{"id":19764,"date":"2026-09-22T11:30:36","date_gmt":"2026-09-22T14:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=19764"},"modified":"2026-09-22T10:38:35","modified_gmt":"2026-09-22T13:38:35","slug":"mulheres-se-unem-para-criar-a-rota-gastronomica-das-matriarcas-de-trancoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2026\/09\/22\/mulheres-se-unem-para-criar-a-rota-gastronomica-das-matriarcas-de-trancoso\/","title":{"rendered":"Mulheres se unem para criar  Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso"},"content":{"rendered":"<div>Seis restaurantes comandados por mulheres em um dos destinos de luxo mais badalados do Brasil se uniram para criar a Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso, distrito de Porto Seguro, na Costa do Descobrimento. O projeto foi apresentado \u00e0 Secretaria de Turismo da Bahia (Setur-BA), visando a estrutura\u00e7\u00e3o, qualifica\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o do novo roteiro tem\u00e1tico, com a contribui\u00e7\u00e3o das esferas municipal e federal. A proposta \u00e9 preparar o circuito culin\u00e1rio para atrair mais visitantes nacionais e estrangeiros, dentro das a\u00e7\u00f5es de diversifica\u00e7\u00e3o da oferta tur\u00edstica no estado, disponibilizando novos produtos e experi\u00eancias.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cS\u00e3o mulheres simples da regi\u00e3o que come\u00e7aram os neg\u00f3cios com receitas dom\u00e9sticas. Elas preservam mem\u00f3rias que fazem parte da cultura local e se uniram para divulgar seus restaurantes, j\u00e1 bastante procurados por turistas. A pr\u00f3xima etapa ser\u00e1 consolidar a proposta como roteiro gastron\u00f4mico estruturado, junto \u00e0 Setur-BA\u201d, explica a secret\u00e1ria-adjunta da Secretaria do Litoral Sul de Porto Seguro, Alessandra Quaresma.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Alguns dos empreendimentos foram fundados na d\u00e9cada de 1980, quando a fama de Trancoso como destino tur\u00edstico estava apenas come\u00e7ando. \u00c9 o caso do restaurante Silvana &amp; Cia, que surgiu em 1982, na resid\u00eancia do casal Silvana e Jos\u00e9 Vieira, no in\u00edcio vendendo p\u00e3es, cocadas e sucos. O card\u00e1pio da casa evoluiu e atualmente oferece moquecas, bob\u00f3 de camar\u00e3o e peixe assado na folha de bananeira, com a participa\u00e7\u00e3o de filhos e netos que entraram no neg\u00f3cio.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Em 1987, Maria da Gl\u00f3ria e Jo\u00e3o Grande abriram o Casa da Gl\u00f3ria, com refei\u00e7\u00f5es usando frutos do mar e produtos da ro\u00e7a. Ap\u00f3s a morte da matriarca, suas descendentes assumiram o estabelecimento, preservando as receitas tradicionais. No mesmo ano, a barraquinha de doces e caldos de C\u00e1ssia Borges deu origem ao restaurante Cantinho Doce, que passou a oferecer mariscos, tendo como especialidade o strogonoff de lagosta no abacaxi.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Criado em 1993, o Casa Rabanete, da fam\u00edlia de Gl\u00f3ria Possa, a Mainha, come\u00e7ou como pizzaria e, sete anos depois, adotou o buffet self-service. O card\u00e1pio inclui moquecas, carne do sol, cocadas, bolos e a tradicional Coxinha de Mainha.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Em 1999, Dora Miranda e Julieta Lemos fundaram o restaurante O Cacau, que mais tarde ganhou como s\u00f3cia Maria de F\u00e1tima, irm\u00e3 da primeira. A especialidade \u00e9 cozinha contempor\u00e2nea, com preserva\u00e7\u00e3o das ra\u00edzes baianas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cAntes de Trancoso virar um destino conhecido, as mulheres j\u00e1 faziam a diferen\u00e7a aqui, pegando o que vinha do mar, da ro\u00e7a, do quintal, e transformando em comida, em acolhimento e identidade. A Rota das Matriarcas re\u00fane receitas e saberes que passam de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, mostrando a for\u00e7a feminina na forma\u00e7\u00e3o da localidade, tanto na cultura quanto na gastronomia\u201d, relata Dora Miranda.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>J\u00e1 o restaurante Ali na Janete surgiu com receitas de culin\u00e1ria baiana vendidas na praia por Janete Vieira Bonfim. Em 2000, ela abriu o estabelecimento na vila de Trancoso, que oferece camar\u00e3o na moranga e pescados, entre outros pratos. O neg\u00f3cio j\u00e1 envolve a segunda gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>(Foto Divulga\u00e7\u00e3o)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seis restaurantes comandados por mulheres em um dos destinos de luxo mais badalados do Brasil se uniram para criar a Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso, distrito de Porto Seguro, na Costa do Descobrimento. 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