{"id":16746,"date":"2026-04-16T14:26:24","date_gmt":"2026-04-16T17:26:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=16746"},"modified":"2026-04-16T14:30:52","modified_gmt":"2026-04-16T17:30:52","slug":"producao-de-cacau-fino-pode-ser-caminho-para-superacao-de-crise-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/04\/16\/producao-de-cacau-fino-pode-ser-caminho-para-superacao-de-crise-no-brasil\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de cacau fino pode ser caminho para supera\u00e7\u00e3o de crise no Brasil"},"content":{"rendered":"

O mercado de cacau tem sido desafiador para produtores e produtoras do fruto na Bahia e no Par\u00e1 \u2013 estados que acumulam maior produ\u00e7\u00e3o da commodity no Brasil. De acordo com dados mais recentes do IBGE, em 2024 a Bahia produziu 137.028 toneladas de cacau distribu\u00eddas em 428.997 hectares de \u00e1rea colhida. Mas, mesmo com a produ\u00e7\u00e3o pujante, o setor enfrenta uma crise em 2026 que se acirra com a importa\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas para a ind\u00fastria brasileira.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 o sexto maior produtor de cacau no mundo. Na cadeia global, Costa do Marfim e Gana concentram maior parte da produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas de cacau, somando 70% do quantitativo \u2013 segundo a Bolsa de Nova York (NYSE). A crise vigente do escoamento de cacau tem implica\u00e7\u00f5es do global ao local, em que pa\u00edses produtores do fruto t\u00eam ocupado o mercado brasileiro enviando am\u00eandoas com alta competitividade no que tange ao custo-benef\u00edcio.<\/p>\n

Segundo o diretor do Cons\u00f3rcio Cabruca de exporta\u00e7\u00e3o de chocolates finos do Sul da Bahia, Thiago Fernandes, a crise foi pr\u00e9-anunciada. \u201cTivemos nos \u00faltimos tr\u00eas anos produtores de cacau na Bahia recebendo mais de R$ 1 mil por arroba, representando um aumento significativo em compara\u00e7\u00e3o a outros pa\u00edses que atravessavam a crise clim\u00e1tica. Com a retomada da crescente produ\u00e7\u00e3o global de am\u00eandoas, a conjuntura \u00e9 outra e nos desafia a se reinventar\u201d, avalia.<\/p>\n

Para o especialista, n\u00e3o s\u00f3 o movimento de retomada da produ\u00e7\u00e3o global do cacau impacta no contexto local, mas tamb\u00e9m a redu\u00e7\u00e3o do percentual de cacau em p\u00f3 na produ\u00e7\u00e3o de chocolates da ind\u00fastria brasileira \u2013 fator que pode ser revertido com o Projeto de Lei (PL) 1769\/2019 que prev\u00ea o uso de pelo menos 35% de s\u00f3lidos totais de cacau na composi\u00e7\u00e3o de chocolates, sendo que o chocolate ao leite precisar\u00e1 conter ao menos 25% de cacau e 14% de s\u00f3lidos totais de leite. O PL foi aprovado na C\u00e2mara dos Deputados e no Senado.<\/p>\n

Oficinas do Sebrae<\/p>\n

Para contribuir a superar esse cen\u00e1rio desafiador, o Sebrae realiza o circuito de oficinas \u201cDo fruto ao aroma: produ\u00e7\u00e3o de cacau fino\u201d, iniciativa em parceria com a Ecoagro \u2013 Cocoa Hub que prev\u00ea capacita\u00e7\u00f5es te\u00f3rico-pr\u00e1ticas voltadas para produtores elevarem a qualidade das am\u00eandoas de cacau e acessarem mercados mais valorizados. O primeiro encontro foi realizado nesta quarta-feira (15), em Presidente Tancredo Neves, no Baixo Sul Baiano. O pr\u00f3ximo encontro ser\u00e1 em Valen\u00e7a, dia 6 de maio. As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e podem ser feitas pelo telefone\/WhatsApp: 75 98151 5743. Os encontros formativos seguir\u00e3o at\u00e9 junho.<\/p>\n

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Cabruca garante conserva\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO circuito se apresenta n\u00e3o apenas como uma a\u00e7\u00e3o de capacita\u00e7\u00e3o, mas como uma estrat\u00e9gia estruturante para o reposicionamento da cacauicultura regional, contribuindo para o aumento da renda dos produtores e para o fortalecimento de um modelo produtivo mais sustent\u00e1vel e competitivo\u201d, avalia o analista do Sebrae em Santo Ant\u00f4nio de Jesus, Luanildo Silva.<\/p>\n

Realizadas em ambiente de campo, as oficinas conduzir\u00e3o os participantes por todas as etapas do processo produtivo \u2013 da colheita \u00e0 an\u00e1lise sensorial \u2013 evidenciando como cada decis\u00e3o impacta diretamente o aroma, o sabor e o valor comercial do cacau. Integrando conhecimento t\u00e9cnico e viv\u00eancias, a proposta do circuito \u00e9 fazer com que o p\u00fablico participante compreenda o encadeamento entre manejo, p\u00f3s-colheita, qualidade e mercado, fortalecendo a produ\u00e7\u00e3o de cacau fino como estrat\u00e9gia de agrega\u00e7\u00e3o de valor e aumento de renda.<\/p>\n

Produtores e produtoras rurais de Presidente Tancredo Neves, Wenceslau Guimar\u00e3es, Teol\u00e2ndia, Gandu, Pira\u00ed do Norte, Valen\u00e7a, Ituber\u00e1, Igrapi\u00fana, Camamu, Mutu\u00edpe, Uba\u00edra e Jiquiri\u00e7\u00e1 podem participar da iniciativa. A realiza\u00e7\u00e3o do circuito nesses munic\u00edpios amplia o alcance da a\u00e7\u00e3o e fortalece uma abordagem territorial, promovendo a dissemina\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas e a constru\u00e7\u00e3o de uma base produtiva mais qualificada e resiliente, como explica o analista do Sebrae.<\/p>\n

Sistema Cabruca<\/p>\n

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Cacau org\u00e2nico produzido na Cabruca<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC), a marca registrada da cacauicultura baiana \u00e9 o cacau-cabruca, sistema agroflorestal, \u00fanico no mundo, caracterizado pelo cultivo de cacau sob o dossel de \u00e1rvores da Mata Atl\u00e2ntica, \u00e0s margens de rios, vales e montanhas, onde o cacaueiro se desenvolve em solos profundos e bem drenados. O agroecossistema contribui para a conserva\u00e7\u00e3o do bioma Mata Atl\u00e2ntica, sua fauna e flora. Al\u00e9m disso, a cabruca, quando bem manejada, mant\u00e9m o microclima local para os cacaueiros, o que possibilita bons \u00edndices de produtividade. Esse sistema representa cerca de 60% da \u00e1rea de cacau da Bahia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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