":"Produtores com certifica\u00e7\u00e3o de IG s\u00e3o destaque no II Concurso Nacional de Qualidade de Cacau"},"content":{"rendered":"

Produtores de cacau com certifica\u00e7\u00e3o de origem da IG Cacau Sul da Bahia foram premiados no II Concurso Nacional de Qualidade de Cacau, promovido pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau. O concurso reuniu 63 produtores da Bahia, Par\u00e1 e Esp\u00edrito Santo e foi dividido nas categorias Blend, Varietal e Experimental.<\/p>\n

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Na categoria Varietal, o produtor Jos\u00e9 Luiz Fagundes, da Fazenda Pequi, em Igrapiuna, ficou em segundo lugar, \u00a0com a variedade PH16 e o produtor Gleibe Luiz Torres, da Fazenda Marigl\u00f3ria, \u00a0em Itajuipe, \u00a0ficou em terceiro lugar, com a variedade Parazinho.<\/p>\n

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CERTIFICA\u00c7\u00c3O E QUALIDADE<\/p>\n

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Jos\u00e9 Luiz Fagundes<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com Jos\u00e9 Luiz Fagundes, \u201ca premia\u00e7\u00e3o, dado ao grau de import\u00e2ncia e compet\u00eancia das institui\u00e7\u00f5es e pessoas envolvidas na organiza\u00e7\u00e3o do concurso\u00a0 demonstra a evolu\u00e7\u00e3o das nossas a\u00e7\u00f5es desde o \u00faltimo concurso, balizando as \u00a0melhorias necess\u00e1rias e dando \u00a0visibilidade a todo o esfor\u00e7o que temos feito para evoluir junto com toda a equipe de colaboradores, que se dedicam arduamente para produzir a melhor qualidade poss\u00edvel esperada pelos clientes\u201d.<\/p>\n

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Cacau da Fazenda Pequi<\/figcaption><\/figure>\n

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Ele destaca ainda o papel do IG Cacau no processo de qualifica\u00e7\u00e3o: \u201cinicialmente n\u00e3o imaginava o impacto t\u00e3o positivo de ter a qualidade convalidada pela IG em rela\u00e7\u00e3o as amostras enviadas inicialmente para an\u00e1lise. Isso aumenta nossa seguran\u00e7a de que o cliente receber\u00e1 um produto de origem de qualidade e homog\u00eaneo, al\u00e9m de dar transpar\u00eancia a todo o processo, atrav\u00e9s da embalagem e QR Code\u201d. O cacau produzido na Fazenda Pequi, com certifica\u00e7\u00e3o do IG, j\u00e1 foi exportado para a Europa.<\/p>\n

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O MELHOR CACAU E O MELHOR CHOCOLATE<\/p>\n

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Cristiano Sant\u2019Ana<\/figcaption><\/figure>\n

Para Cristiano Sant\u2019Ana, diretor executivo da IG Cacau Sul da Bahia \u201ca premia\u00e7\u00e3o de dois produtores baianos da IG Sul da Bahia, numa categoria t\u00e3o especifica quanto a Varietal no Concurso Nacional de Cacau Especial, demonstra o n\u00edvel de compromisso da cacauicultura de nossa regi\u00e3o com a inova\u00e7\u00e3o, transpar\u00eancia e principalmente respeito ao consumidor e aos mais altos padr\u00f5es de qualidade do cacau\u201d.<\/p>\n

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\u201cOs resultados do concurso tamb\u00e9m representam a \u00a0\u00a0efic\u00e1cia dos processos de sele\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas da IG Sul da Bahia, favorecendo os produtores baianos, o cacau brasileiro, e dando destaque \u00e0 nossa origem, \u00e0 ind\u00fastria chocolateira. Com isso, \u00a0ganha o consumidor que pode consumir os melhores chocolates do pa\u00eds, produzindo na regi\u00e3o onde se concentram as melhores am\u00eandoas\u201d, ressalta Cristiano.<\/p>\n

RASTREAMENTO<\/p>\n

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A certifica\u00e7\u00e3o da IG permite a rastreabilidade de todo o processo de produ\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas\u00a0 garantindo ao consumidor final a qualidade da mat\u00e9ria prima. O cacau pode ser identificado pelo QR Code especifico de cada lote.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Cacau Sul Bahia-iG Cacau \u00e9 uma federa\u00e7\u00e3o formada por 20 institui\u00e7\u00f5es representativas com um total de 3400 associados e \u00e9 atualmente a mais abrangente associa\u00e7\u00e3o da cadeia do cacau e chocolate no Sul da Bahia.<\/p>\n

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O II Concurso Nacional de Cacau Especial \u00e9 uma iniciativa conjunta da cadeia de cacau, apoiada pela Barry Callebaut, Cargill, Dengo, FAEB\/SENAR, Harald, Mondelez, Gencau \u00a0e executado pelo CIC em parceria com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC).<\/p>\n

A etapa final foi composta por 15 profissionais de diferentes \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o, incluindo chefs, jornalistas, chocolate makers e pesquisadores ir\u00e3o avaliar os chocolates elaborados a partir dos l\u00edquors. Entre os membros do j\u00fari est\u00e3o o chef confeiteiro Lucas Corazza, a chocolatier Luciana Lobo e o gerente de Marketing de Produtos da Cacau Show Lucas Cirilo.<\/p>\n

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Produtores de cacau com certifica\u00e7\u00e3o de origem da IG Cacau Sul da Bahia foram premiados no II Concurso Nacional de Qualidade de Cacau, promovido pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau. O concurso reuniu 63 produtores da Bahia, Par\u00e1 e Esp\u00edrito Santo e foi dividido nas categorias Blend, Varietal e Experimental.   Na categoria Varietal, o …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1491,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[173,105,461,148,459,304],"class_list":["post-1486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-centro-de-inovacao-do-cacau","tag-cristiano-santana","tag-fazenda-pequi","tag-ig-cacau-sul-da-bahia","tag-ii-concurso-nacional-de-qualidade-de-cacau","tag-jose-luiz-fagundes"],"views":1930,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1486"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1496,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1486\/revisions\/1496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}