{"id":16818,"date":"2026-04-22T14:50:05","date_gmt":"2026-04-22T17:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=16818"},"modified":"2026-04-22T14:57:22","modified_gmt":"2026-04-22T17:57:22","slug":"entre-a-producao-e-o-consumo-paises-produtores-de-cacau-e-os-maiores-consumidores-de-chocolate-no-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/04\/22\/entre-a-producao-e-o-consumo-paises-produtores-de-cacau-e-os-maiores-consumidores-de-chocolate-no-mundo\/","title":{"rendered":"Entre a produ\u00e7\u00e3o e o consumo: pa\u00edses produtores de cacau e os maiores consumidores de chocolate no mundo"},"content":{"rendered":"

Givaldo Ferreira Couto<\/strong><\/p>\n

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Givaldo Ferreira Couto<\/figcaption><\/figure>\n

Origin\u00e1rio da Amaz\u00f4nia peruana, segundo evid\u00eancias arqueol\u00f3gicas, o cacau foi introduzido na Prov\u00edncia do Gr\u00e3o-Par\u00e1 em 1679, mediante autoriza\u00e7\u00e3o por carta r\u00e9gia, durante o per\u00edodo colonial portugu\u00eas. Na Bahia, as primeiras sementes foram plantadas em 1746, provavelmente em \u00e1reas situadas entre canaviais, ocorr\u00eancia que teria contribu\u00eddo para a denomina\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio de Canavieiras.<\/p>\n

A expans\u00e3o das \u00e1reas cultivadas e o desenvolvimento das pr\u00e1ticas executadas na cadeia produtiva do cacau ocorreram em pleno processo de coloniza\u00e7\u00e3o, per\u00edodo em que a for\u00e7a de trabalho dependia majoritariamente da m\u00e3o de obra de africanos escravizados, epis\u00f3dio emblem\u00e1tico que marcou, negativamente, essa trajet\u00f3ria hist\u00f3rica.<\/p>\n

Somente cerca de duzentos anos ap\u00f3s sua introdu\u00e7\u00e3o na Bahia a cacauicultura passou por um processo de moderniza\u00e7\u00e3o, impulsionado pela cria\u00e7\u00e3o da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC), em 1957. As metodologias de extens\u00e3o rural, por meio de capacita\u00e7\u00f5es e treinamentos de trabalhadores, associadas ao uso de insumos agr\u00edcolas \u2014 como corretivos, fertilizantes e defensivos \u2014 foram fundamentais para a moderniza\u00e7\u00e3o da atividade, que durante dois s\u00e9culos foi conduzida sem a ado\u00e7\u00e3o sistem\u00e1tica de conhecimentos e pr\u00e1ticas agron\u00f4micas adequadas.<\/p>\n

Nas unidades produtivas dispersas em territ\u00f3rios de identidade que se estendem do Rec\u00f4ncavo ao Extremo Sul, milhares de trabalhadores e produtores familiares desenvolvem atividades agr\u00edcolas em \u00e1reas historicamente associadas ao trabalho de\u00a0 africanos escravizadas e de povos origin\u00e1rios, cuja atua\u00e7\u00e3o foi decisiva para a forma\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica e social da regi\u00e3o cacaueira.<\/p>\n

Theobroma cacao<\/em>, simbolicamente associado \u00e0 express\u00e3o \u201calimento dos deuses\u201d, tornou-se, no contexto agr\u00e1rio baiano, s\u00edmbolo de poder pol\u00edtico e econ\u00f4mico em um per\u00edodo no qual figurava entre os principais produtos da pauta de exporta\u00e7\u00e3o do estado. Fonte de inspira\u00e7\u00e3o para diferentes manifesta\u00e7\u00f5es art\u00edsticas \u2014 como a pintura, a literatura e a teledramaturgia \u2014, a cacauicultura perdeu centralidade econ\u00f4mica ao longo do processo de industrializa\u00e7\u00e3o e da crescente expans\u00e3o do setor de servi\u00e7os na economia regional.<\/p>\n

Coincidentemente, as popula\u00e7\u00f5es de pa\u00edses desenvolvidos, caracterizados por elevado Produto Interno Bruto (PIB per capita<\/em>) e altos \u00cdndices de Desenvolvimento Humano (IDH), est\u00e3o entre as que mais consomem chocolate no mundo. Essa rela\u00e7\u00e3o evidencia uma poss\u00edvel associa\u00e7\u00e3o entre o consumo per capita do produto e indicadores socioecon\u00f4micos, conforme apresentado na Tabela 1.<\/p>\n

\"\"Tabela 1 \u2013 Pa\u00edses com maior consumo de chocolate, elevado PIB per capita<\/em> e alto \u00cdndice de Desenvolvimento Humano (IDH)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pa\u00edses<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Consumo (kg\/ano)<\/td>\nPIB\u00a0 per capita<\/em> (USD)\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/em><\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0IDH<\/td>\n<\/tr>\n
Est\u00f4nia<\/td>\n9<\/td>\n37.195<\/td>\n0,905<\/td>\n<\/tr>\n
Alemanha<\/td>\n8,1<\/td>\n63.600<\/td>\n0,959<\/td>\n<\/tr>\n
Su\u00ed\u00e7a<\/td>\n7,9<\/td>\n118.173<\/td>\n0,970<\/td>\n<\/tr>\n
Su\u00e9cia<\/td>\n7,3<\/td>\n66.124<\/td>\n0,959<\/td>\n<\/tr>\n
Bulg\u00e1ria<\/td>\n7,2<\/td>\n22.896<\/td>\n0,845<\/td>\n<\/tr>\n
Irlanda<\/td>\n7<\/td>\n135.247<\/td>\n0,949<\/td>\n<\/tr>\n
Reino Unido<\/td>\n6,6<\/td>\n50.000<\/td>\n0,946<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1ustria<\/td>\n6,2<\/td>\n60.011<\/td>\n0,930<\/td>\n<\/tr>\n
Finl\u00e2ndia<\/td>\n6<\/td>\n59.750<\/td>\n0,948<\/td>\n<\/tr>\n
Pol\u00f4nia<\/td>\n5,7<\/td>\n30.651<\/td>\n0,906<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte<\/strong>: Elabora\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria com base em dados de consumo da Forbes Brasil<\/em> e indicadores socioecon\u00f4micos do UNDP (2024) e World Bank (2024).<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>A produ\u00e7\u00e3o mundial de cacau concentra-se, majoritariamente, em pa\u00edses de baixa renda e baixo desenvolvimento humano, muitos dos quais classificados como pa\u00edses menos desenvolvidos (PMD). Esses pa\u00edses apresentam, em geral, baixos indicadores socioecon\u00f4micos, como reduzida renda per capita<\/em>, menor expectativa de vida e taxas de alfabetiza\u00e7\u00e3o limitadas, contrastando com os pa\u00edses desenvolvidos, que lideram o consumo de chocolate e concentram as etapas de maior valor agregado da cadeia produtiva.<\/p>\n

Os pa\u00edses de economia emergente e em desenvolvimento concentram a produ\u00e7\u00e3o de cacau, mat\u00e9ria-prima essencial para a ind\u00fastria do chocolate, conforme apresentado na Tabela 2. Essa produ\u00e7\u00e3o sustenta o processamento industrial e o consumo, predominantemente realizados em pa\u00edses desenvolvidos, os quais, \u00a0como j\u00e1 destacado, apresentam elevado PIB per capita<\/em> e altos n\u00edveis de desenvolvimento humano (IDH), segundo classifica\u00e7\u00f5es do Banco Mundial e do PNUD.<\/p>\n

\"\"
Cacau da Transamaz\u00f4nica: alto potencial de captura de carbono com os Sistemas Agroflorestais<\/figcaption><\/figure>\n

Tabela 2 – Pa\u00edses com maior produ\u00e7\u00e3o mundial de cacau (2024) consumo, PIB per capita <\/em>e IDH<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nPa\u00edses<\/td>\nProdu\u00e7\u00e3o (toneladas)<\/td>\nConsumo\u00a0 \u00a0(kg\/ano)<\/td>\nPIB per capta<\/em><\/strong> (USD)<\/td>\nIDH<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nCosta do Marfim<\/td>\n1.890.442<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3.294<\/td>\n0,585<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nIndon\u00e9sia<\/td>\n\u00a0 632.702<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4.925<\/td>\n0,728<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nGana<\/td>\n\u00a0 530.000<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n2.390,8<\/td>\n0,602<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEquador<\/td>\n\u00a0 403.698<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n6.874,7<\/td>\n0,765<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nNig\u00e9ria<\/td>\n\u00a0 350.000<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1.084<\/td>\n0,565<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nCamar\u00f5es<\/td>\n\u00a0 320.000<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1.830<\/td>\n0,587<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nBrasil<\/td>\n\u00a0 297.509<\/td>\n3,9<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a010.310<\/td>\n0,786<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nPeru<\/td>\n\u00a0157.252<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 8.452<\/td>\n0,794<\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nSerra Leoa<\/td>\n\u00a0\u00a0 93.749<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n806<\/td>\n0,458<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nCol\u00f4mbia<\/td>\n\u00a0 67.678<\/td>\nn.d. (muito baixo)<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 7.913<\/td>\n0,758<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte:<\/strong> Elabora\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria com base em FAO (2024), Forbes Brasil<\/em> (2024) e indicadores socioecon\u00f4micos do World Bank (2024) e UNDP (2024).<\/p>\n

A express\u00e3o n.d.<\/em> (n\u00e3o dispon\u00edvel) indica que, nos principais pa\u00edses produtores de cacau, o consumo per capita de chocolate n\u00e3o \u00e9 sistematicamente mensurado. Ainda\u00a0 assim, evid\u00eancias indiretas permitem qualificar esse consumo como muito baixo. No caso do Peru \u2014 que apresenta n\u00edveis relativamente mais elevados de PIB per capita<\/em> e IDH entre os produtores analisados \u2014 estimativas indicam consumo em torno de 500 a 600 g per capita ao ano, portanto inferior a 1 kg.<\/p>\n

Esse par\u00e2metro refor\u00e7a a infer\u00eancia de que pa\u00edses com indicadores socioecon\u00f4micos inferiores tendem a apresentar n\u00edveis de consumo igualmente reduzidos ou ainda menores. Tal padr\u00e3o est\u00e1 associado \u00e0s restri\u00e7\u00f5es de renda e \u00e0 estrutura da cadeia produtiva global, na qual a produ\u00e7\u00e3o se concentra em pa\u00edses em desenvolvimento, enquanto o consumo se d\u00e1 majoritariamente em economias de maior renda.<\/p>\n

Observa-se uma acentuada desigualdade entre \u00a0\u00a0os pa\u00edses \u00a0\u00a0\u00a0produtores de \u00a0\u00a0cacau \u2014 respons\u00e1veis pela oferta da mat\u00e9ria-prima \u2014 e aqueles onde se concentram o processamento e o consumo de produtos derivados de maior valor agregado. Essa assimetria \u00e9 evidenciada pelos dados estat\u00edsticos apresentados nas Tabelas 1 e 2.<\/p>\n

Nos pa\u00edses produtores, o consumo de chocolate \u00e9 significativamente reduzido quando comparado ao dos pa\u00edses desenvolvidos. Tal padr\u00e3o est\u00e1 associado, em grande medida, aos n\u00edveis mais baixos de renda e de desenvolvimento humano, que limitam o acesso a bens alimentares industrializados. Nessas economias, o consumo tende a se concentrar em produtos essenciais \u00e0 subsist\u00eancia, em detrimento de itens considerados n\u00e3o essenciais, como o chocolate.<\/p>\n

 <\/p>\n

REFER\u00caNCIAS<\/strong><\/p>\n

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS (FAO). FAOSTAT: database<\/em>. Roma, 2024. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.fao.org\/faostat\/<\/a>.<\/p>\n

WORLD BANK. World Development Indicators<\/em>. Washington, DC, 2024. Dispon\u00edvel em: https:\/\/data.worldbank.org\/<\/a>. .<\/p>\n

UNITED NATIONS DEVELOPMENT PROGRAMME (UNDP). Human Development Report 2023\/2024<\/em>. New York, 2024. Dispon\u00edvel em: https:\/\/hdr.undp.org\/<\/a>.<\/p>\n

FORBES BRASIL. Dia mundial do chocolate: saiba quais s\u00e3o os pa\u00edses que mais consomem essa del\u00edcia<\/em>. 2024. Dispon\u00edvel em: https:\/\/forbes.com.br\/forbes-money\/2024\/07\/dia-mundial-do-chocolate-saiba-quais-sao-os-paises-que-mais-consomem-essa-delicia\/<\/a>.<\/p>\n

RPP NOTICIAS. D\u00eda del Cacao y Chocolate Peruano: consumo per c\u00e1pita en el Per\u00fa<\/em>. Lima, [s.d.]. Dispon\u00edvel em: https:\/\/rpp.pe\/economia\/economia\/dia-del-cacao-y-chocolate-peruano<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Givaldo Ferreira Couto Origin\u00e1rio da Amaz\u00f4nia peruana, segundo evid\u00eancias arqueol\u00f3gicas, o cacau foi introduzido na Prov\u00edncia do Gr\u00e3o-Par\u00e1 em 1679, mediante autoriza\u00e7\u00e3o por carta r\u00e9gia, durante o per\u00edodo colonial portugu\u00eas. Na Bahia, as primeiras sementes foram plantadas em 1746, provavelmente em \u00e1reas situadas entre canaviais, ocorr\u00eancia que teria contribu\u00eddo para a denomina\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio de …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[3889,2609],"class_list":["post-16818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-entre-a-producao-e-o-consumo-paises-produtores-de-cacau-e-os-maiores-consumidores-de-chocolate-no-mundo","tag-givaldo-ferreira-couto"],"views":73,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16818"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16825,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16818\/revisions\/16825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}