{"id":16379,"date":"2026-03-25T11:30:55","date_gmt":"2026-03-25T14:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=16379"},"modified":"2026-03-25T08:37:37","modified_gmt":"2026-03-25T11:37:37","slug":"primeiro-dia-da-imersao-do-cacau-reune-produtores-de-todo-o-brasil-e-destaca-verticalizacao-como-saida-para-crise-do-setor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/03\/25\/primeiro-dia-da-imersao-do-cacau-reune-produtores-de-todo-o-brasil-e-destaca-verticalizacao-como-saida-para-crise-do-setor\/","title":{"rendered":"Primeiro dia da Imers\u00e3o do Cacau re\u00fane produtores de todo o Brasil e destaca verticaliza\u00e7\u00e3o como sa\u00edda para crise do setor"},"content":{"rendered":"

Produtores de cacau de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds participaram, nesta semana, da abertura da Imers\u00e3o do Cacau, evento que vem se consolidando como um dos principais espa\u00e7os de debate estrat\u00e9gico sobre o futuro da cacauicultura brasileira. Logo no primeiro dia, o destaque foi a defesa da verticaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o como alternativa concreta para enfrentar a crise de rentabilidade no setor.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o da noite contou com a palestra do advogado Gianpaolo Zambiazi, que apresentou o tema \u201cGera\u00e7\u00e3o de valor no mercado de cacau\u201d. Com uma trajet\u00f3ria consolidada no campo jur\u00eddico e empresarial, Zambiazi \u00e9 formado pela PUC Minas, mestre em Direito de Empresas pelas Faculdades Milton Campos, especialista em Fus\u00f5es e Aquisi\u00e7\u00f5es (M&A) pelo IICS-SP em parceria com a Vanderbilt University (EUA), al\u00e9m de possuir forma\u00e7\u00e3o em Legal English for Foreign Lawyers pela Washington University in St. Louis e especializa\u00e7\u00e3o em aplica\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas de Blockchain pela S\u00e4id Business School, da Universidade de Oxford.<\/p>\n

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Gianpaolo Zambiazi<\/figcaption><\/figure>\n

Atualmente, \u00e9 CEO da Zambiazi, D\u00e2maso Sociedade de Advogados, onde atua com forte experi\u00eancia em opera\u00e7\u00f5es de cr\u00e9dito no agroneg\u00f3cio e suas implica\u00e7\u00f5es jur\u00eddicas e judiciais. Tamb\u00e9m \u00e9 CEO e fundador da GIRA, empresa vinculada ao ecossistema do Santander, voltada a solu\u00e7\u00f5es inovadoras no setor.<\/p>\n

Um dos pontos centrais da discuss\u00e3o foi apresentado na palestra \u201cDe Saca a Especiaria\u201d, que evidenciou um cen\u00e1rio preocupante: apesar da alta qualidade e produtividade do cacau brasileiro, especialmente em regi\u00f5es tradicionais como o Sul da Bahia, os produtores ainda recebem uma parcela reduzida do valor final gerado no mercado de chocolates premium. A depend\u00eancia do modelo baseado em commodities mant\u00e9m os agricultores expostos \u00e0 volatilidade dos pre\u00e7os internacionais.<\/p>\n

Como resposta a esse cen\u00e1rio, a proposta defendida durante o encontro aponta para uma mudan\u00e7a estrutural na forma de atua\u00e7\u00e3o dos produtores. Em vez de ampliar apenas o volume de produ\u00e7\u00e3o, a estrat\u00e9gia sugerida \u00e9 investir na transforma\u00e7\u00e3o do produto, agregando valor por meio da qualidade, rastreabilidade e diferencia\u00e7\u00e3o. A transi\u00e7\u00e3o simb\u00f3lica, segundo o palestrante, \u00e9 sair da l\u00f3gica da \u201cbalan\u00e7a\u201d para adotar a vis\u00e3o da \u201clupa\u201d.<\/p>\n

Dentro dessa perspectiva, ganha destaque o conceito de verticaliza\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria, considerado um modelo acess\u00edvel e de r\u00e1pida implementa\u00e7\u00e3o. A estrat\u00e9gia envolve a produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas premium, destinadas ao mercado de cacau fino, e o aproveitamento das am\u00eandoas menores para a produ\u00e7\u00e3o de nibs de cacau, insumo valorizado pela ind\u00fastria aliment\u00edcia e pelo segmento de produtos saud\u00e1veis.<\/p>\n

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A viabilidade econ\u00f4mica do modelo tamb\u00e9m chamou aten\u00e7\u00e3o dos participantes. De acordo com os dados apresentados, uma saca de cacau que atualmente gera cerca de R$ 1.000 pode ter seu valor mais do que duplicado com a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas adequadas de p\u00f3s-colheita, especialmente nos processos de fermenta\u00e7\u00e3o e secagem. Essas etapas deixam de ser vistas como simples custos operacionais e passam a ser tratadas como investimentos diretos na constru\u00e7\u00e3o de qualidade e valor do produto.<\/p>\n

Outro desafio abordado foi o acesso ao mercado. Nesse contexto, a plataforma BCK foi apresentada como uma solu\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica, conectando produtores a compradores premium e oferecendo suporte em rastreabilidade \u2014 requisito cada vez mais exigido por mercados internacionais, como a Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n

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A mensagem final refor\u00e7ou a necessidade de reposicionamento dos produtores dentro da cadeia produtiva, valorizando seu papel n\u00e3o apenas como fornecedores de mat\u00e9ria-prima, mas como protagonistas na gera\u00e7\u00e3o de valor no mercado do cacau.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o da Imers\u00e3o do Cacau continua nos pr\u00f3ximos dias e ter\u00e1 como destaque o pesquisador Raul Valle, pr\u00f3ximo palestrante do evento. Reconhecido por sua atua\u00e7\u00e3o em pesquisa e desenvolvimento voltados \u00e0 cacauicultura, Valle deve aprofundar o debate sobre inova\u00e7\u00e3o, produtividade e sustentabilidade no setor.<\/p>\n

Ao todo, o evento prev\u00ea doze dias de atividades voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do cacau, reunindo especialistas, produtores e lideran\u00e7as de diversas regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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