{"id":16567,"date":"2026-04-06T15:30:45","date_gmt":"2026-04-06T18:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=16567"},"modified":"2026-04-06T15:36:07","modified_gmt":"2026-04-06T18:36:07","slug":"estudantes-desenvolvem-chocolate-para-pessoas-com-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/04\/06\/estudantes-desenvolvem-chocolate-para-pessoas-com-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Estudantes desenvolvem chocolate para pessoas com diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"<div>O Brasil \u00e9 o quinto maior mercado de chocolates do mundo. Os dados da consultoria Euromonitor refor\u00e7am a tese de que o brasileiro \u00e9 apaixonado pelo doce que tem no cacau (Theobroma cacao) seu principal ingrediente. Em contrapartida, h\u00e1 uma parcela da popula\u00e7\u00e3o que precisa evitar o consumo de doces por conta de comorbidades, como \u00e9 o caso dos portadores da diabetes tipo 2.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Pensando uma forma segura e saud\u00e1vel de permitir o consumo de chocolate por pessoas com diabetes, os estudantes Ad\u00edgena Brand\u00e3o, Elias Dantas e L\u00edvia Bispo, do Centro Territorial de Educa\u00e7\u00e3o Profissional M\u00e9dio Rio das Contas, localizado no munic\u00edpio de Ipia\u00fa, desenvolveram o ChocoMed, que une ingredientes com baixo valor glic\u00eamico.<\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-16568\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/foto_0-300x286.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/foto_0-300x286.jpg 300w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/foto_0.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div>A proposta, orientada pelo professor Lucas Santos, que \u00e9 p\u00f3s-doutor em Educa\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica, surge a partir da integra\u00e7\u00e3o entre conhecimentos da ci\u00eancia de alimentos, biotecnologia e sa\u00fade, buscando desenvolver um produto aliment\u00edcio que alie sabor, valor nutricional e benef\u00edcios funcionais \u00e0 sa\u00fade humana.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>O professor explica que o produto se baseia na utiliza\u00e7\u00e3o de chocolate com alto teor de cacau, aproximadamente 70%, associado a ingredientes naturais com propriedades bioativas, como o mel\u00e3o-de-S\u00e3o-Caetano (Momordica charantia) e sementes de ab\u00f3bora (curcubita).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cEsses componentes apresentam compostos bioativos que, segundo estudos cient\u00edficos, podem contribuir para a regula\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica e auxiliar no controle dos n\u00edveis de glicose no sangue, al\u00e9m de fornecer nutrientes importantes ao organismo\u201d, afirma.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Segundo os estudantes, o projeto valoriza uma cultura agr\u00edcola tradicional e economicamente significativa na Bahia, que \u00e9 a cacaueira. \u201cParte dos ingredientes utilizados, como o cacau, \u00e9 abundante na regi\u00e3o do M\u00e9dio Rio das Contas, o que fortalece a proposta de valoriza\u00e7\u00e3o territorial. Al\u00e9m disso, foram explorados ingredientes alternativos com potencial funcional, ampliando o valor nutricional do produto\u201d, dizem.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>A pesquisa, desenvolvida no \u00e2mbito do Programa Ci\u00eancia na Escola, da Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o, conta com parceria da Escola de Pesquisadores da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb), fortalecendo o v\u00ednculo entre universidade e escola na forma\u00e7\u00e3o de jovens cientistas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Bahia Faz Ci\u00eancia<\/div>\n<div>Lan\u00e7ada pela Secti no Dia Nacional da Ci\u00eancia e do Pesquisador Cient\u00edfico, em 8 de julho de 2019, a s\u00e9rie de reportagens Bahia Faz Ci\u00eancia apresenta como pesquisadores e cientistas baianos desenvolvem trabalhos em ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o que contribuem para melhorar a qualidade de vida da popula\u00e7\u00e3o em \u00e1reas como sa\u00fade, educa\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a. As mat\u00e9rias s\u00e3o divulgadas semanalmente, \u00e0s segundas-feiras, para a m\u00eddia baiana e ficam dispon\u00edveis no site e nas redes sociais da Secretaria. Sugest\u00f5es de pauta podem ser enviadas para\u00a0<a id=\"m_4115601936607141422OWAde9deafe-3756-ada5-09e0-5d5151a3e1dd\" href=\"mailto:ascom@secti.ba.gov.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ascom@secti.ba.gov.br<\/a>.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Brasil \u00e9 o quinto maior mercado de chocolates do mundo. Os dados da consultoria Euromonitor refor\u00e7am a tese de que o brasileiro \u00e9 apaixonado pelo doce que tem no cacau (Theobroma cacao) seu principal ingrediente. 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