{"id":2793,"date":"2022-01-25T09:00:56","date_gmt":"2022-01-25T12:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=2793"},"modified":"2022-01-25T10:32:39","modified_gmt":"2022-01-25T13:32:39","slug":"cooperativa-coopercabruca-lanca-nibs-saborizadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2022\/01\/25\/cooperativa-coopercabruca-lanca-nibs-saborizadas\/","title":{"rendered":"Cooperativa Coopercabruca lan\u00e7a nibs saborizados"},"content":{"rendered":"

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Em setembro de 2021 o Brasil ganhou os primeiros profissionais graduados em Tecnologia em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate do mundo. Essa gradua\u00e7\u00e3o foi implantada pela \u00a0Faculdade Madre Thais, de \u00a0Ilh\u00e9us, em 2018 e habilita profissionais capacitados a realizarem planejamento, implanta\u00e7\u00e3o, execu\u00e7\u00e3o, gerenciamento e avalia\u00e7\u00e3o dos processos de produ\u00e7\u00e3o de cacau e seus derivados.<\/p>\n

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O desenvolvimento de plantas com m\u00e1quinas espec\u00edficas para beneficiamento e processamento de um produto final com m\u00e1ximo de aproveitando tamb\u00e9m \u00e9 atribui\u00e7\u00e3o do profissional em Tecnologias para cacau e Chocolate, produzindo derivados desde am\u00eandoas de cacau fino at\u00e9 o chocolate, e tamb\u00e9m obten\u00e7\u00e3o de mel de cacau, gel\u00e9ias, cibirras desidratadas, vinagres, polpas e bebidas al\u00e9m de aproveitamento de res\u00edduos para alimenta\u00e7\u00e3o animal e produ\u00e7\u00e3o de energia.<\/p>\n

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PODER NUTRICIONAL<\/p>\n

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Em parceria com a Cooperativa Coopercabruca os tecn\u00f3logos Jorge Farias, Hugo kaufmann, e Leomar Ros\u00e1rio est\u00e3o desenvolvendo novos produtos, entre eles os Nibs de Cacau, que s\u00e3o am\u00eandoas torradas e granuladas que passam por um processo onde s\u00e3o saborizados com produtos naturais. Enriquecido com cacau em p\u00f3 ou ervas arom\u00e1ticas o produto final \u00e9 um granulado de alto poder nutricional, doce ou salgado, que pode ser consumido com bolos, sorvetes, saladas e molhos para carnes e peixes. As propriedades organol\u00e9pticas e nutraceuticas das am\u00eandoas de cacau s\u00e3o cuidadosamente processadas, ganhando sabores sutis e podendo tamb\u00e9m ser consumidas em todos os momentos do dia como petisco ou lanche.<\/p>\n

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FONTE DE SA\u00daDE<\/p>\n

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Os Nibs de Cacau saborizados s\u00e3o fonte de sa\u00fade pois cont\u00e9m antioxidantes atrav\u00e9s dos flavonoides e protegem contra o envelhecimento precoce, promovem a melhoria da pele e dos cabelos, aumentam a imunidade e combatem doen\u00e7as card\u00edacas, tamb\u00e9m possui fibras que combatem o colesterol, al\u00e9m de melhorar o humor e a disposi\u00e7\u00e3o devido ao triptofano, um amino\u00e1cido precursor da serotonina que regula o apetite, sono e atenua sensa\u00e7\u00f5es de ira e estresse.<\/p>\n

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De acordo com Jorge Farias, \u201co desenvolvimento de novos como o nibs saborizado, com a aplica\u00e7\u00e3o de novas tecnologias, resulta em produtos de excel\u00eancia, com alt\u00edssima qualidade, abrindo perspectivas para a conquista de novos mercados, num setor em franca expans\u00e3o no Brasil e no Exterior\u201d.<\/p>\n

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A produ\u00e7\u00e3o do primeiro lote das nibs saborizados j\u00e1 foi enviado para clientes potenciais \u00a0e para uma grande rede de supermercados para avalia\u00e7\u00e3o e testes de aceita\u00e7\u00e3o de consumo. Os Nibs de Cacau s\u00e3o consideradas um super alimento e o objetivo dos tecn\u00f3logos \u00e9 popularizar o seu consumo verticalizado a cadeia produtiva do cacau com o desafio de serem multiplicadores de tecnologias inovadoras com conhecimentos espec\u00edficos da \u00e1rea de processamento e beneficiamento de am\u00eandoas de cacau, chocolate e seus derivados.<\/p>\n

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Hugo Kaufmann \u00a0destaca que \u00a0\u00a0\u201cnosso foco \u00e9 o desenvolvimento de um cacau de qualidade, atrav\u00e9s de um trabalho de extens\u00e3o rural, utiliza\u00e7\u00e3o de novas tecnologias\u00a0 e monitoramento digital \u00a0permanente de todo o processo\u201d. Segundo ele, \u201ca produ\u00e7\u00e3o de nibs diferenciados \u00e9 o primeiro passo nesse processo, que vai fortalecer as a\u00e7\u00f5es da cooperativa junto ao produtor, superando um dos principais gargalos que \u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Em setembro de 2021 o Brasil ganhou os primeiros profissionais graduados em Tecnologia em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate do mundo. Essa gradua\u00e7\u00e3o foi implantada pela \u00a0Faculdade Madre Thais, de \u00a0Ilh\u00e9us, em 2018 e habilita profissionais capacitados a realizarem planejamento, implanta\u00e7\u00e3o, execu\u00e7\u00e3o, gerenciamento e avalia\u00e7\u00e3o dos processos de produ\u00e7\u00e3o de cacau e seus derivados. …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2801,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[745,339,748,747,749,746,6],"class_list":["post-2793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-cooperativa-coopercabruca","tag-faculdade-madre-thais","tag-hugo-kaufmann","tag-jorge-farias","tag-leomar-rosario","tag-nibs-saborizadas","tag-sul-da-bahia"],"views":1807,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2793"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2793"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2805,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2793\/revisions\/2805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}