{"id":19047,"date":"2026-08-17T09:00:15","date_gmt":"2026-08-17T12:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=19047"},"modified":"2026-08-17T09:00:10","modified_gmt":"2026-08-17T12:00:10","slug":"chocosol-do-cacau-ao-chocolate-com-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/08\/17\/chocosol-do-cacau-ao-chocolate-com-qualidade\/","title":{"rendered":"ChocoSol: do cacau ao chocolate com qualidade"},"content":{"rendered":"<p>A ChocoSol \u2013 Cooperativa de Empreendimentos Solid\u00e1rios do Cacau e Chocolate do Sul da Bahia acredita que um chocolate de qualidade come\u00e7a muito antes da f\u00e1brica. Ele come\u00e7a na escolha do clone de cacau, que influencia diretamente as caracter\u00edsticas das am\u00eandoas, dos nibs, do mel de cacau e de outros derivados.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-19049\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-5.jpg\" alt=\"\" width=\"212\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-5.jpg 750w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-5-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 212px) 100vw, 212px\" \/><\/p>\n<p>Para chegar a um chocolate com qualidade e um sensorial diferenciado, o cacau passa por etapas fundamentais: colheita, sele\u00e7\u00e3o dos frutos, quebra, fermenta\u00e7\u00e3o e secagem. A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos momentos mais importantes, pois contribui para o desenvolvimento dos aromas e sabores que ser\u00e3o percebidos no chocolate.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-19051\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-12-1.jpg\" alt=\"\" width=\"241\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-12-1.jpg 713w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-12-1-243x300.jpg 243w\" sizes=\"(max-width: 241px) 100vw, 241px\" \/><\/p>\n<p>Ap\u00f3s a secagem, as am\u00eandoas passam por an\u00e1lises de qualidade, permitindo avaliar seu potencial e definir os melhores caminhos para a produ\u00e7\u00e3o.\u00a0Am\u00eandoas de excelente padr\u00e3o garantem um chocolate de origem de qualidade, contribuindo para consolidar o Sul da Bahia como polo chocolateiro, com marcas premiadas no Brasil e no Exterior.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-19052\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-19.jpg\" alt=\"\" width=\"289\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-19.jpg 765w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-19-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 289px) 100vw, 289px\" \/><\/p>\n<p>O \u00a0presidente da ChocoSol, Jo\u00e3o Geraldo\u00a0 dos Santos, destaca que \u201cestamos valorizando o nosso territ\u00f3rio e valorizando a nossa identidade. Quando produzimos e industrializamos aqui, fortalecemos a economia, geramos trabalho e fazemos a riqueza permanecer na regi\u00e3o\u201d.<br \/>\n\u201cO cooperativismo \u00e9 o caminho para essa industrializa\u00e7\u00e3o, com participa\u00e7\u00e3o coletiva e valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar.Tamb\u00e9m queremos fortalecer o turismo rural. Quando o visitante conhece uma \u00e1rea de cacau, acompanha a transforma\u00e7\u00e3o do fruto em chocolate e vivencia nossa cultura, ele leva muito mais que um produto: leva uma experi\u00eancia\u201d, ressalta Jo\u00e3o Geraldo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-19054\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-15.jpg\" alt=\"\" width=\"277\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-15.jpg 702w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Fotos-ChocoSol-15-300x263.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 277px) 100vw, 277px\" \/><\/p>\n<p>Implantada pelo Governo da Bahia na Universidade Estadual de Santa Cruz-Uesc, a ChocoSol tem capacidade para produzir at\u00e9 1,2 tonelada de chocolates com funcionamento de segunda a sexta-feira. Com 300m\u00b2, a estrutura conta com 10 m\u00e1quinas em opera\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de uma c\u00e2mara fria e 20 tipos de formas de policarbonato e polipropileno. O projeto tamb\u00e9m contempla outros territ\u00f3rios como Baixo Sul, Extremo Sul, Costa do Descobrimento e M\u00e9dio Rio de Contas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7059\" src=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/chocosol-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"313\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/chocosol-1.jpeg 400w, https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/chocosol-1-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 313px) 100vw, 313px\" \/><\/p>\n<p>A f\u00e1brica est\u00e1 aberta para visita\u00e7\u00e3o de associa\u00e7\u00f5es, escolas, cooperativas e grupos de produtores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ChocoSol \u2013 Cooperativa de Empreendimentos Solid\u00e1rios do Cacau e Chocolate do Sul da Bahia acredita que um chocolate de qualidade come\u00e7a muito antes da f\u00e1brica. 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