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Arcelia Gallardo, da Mission Chocolate: \u201cOnde n\u00e3o tinha cacau, agora tem\u201d \u2014 Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n
Arcelia Gallardo, uma filha de agricultores mexicanos que nasceu no Estado americano da Calif\u00f3rnia, trabalha com produ\u00e7\u00e3o \u201cbean-to-bar\u201d \u2014 ou, em outras palavras, a chocolatier compra cacau para produzir barras de chocolate (a f\u00e1brica da marca fica em S\u00e3o Paulo). Com o aumento vertiginoso dos pre\u00e7os do cacau no fim de 2024, a Mission alterou f\u00f3rmulas e lan\u00e7ou vers\u00f5es menores de seus produtos, estrat\u00e9gia adotada para absorver o aumento dos custos.<\/p>\n
\u201cMas fizemos isso sem interferir na qualidade do produto\u201d, afirma. \u201cConseguimos pensar em outros produtos que poder\u00edamos fazer, como confeitos banhados em chocolate, que deram muito certo\u201d.<\/p>\n
Com isso, diz ela, foi poss\u00edvel n\u00e3o repassar ao consumidor toda a alta das cota\u00e7\u00f5es da am\u00eandoa. Para driblar uma eventual nova onda de encarecimento da mat\u00e9ria-prima, a chocolatier aposta em produtos da linha \u201ccookies\u201d, que utilizam menos chocolate, e nos itens banhados.![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/choc-pascoa-3.jpg\")
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Henrique de Almeida, produtor de cacau e dono da marca de chocolate Fazenda Sagarana, cultiva 63 hectares em Coaraci, no sul da Bahia. Segundo ele, produzir a mat\u00e9ria-prima protegeu seu produto de reajuste de pre\u00e7os nos \u00faltimos anos, mesmo em um momento em que as cota\u00e7\u00f5es da commodity alcan\u00e7aram recorde.<\/p>\n
Almeida produz chocolate \u201ctree-to-bar\u201d, ou \u201cda \u00e0rvore \u00e0 barra\u201d \u2014 ou seja, ele controla a produ\u00e7\u00e3o em todas as etapas, do cultivo do cacau \u00e0 barra de chocolate que chega ao consumidor. A amea\u00e7a do El Ni\u00f1o faz com que o produtor reviva experi\u00eancias da d\u00e9cada passada. \u201cNo El Ni\u00f1o de 2015, faltou chuva no sul da Bahia entre junho e agosto. Se, a partir de setembro, outubro, essa condi\u00e7\u00e3o acontecer, teremos impacto sobre a safra tempor\u00e3 de 2027\u201d, diz ele.![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cacau-ig-113.jpg\")
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A diretora de marketing de chocolates da Nestl\u00e9, Paula Munhoz, afirma que a melhor maneira de evitar quebras de safra \u00e9 preparar os produtores fornecedores. Segundo ela, a multinacional fomenta boas pr\u00e1ticas entre produtores parceiros, como a melhoria na gest\u00e3o da \u00e1gua, distribui\u00e7\u00e3o de mudas com alto potencial produtivo e poda correta. A Nestl\u00e9 compra 40% de todo o cacau que se produz no Brasil e tem 6,5 mil fazendas parceiras no pa\u00eds.<\/p>\n
Fonte: Mercado do Cacau- Globo Rural<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A empres\u00e1ria Arcelia Gallardo, propriet\u00e1ria da marca Mission Chocolate, acredita que os eventuais impactos do\u00a0El Ni\u00f1o\u00a0sobre a produ\u00e7\u00e3o de\u00a0cacau\u00a0n\u00e3o devem ter como consequ\u00eancia um forte aumento dos pre\u00e7os da mat\u00e9ria-prima, como o que ocorreu quase dois anos atr\u00e1s. Para ela, as novas \u00e1reas de cultivo de cacau devem ser um contraponto \u00e0s quest\u00f5es clim\u00e1ticas. \u201cNo …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[2006,7,8,4406,280,6],"class_list":["post-19186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-arcelia-gallardo","tag-cacau","tag-chocolate","tag-el-nino","tag-henrique-almeida","tag-sul-da-bahia"],"views":35,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19186"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19189,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19186\/revisions\/19189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}