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<\/p>\nO Brasil conquistou tr\u00eas medalhas de ouro na 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Cacao of Excellence (CoEx), principal premia\u00e7\u00e3o internacional dedicada \u00e0 qualidade do cacau. A classifica\u00e7\u00e3o por medalhas \u2014 ouro, prata e bronze \u2014 foi anunciada nesta sexta-feira (20), em Amsterd\u00e3. No ano passado, o pa\u00eds j\u00e1 havia assegurado tr\u00eas lotes entre os 50 melhores do mundo. O resultado divulgado agora define o posicionamento final dos finalistas.<\/p>\n
As am\u00eandoas premiadas sa\u00edram do 6\u00ba Concurso Nacional de Cacau Especial, organizado pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC) e realizado em 2024. Nove lotes representaram o Brasil na etapa internacional; tr\u00eas avan\u00e7aram ao grupo dos finalistas e, agora, confirmaram o ouro.<\/p>\n
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Entre os vencedores est\u00e1 a produtora\u00a0Cl\u00e1udia S\u00e1, da Fazenda Santa Cruz, em Itacar\u00e9 (BA), cujo blend apresentou notas florais e de frutas vermelhas frescas, com equil\u00edbrio e persist\u00eancia arom\u00e1tica, segundo avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de Adriana Reis, especialista em an\u00e1lise sensorial do CIC. O lote une duas gen\u00e9ticas florais da Bahia, a BN34 e a PS1319, apelidada por Cl\u00e1udia de \u2018Encantada\u2019. \u201cEste cacau chegou aqui porque foi produzido por uma equipe que colocou muito comprometimento, coopera\u00e7\u00e3o, conhecimento e tecnologia em cada etapa. Ele foi cultivado em um dos sistemas mais sustent\u00e1veis do mundo, a cabruca, onde o cacau \u00e9 plantado sob a sombra de \u00e1rvores nativas. Desta forma, n\u00f3s conservamos nascentes, flora, fauna, esp\u00e9cies end\u00eamicas e contribu\u00edmos para um clima mais saud\u00e1vel\u201d, declarou a cacauicultora durante a cerim\u00f4nia.<\/p>\n
Na avalia\u00e7\u00e3o da sensorialista Adriana Reis, o resultado \u00e9 consistente com a evolu\u00e7\u00e3o observada nas amostras brasileiras nos \u00faltimos anos. \u201cN\u00f3s j\u00e1 esper\u00e1vamos o sucesso, pois o Brasil vem apresentando amostras muito superiores, com alta complexidade e sabores \u00fanicos, mostrando todo o potencial da nossa diversidade de cacau\u201d, comentou.<\/p>\n O paraense\u00a0Gilmar Batista de Souza, de Uruar\u00e1, tamb\u00e9m recebeu ouro com um blend, descrito pela especialista do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau como marcado por frutas vermelhas frescas. \u201cEssa medalha n\u00e3o \u00e9 individual. Ela simboliza um pa\u00eds que demonstra, na pr\u00e1tica, que \u00e9 capaz de produzir am\u00eandoas de excel\u00eancia\u201d, disse.<\/p>\n O terceiro ouro ficou com\u00a0Leomar Silva Vieira, de Medicil\u00e2ndia (PA), com am\u00eandoas da variedade Alvorada01. A amostra impressionou o jurado Giacomo Pischiutti, chef confeiteiro no Reino Unido. Ele a caracterizou como de acidez vibrante e integrada a notas de frutas vermelhas, amarelas e nuances florais.<\/p>\n Para Cristiano Villela, diretor cient\u00edfico do CIC, o resultado confirma a efic\u00e1cia de utilizar o Concurso Nacional de Cacau Especial como etapa classificat\u00f3ria para o CoEx. \u201cAno ap\u00f3s ano, produtores brasileiros t\u00eam sido premiados internacionalmente\u201d, afirmou. Segundo ele, o desempenho recorrente posiciona o Brasil entre as origens mais consistentes na produ\u00e7\u00e3o de cacau fino, em padr\u00e3o sensorial compar\u00e1vel ao de pa\u00edses tradicionalmente reconhecidos no segmento. \u201cAo se destacar no concurso nacional e no internacional, o produtor acessa oportunidades que v\u00e3o muito al\u00e9m do trof\u00e9u\u201d, destacou Villela.<\/p>\n Realizado anualmente, o Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil \u2014 Qualidade e Sustentabilidade se consolidou como o maior certame do segmento no Pa\u00eds. A cada dois anos, integra o Comit\u00ea de Organizadores Nacionais e atua como etapa classificat\u00f3ria para o CoEx. Em 2026, chega \u00e0 8\u00aa edi\u00e7\u00e3o e voltar\u00e1 a selecionar amostras brasileiras para a pr\u00f3xima disputa internacional.<\/p>\n Sobre o CIC<\/p>\n O Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC) integra o Parque Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico do Sul da Bahia (PCTSul) e \u00e9 uma das principais refer\u00eancias em pesquisa e desenvolvimento da cadeia cacaueira no Brasil e no exterior. Inaugurado em 2017, no campus da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), em Ilh\u00e9us (BA), o centro articula ci\u00eancia aplicada e atendimento direto ao produtor. Seu laborat\u00f3rio realiza an\u00e1lises sensoriais e f\u00edsico-qu\u00edmicas completas das am\u00eandoas, contribuindo para a qualidade, a rastreabilidade e a competitividade do cacau brasileiro. A institui\u00e7\u00e3o tem como miss\u00e3o gerar e difundir conhecimento voltado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cacau e chocolate de excel\u00eancia.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Brasil conquistou tr\u00eas medalhas de ouro na 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Cacao of Excellence (CoEx), principal premia\u00e7\u00e3o internacional dedicada \u00e0 qualidade do cacau. A classifica\u00e7\u00e3o por medalhas \u2014 ouro, prata e bronze \u2014 foi anunciada nesta sexta-feira (20), em Amsterd\u00e3. 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