{"id":18264,"date":"2026-07-09T08:00:11","date_gmt":"2026-07-09T11:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=18264"},"modified":"2026-07-08T15:28:29","modified_gmt":"2026-07-08T18:28:29","slug":"casa-do-croissant-completa-30-anos-expande-portfolio-e-se-consolida-como-uma-das-principais-referencias-da-panificacao-paranaense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/07\/09\/casa-do-croissant-completa-30-anos-expande-portfolio-e-se-consolida-como-uma-das-principais-referencias-da-panificacao-paranaense\/","title":{"rendered":"Casa do Croissant completa 30 anos, expande portf\u00f3lio e se consolida como uma das principais refer\u00eancias da panifica\u00e7\u00e3o paranaense"},"content":{"rendered":"

O que come\u00e7ou em uma cozinha de fam\u00edlia, entre os anos de 1995 e 1996, na Vila Fanny, em Curitiba (PR), transformou-se em uma das hist\u00f3rias mais emblem\u00e1ticas da panifica\u00e7\u00e3o paranaense. Criada a partir de uma receita familiar em um momento de desafios financeiros, a Casa do Croissant acaba de completar 30 anos de atua\u00e7\u00e3o consolidada como uma das marcas mais tradicionais do setor. Os primeiros p\u00e3es croissant eram produzidos artesanalmente dentro de casa, pelo casal Nina Kauling e Hairton Fabri e pelo irm\u00e3o de Nina, Jos\u00e9 Luiz Kauling, e vendidos para a vizinhan\u00e7a. A aceita\u00e7\u00e3o foi imediata. Aos poucos, a receita que ajudou a sustentar a fam\u00edlia conquistou mercados, emp\u00f3rios e consumidores que buscavam um produto diferente e, at\u00e9 ent\u00e3o, pouco difundido na regi\u00e3o.<\/p>\n

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Tr\u00eas d\u00e9cadas depois, a Casa do Croissant mant\u00e9m a ess\u00eancia artesanal que marcou sua origem, mas opera em uma estrutura moderna, capaz de produzir mais de uma tonelada de massa de croissant por dia. “A Casa do Croissant representa muito mais do que um neg\u00f3cio para a nossa fam\u00edlia. Ela nasceu em um momento desafiador e ajudou a construir uma nova hist\u00f3ria para todos n\u00f3s. Assumimos a gest\u00e3o em 2018 com o compromisso de honrar esse legado, preservar a qualidade dos produtos e preparar a empresa para os pr\u00f3ximos anos”, destaca a engenheira qu\u00edmica e empres\u00e1ria Tatiana Fabri, filha do casal de fundadores da Casa do Croissant, que hoje comanda o neg\u00f3cio ao lado de sua irm\u00e3, Ana Paula Fabri.<\/p>\n

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J\u00e1 comandada por Tatiana e Ana Paula, a Casa do Croissant passou por sua primeira grande reformula\u00e7\u00e3o. Em 2018, instalada em um endere\u00e7o com mais de 800m\u00b2, no bairro Umbar\u00e1, a empresa ampliou sua saborosa linha de snacks de polvilho, comercializada em pacotes de 80g e dispon\u00edvel em tr\u00eas sabores: tradicional, parmes\u00e3o e pepperoni. Outro grande avan\u00e7o ficou por conta da renova\u00e7\u00e3o da receita do P\u00e3o Croissant, respons\u00e1vel por 80% das vendas da marca, que passou a utilizar massa madre de cultivo pr\u00f3prio (p\u00e2t\u00e9 ferment\u00e9e), um processo de fermenta\u00e7\u00e3o natural que contribui para o desenvolvimento de aromas, sabores e texturas mais complexas. O crescimento foi acompanhado por investimentos em tecnologia e amplia\u00e7\u00e3o da capacidade produtiva.<\/p>\n

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\u201cO nosso croissant foi disruptivo no mercado. H\u00e1 mais de 30 anos, fomos uma das primeiras ind\u00fastrias a trabalhar com p\u00e3es especiais, fora das linhas tradicionais, no grande varejo. Contribu\u00edmos para a difus\u00e3o da cultura do croissant na cidade de Curitiba. Nos \u00faltimos anos, reformulamos a nossa receita e os nossos processos de produ\u00e7\u00e3o para elevar, ainda mais, a nossa qualidade, resultando em produtos muito mais saud\u00e1veis, leves e de f\u00e1cil digest\u00e3o\u201d, destaca Ana Paula. Atualmente, os croissants da empresa curitibana s\u00e3o comercializados em embalagens com 4 unidades (125g) focado no p\u00fablico single, e 8 unidades (250g) voltado ao formato familiar.<\/p>\n

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Juntamente com os investimentos para expandir sua sede e aperfei\u00e7oar seus produtos por meio de novas t\u00e9cnicas, tecnologias de ponta e insumos, a Casa do Croissant renovou sua identidade visual e embalagens para conquistar uma nova gera\u00e7\u00e3o de consumidores. \u201cSempre buscamos aumentar a nossa capacidade de produ\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o de uma identidade muito pr\u00f3pria e daquilo que nos trouxe at\u00e9 aqui: produtos gostosos, fresquinhos e cheios de qualidade para qualquer momento do dia. Nesta nova fase da Casa do Croissant, procuramos evidenciar isso para o nosso p\u00fablico, que encontra uma marca muito mais coerente com seus conceitos, at\u00e9 mesmo na forma de se apresentar na prateleira de um supermercado\u201d, celebra Tatiana.<\/p>\n

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Novos produtos \/ Inova\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

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A trajet\u00f3ria da Casa do Croissant acompanha a for\u00e7a da panifica\u00e7\u00e3o no Paran\u00e1. Segundo dados da Rela\u00e7\u00e3o Anual de Informa\u00e7\u00f5es Sociais (RAIS 2023), o estado concentra 2.230 estabelecimentos do setor e responde por aproximadamente 7% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Ao todo, cerca de 15,7 mil trabalhadores atuam na panifica\u00e7\u00e3o paranaense. \u201cO mercado paranaense passa por um momento muito interessante, mas desafiador. O consumidor est\u00e1 cada vez mais antenado em marcas que vendem, antes de tudo, qualidade\u201d, ressalta Ana Paula.<\/p>\n

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Para celebrar seus 30 anos de hist\u00f3ria, a empresa curitibana ampliou seu portf\u00f3lio com novos produtos, que foram lan\u00e7ados oficialmente no \u00faltimo m\u00eas de junho. Para os f\u00e3s da receita de maior sucesso da Casa do Croissant, a marca apresenta o P\u00e3o Croissant com Am\u00eandoas, dispon\u00edvel em embalagens com 4 unidades (170g), combinando a tradicional massa da marca com l\u00e2minas de am\u00eandoas e uma delicada camada de a\u00e7\u00facar, inspirado nas confeitarias europeias.<\/p>\n

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J\u00e1 para quem busca algo bem diferente, inovador, mas igualmente saboroso, o destaque fica para o Croissant To Go, um produto vendido em embalagens de consumo r\u00e1pido (60g) que oferece conveni\u00eancia e praticidade, com uma unidade recheada. Para o lan\u00e7amento da nova linha, a Casa do Croissant escolheu quatro sabores que fazem muito sucesso no Brasil: chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate dark e creme de avel\u00e3. Todos os produtos s\u00e3o desenvolvidos com a massa cl\u00e1ssica da empresa curitibana.<\/p>\n

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\u201cMais do que uma hist\u00f3ria empresarial, a trajet\u00f3ria da Casa do Croissant retrata a transforma\u00e7\u00e3o de uma receita familiar em um neg\u00f3cio que atravessou gera\u00e7\u00f5es, acompanhou as mudan\u00e7as do mercado e ajudou a construir a cultura da panifica\u00e7\u00e3o artesanal no Paran\u00e1. Temos conhecimento dessa responsabilidade e faremos de tudo para continuar orgulhando todos aqueles que ajudaram a escrever a nossa hist\u00f3ria\u201d, completa Tatiana Fabri.<\/p>\n

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Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre a Casa do Croissant e seus produtos, acesse o site\u00a0<\/a>www.casadocroissant.com.br<\/a>\u00a0ou acompanhe o perfil oficial da marca no Instagram: @acasadocroissant.<\/p>\n

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