{"id":1971,"date":"2021-03-25T09:30:56","date_gmt":"2021-03-25T12:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=1971"},"modified":"2021-03-25T09:31:57","modified_gmt":"2021-03-25T12:31:57","slug":"ovo-de-pascoa-com-cacau-certificado-pela-ig-sul-da-bahia-e-garantia-de-sabor-e-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2021\/03\/25\/ovo-de-pascoa-com-cacau-certificado-pela-ig-sul-da-bahia-e-garantia-de-sabor-e-qualidade\/","title":{"rendered":"Ovo de P\u00e1scoa com cacau certificado pela IG Sul da Bahia \u00e9 garantia de sabor e qualidade"},"content":{"rendered":"

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J\u00e1 faz parte da nossa cultura presentear pessoas queridas com ovos de chocolate na P\u00e1scoa. O ovo, em si, simboliza, na tradi\u00e7\u00e3o crist\u00e3, vida, nascimento e ressurrei\u00e7\u00e3o. Para outras culturas e povos, o ovo pode ter outros significados. Romanos, gauleses, chineses e eg\u00edpcios, por exemplo, t\u00eam no ovo a representa\u00e7\u00e3o da forma do universo. <\/span><\/p>\n

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J\u00e1 os ovos de chocolate surgiram com os P\u00e2tissiers <\/em>franceses, que preenchiam cascas de ovos vazios com chocolate, finalizando com uma pintura por fora. Com o tempo, virou tradi\u00e7\u00e3o os pais esconderem os ovos no jardim para que seus filhos pudessem encontr\u00e1-los na manh\u00e3 de P\u00e1scoa. O costume evoluiu at\u00e9 chegar \u00e0 fase da ind\u00fastria do chocolate, tal como \u00e9 hoje.<\/span><\/p>\n

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O mercado oferece uma grande variedade de ovos de chocolate. Tem da linha industrializada \u00e0queles artesanais, feitos manualmente, um a um, com todo capricho. Os sabores tamb\u00e9m s\u00e3o muito diversificados, assim como os recheios.<\/span><\/p>\n

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Para o consumidor, o desejo \u00e9 sempre maior pelo ovo de chocolate mais exclusivo, talvez por uma heran\u00e7a cultural de nossos antepassados que, com a pintura dos ovos \u00e0 m\u00e3o, tornavam \u00fanico cada ovo de p\u00e1scoa.<\/span><\/p>\n

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Hoje, um dos principais fatores que tornam o ovo de p\u00e1scoa ainda mais especial \u00e9 a qualidade do chocolate. Uma forma simples adotada por algumas empresas e institui\u00e7\u00f5es para garantir essa qualidade \u00e9 adquirir a melhor am\u00eandoa de cacau.<\/span><\/p>\n

IG CACAU SUL DA BAHIA<\/p>\n

Al\u00e9m da fama e tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de cacau, a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) de regi\u00f5es produtoras atesta a qualidade do produto. Para poder comercializar a am\u00eandoa de cacau que ostente em sua sacaria o selo de IG, o produtor precisa cumprir uma s\u00e9rie de exig\u00eancias da institui\u00e7\u00e3o detentora dos direitos sobre o registro da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/span><\/p>\n

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“Essa \u00e9 a garantia de que a am\u00eandoa de cacau com selo de IG foi vistoriada, saca por saca, numa \u00faltima etapa de um r\u00edgido processo de controle de qualidade. A Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP) Sul da Bahia \u00e9 uma das tr\u00eas registradas no Instituto Nacional da Propriedade Industrial – INPI no Brasil”, afirma Cristiano Sant\u00b4Anna, coordenador da IG. <\/span><\/p>\n

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Cristiano Sant\u00b4Ana<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Para receber o selo da IP Sul da Bahia, o cacau precisa ser rastreado em todas etapas de produ\u00e7\u00e3o e ter caracter\u00edsticas f\u00edsicas e qu\u00edmicas espec\u00edficas, al\u00e9m de ter sido produzido em sistema agroflorestal cabruca, que preserva a mata Atl\u00e2ntica, e em ambiente onde as leis ambientais e trabalhistas s\u00e3o respeitadas. <\/span><\/p>\n

NATUCOA<\/p>\n

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\u00c9 com essa am\u00eandoa da IP Sul da Bahia que a Cooperativa de Servi\u00e7os Sustent\u00e1veis da Bahia \u2013 COOPESSBA produz os chocolates da marca Natucoa e, nesta \u00e9poca do ano, os ovos de chocolate com cacau de origem reconhecida.\"\"<\/p>\n

S\u00e3o tr\u00eas tipos de ovos de chocolate com cacau da IG Sul da Bahia da Natucoa:<\/span><\/p>\n

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    70% cacau trufado com geleia de mal de cacau<\/p>\n<\/li>\n

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    56% cacau trufado com caramelo salgado e licuri<\/p>\n<\/li>\n

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    70% cacau especial com bombons<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Peso \u00fanico: 320g~330g<\/span><\/p>\n

    TIXA EMP\u00d3RIO<\/p>\n

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    A empresa Tixa Emp\u00f3rio de Alimentos tamb\u00e9m comercializa ovos de chocolate que cont\u00e9m am\u00eandoas de cacau da IP Sul da Bahia.<\/p>\n