{"id":3289,"date":"2022-06-20T11:40:02","date_gmt":"2022-06-20T14:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=3289"},"modified":"2022-06-20T11:35:55","modified_gmt":"2022-06-20T14:35:55","slug":"o-chocolate-que-aquece-o-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2022\/06\/20\/o-chocolate-que-aquece-o-inverno\/","title":{"rendered":"O chocolate que aquece o inverno"},"content":{"rendered":"\n\n\n
Chocolate no frio faz bem para a alma. Derretido como fondue, misturado ao leite numa x\u00edcara bem quentinha ou encorpando o caf\u00e9 num cappuccino, esse ingrediente tem a cara do inverno. Mas \u00e9 complicado repetir em casa as del\u00edcias que restaurantes e cafeterias servem nesta \u00e9poca, certo? Errado.<\/p>\n

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H\u00e1 alguns segredos de como fazer fondue, chocolate quente e cappuccino de alta qualidade em casa. Nada dif\u00edcil ou caro. Basta usar o chocolate certo e seguir as dicas de cada uma das receitas para obter cremosidade e sabor.<\/p>\n

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O primeiro passo \u00e9 escolher um chocolate de verdade. No Brasil, o mercado premium oferece alternativas superiores a achocolatados ou cacau em p\u00f3. Marca mais premiada do pa\u00eds no segmento, a Nugali, de Pomerode (SC), \u00e9 uma das poucas no pa\u00eds a fabricar o pr\u00f3prio chocolate, controlando a produ\u00e7\u00e3o desde as fazendas de cacau.<\/p>\n

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As receitas abaixo usam a linha de bebidas quentes e fondue da Nugali. De b\u00f4nus, tamb\u00e9m v\u00e3o op\u00e7\u00f5es sem lactose ou gl\u00faten e veganas.<\/p>\n

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Chocolate quente<\/strong><\/p>\n

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Desde o s\u00e9culo 17 o chocolate quente aquece os europeus, que encontraram no cacau das Am\u00e9ricas um ingrediente ex\u00f3tico e charmoso. A receita conquistou o mundo, mas muita gente tem dificuldade para alcan\u00e7ar o ponto ideal em casa.<\/p>\n

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A primeira dica \u00e9 usar um chocolate com mais cacau e menos a\u00e7\u00facar. Prefira as pastilhas feitas a partir de chocolate puro em barra. As da Nugali n\u00e3o levam conservantes, corantes ou aromatizantes, s\u00f3 ingredientes naturais.<\/p>\n

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Adicione sete ou oito pastilhas numa x\u00edcara com leite aquecido, de prefer\u00eancia integral. Mexa bem por pelo menos um minuto – o ideal \u00e9 usar o mixer. Quanto mais misturado ao leite, melhor. E o segredinho: n\u00e3o deixe o leite (pasteurizado ou longa vida) ferver. A fervura “queima” os a\u00e7\u00facares e prejudica o sabor. Acrescente canela ou anis a gosto.<\/p>\n

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Chocolate quente sem lactose<\/strong><\/p>\n

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As pastilhas de chocolate quente Nugali n\u00e3o cont\u00eam lactose ou gl\u00faten. \u00c9 s\u00f3 mistur\u00e1-las a um leite sem lactose ou vegetal e aproveitar. O modo de preparo \u00e9 o mesmo. Al\u00e9rgicos a leite de vaca devem ficar atentos, pois o produto cont\u00e9m derivados.<\/p>\n

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Cappuccino<\/strong><\/p>\n

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O cappuccino tem esse nome porque a cor da bebida lembra a do h\u00e1bito usado pelos monges capuchinhos. A mistura de caf\u00e9 com leite surgiu em Viena, no s\u00e9culo 19, logo popularizou-se na It\u00e1lia e de l\u00e1 ganhou o mundo.<\/p>\n

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A vers\u00e3o com chocolate \u00e9 brasileira, mas j\u00e1 conquistou paladares europeus. O cappuccino da Nugali foi premiado no International Chocolate Awards 2020-2021, na categoria Drinking Chocolate. Ele leva chocolate ao leite, caf\u00e9 e um toque de canela.<\/p>\n

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Cinco pastilhas s\u00e3o suficientes para uma x\u00edcara de leite. Lembre-se de n\u00e3o ferver o leite, apenas aquec\u00ea-lo. Misture bem por um minuto para deixar o cappuccino cremoso. Se poss\u00edvel, opte pelo mixer.<\/p>\n

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Fondue de chocolate<\/strong><\/p>\n

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A receita original su\u00ed\u00e7a, com queijo, ganhou vers\u00e3o achocolatada em Nova York, na d\u00e9cada de 1950. O chocolate derretido \u00e9 acompanhado de frutas, biscoitos ou mesmo servido puro.<\/p>\n

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No fondue, a qualidade do chocolate faz toda a diferen\u00e7a. Menos a\u00e7\u00facar, neste caso, \u00e9 mais. O da Nugali usa o mesmo chocolate premiado das barras.<\/p>\n

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N\u00e3o \u00e9 preciso ter um rechaud (estrutura para manter o chocolate aquecido). Retire a prote\u00e7\u00e3o da embalagem e aque\u00e7a na pot\u00eancia m\u00e9dia do microondas por 40 segundos. Mexa e, caso necess\u00e1rio, repita a opera\u00e7\u00e3o at\u00e9 ficar no ponto desejado.<\/p>\n

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Se sobrar chocolate ao fim da refei\u00e7\u00e3o, n\u00e3o tem problema. Tampe a embalagem e guarde em local arejado e fresco. Quando quiser, \u00e9 s\u00f3 aquecer e mexer de novo.<\/p>\n

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Fondue vegano<\/strong><\/p>\n

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A Nugali tem duas op\u00e7\u00f5es de fondue de chocolate: ao leite e amargo. O segundo \u00e9 certificado como vegano, sem lactose. O modo de fazer \u00e9 igual para os dois.<\/p>\n

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Nugali Chocolates<\/strong><\/p>\n

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A Nugali \u00e9 pioneira no Brasil em chocolates\u00a0bean to bar<\/em>, controlando a produ\u00e7\u00e3o desde as fazendas de cacau at\u00e9 o consumidor. Fundada em 2004 por Mait\u00ea Lang e Ivan Blumenschein, casal de engenheiros que trocou carreiras na Embraer pela pr\u00f3pria f\u00e1brica de chocolates, a empresa conquistou lugar no mercado premium, antes restrito aos importados.<\/p>\n

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Concursos internacionais reconhecem a alta qualidade dos produtos Nugali. \u00c9 a marca mais premiada do pa\u00eds e a primeira a desenvolver um chocolate brasileiro 70% cacau. Em 2022, venceu o Pr\u00eamio Nacional de Inova\u00e7\u00e3o da Confedera\u00e7\u00e3o Nacional da Ind\u00fastria (CNI).<\/p>\n

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A f\u00e1brica est\u00e1 localizada em Pomerode (SC), na Rota do Enxaimel, eleita pelas Na\u00e7\u00f5es Unidas entre as melhores vilas tur\u00edsticas do mundo. O tour de f\u00e1brica, inaugurado em 2021, recebeu 50 mil visitantes no primeiro ano.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fotos Silvio Klotz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chocolate no frio faz bem para a alma. Derretido como fondue, misturado ao leite numa x\u00edcara bem quentinha ou encorpando o caf\u00e9 num cappuccino, esse ingrediente tem a cara do inverno. Mas \u00e9 complicado repetir em casa as del\u00edcias que restaurantes e cafeterias servem nesta \u00e9poca, certo? Errado.   H\u00e1 alguns segredos de como fazer …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3292,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[830,828,829,831],"class_list":["post-3289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-cappuccino","tag-chocolate-quente","tag-fondue","tag-nugali"],"views":1167,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3294,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3289\/revisions\/3294"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}