{"id":3915,"date":"2022-11-03T10:27:40","date_gmt":"2022-11-03T13:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=3915"},"modified":"2022-11-03T10:37:01","modified_gmt":"2022-11-03T13:37:01","slug":"universidade-federal-do-sul-da-bahia-cria-o-curso-superior-de-tecnologia-em-producao-de-cacau-e-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2022\/11\/03\/universidade-federal-do-sul-da-bahia-cria-o-curso-superior-de-tecnologia-em-producao-de-cacau-e-chocolate\/","title":{"rendered":"Universidade Federal do Sul da Bahia cria o Curso Superior de Tecnologia em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate"},"content":{"rendered":"

Um novo curso vai formar profissionais de qualidade para trabalhar com a riqueza da cabruca. O Conselho Superior Universit\u00e1rio da Universidade Federal do Sul da Bahia (Consuni\/UFSB) aprovou a cria\u00e7\u00e3o do Curso Superior de Tecnologia (CST) em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate em reuni\u00e3o ordin\u00e1ria realizada no dia 19 de outubro, na sede da Reitoria em Itabuna. Com isso, a UFSB refor\u00e7a seu compromisso com os potenciais do territ\u00f3rio e oferece a forma\u00e7\u00e3o de m\u00e3o-de-obra altamente especializada para contribuir com a cadeia produtiva do cacau e do chocolate e com o desenvolvimento socioecon\u00f4mico das regi\u00f5es produtoras no Brasil. Conforme a proposta apreciada no Consuni, o CST em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate da UFSB ter\u00e1 oferta de 50 vagas anuais, no per\u00edodo integral.<\/p>\n

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O n\u00famero m\u00ednimo de quadrimestres letivos para se formar tecn\u00f3logo \u00e9 de nove, equivalente a tr\u00eas anos. A carga hor\u00e1ria total soma 3.040 horas, sendo 180 horas de est\u00e1gio curricular obrigat\u00f3rio. Com a recente aprova\u00e7\u00e3o de mudan\u00e7a de regime letivo da UFSB, de quadrimestral para semestral, a documenta\u00e7\u00e3o do curso deve ser adequada em breve. Segundo o coordenador\u00a0pro tempore\u00a0<\/em>do curso, professor Carlos Eduardo Pereira, que leciona e pesquisa no Centro de Forma\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Agroflorestais (CFCAF), o ingresso de novos alunos j\u00e1 se dar\u00e1 em 2023, com metade\u00a0das vagas oferecida via Sisu e a outra metade ser\u00e1 direcionada via edital pr\u00f3prio aos alunos egressos do curso T\u00e9cnico em Agroind\u00fastria do Centro Estadual de Educa\u00e7\u00e3o Profissional do Chocolate Nelson Schaun (CEEP), no \u00e2mbito do programa Itiner\u00e1rio Cont\u00ednuo.<\/p>\n

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Parcerias e potenciais<\/strong><\/p>\n

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O CST ser\u00e1, assim, uma op\u00e7\u00e3o de continuidade de estudos dos concluintes do curso T\u00e9cnico em Agroind\u00fastria, de n\u00edvel m\u00e9dio, ministrado no Col\u00e9gio Estadual de Educa\u00e7\u00e3o Profissional do Chocolate Nelson Schaun (CEEP), a cargo da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o do Estado da Bahia (SEC-Bahia), e que iniciou as aulas em 2020. Esse curso t\u00e9cnico tem \u00eanfase em produ\u00e7\u00e3o de chocolate e derivados. Para desenhar o Curso Superior de Tecnologia a UFSB designou um grupo de trabalho composto por docentes do CFCAF, centro ao qual o curso est\u00e1 vinculado, e do Centro de Forma\u00e7\u00e3o em Tecnoci\u00eancias e Inova\u00e7\u00e3o (CFTCI) para criar o projeto pedag\u00f3gico do curso (PPC). A cria\u00e7\u00e3o desse percurso formativo vem sendo realizada por meio da atua\u00e7\u00e3o de profissionais da UFSB, do CEEP Nelson Schaun, da SEC-Bahia e do Ita\u00fa Educa\u00e7\u00e3o e Trabalho, da Funda\u00e7\u00e3o Ita\u00fa para Educa\u00e7\u00e3o e Cultura.<\/p>\n

O coordenador\u00a0pro tempore\u00a0<\/em>do CST, professor Carlos Pereira, explica que “o\u00a0curr\u00edculo foi pensado de forma integrada com o curso t\u00e9cnico em agroind\u00fastria, ofertando uma forma\u00e7\u00e3o continuada. O curso tem um foco maior na produ\u00e7\u00e3o de cacau e um aprofundamento na produ\u00e7\u00e3o de chocolate”. Assim, o planejamento realizado agregou as contribui\u00e7\u00f5es para que a delimita\u00e7\u00e3o do perfil do egresso, habilidades e compet\u00eancias para cada um dos cursos fossem discutidos e definidos em conjunto, de modo a estabelecer um processo de forma\u00e7\u00e3o cont\u00ednua.<\/p>\n

Com isso, o tecn\u00f3logo formado no CST em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate ter\u00e1\u00a0s\u00f3lida forma\u00e7\u00e3o profissional, tecnol\u00f3gica, ambiental, empreendedora, cr\u00edtica, \u00e9tica, moral e reflexiva baseada em conhecimentos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos voltados para atuar frente ao desenvolvimento sustent\u00e1vel da cadeia produtiva do cacau, com \u00eanfase no sistema agroflorestal cacau-cabruca e na produ\u00e7\u00e3o de chocolate. A UFSB formar\u00e1 profissionais capacitados\/as e qualificados\/as para atuar, individualmente e\/ou em equipe, em a\u00e7\u00f5es de concep\u00e7\u00e3o, planejamento, implanta\u00e7\u00e3o, gerenciamento, monitoramento, avalia\u00e7\u00e3o e interven\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o cacaueira, desde as atividades que antecedem o plantio do cacau at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o agroindustrial de chocolates e outros derivados. O\/A graduado\/a poder\u00e1 atuar no setor p\u00fablico ou privado, em organiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o-governamentais, como prestadores\/as de servi\u00e7os e\/ou como profissional aut\u00f4nomo\/a.<\/p>\n

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As aulas do curso ocorrer\u00e3o no Campus Jorge Amado, vinculadas ao Centro de Forma\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Agroflorestais (CFCAf), permitindo tamb\u00e9m aproveitar a parceria j\u00e1 estabelecida por meio de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica com a CEPLAC em Ilh\u00e9us. Al\u00e9m da atua\u00e7\u00e3o na iniciativa privada nos mercados cacauicultor e de chocolates, os tecn\u00f3logos formados no curso poder\u00e3o aprofundar os conhecimentos nos cursos de gradua\u00e7\u00e3o e de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da UFSB. Conforme o coordenador\u00a0pro tempore<\/em>\u00a0do curso, professor Carlos Pereira, a\u00a0coordena\u00e7\u00e3o e o colegiado do curso est\u00e3o em processo de constitui\u00e7\u00e3o. “Brevemente iniciaremos tamb\u00e9m o processo de busca por institui\u00e7\u00f5es que possam colaborar com a forma\u00e7\u00e3o dos nossos alunos. As empresas interessadas tamb\u00e9m poder\u00e3o procurar a coordena\u00e7\u00e3o do curso para a realiza\u00e7\u00e3o dos conv\u00eanios e acordos de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica”, explica o docente.<\/p>\n

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Mercado e profissionais<\/strong><\/p>\n

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A demanda regional por m\u00e3o-de-obra qualificada est\u00e1 justificada pelo contexto atual, conforme o documento apreciado no Consuni. A cadeia produtiva do cacau requer uma renova\u00e7\u00e3o extensa, em termos de sistemas de produ\u00e7\u00e3o inovadores, manejo adequado, mecaniza\u00e7\u00e3o, uso de clones produtivos e tolerantes a doen\u00e7as, manejo dos cacaueiros com podas adequadas, manuten\u00e7\u00e3o de n\u00edveis adequados de fertilidade do solo, dentre outras tecnologias para produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas e chocolates de qualidade.<\/p>\n

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A UFSB vai ao encontro dessa necessidade de profissionais com a oferta do CST em Tecnologia do Cacau e do Chocolate vinculado ao Centro de Forma\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Agroflorestais. Essa combina\u00e7\u00e3o permite a forma\u00e7\u00e3o de trabalhadores especializados e com acesso a pesquisadores e professores doutores em diferentes campos de conhecimento, principalmente das \u00e1reas agron\u00f4mica e de alimentos.<\/p>\n

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Com isso, dentre as compet\u00eancias que o tecn\u00f3logo em Produ\u00e7\u00e3o de Cacau e Chocolate deve desenvolver durante o curso, est\u00e3o a capacidade de elaborar e acompanhar projetos agr\u00edcolas inovadores e sustent\u00e1veis; estruturar e analisar projetos agroindustriais que considerem diferentes usos de recursos e res\u00edduos, an\u00e1lise de mercado e tecnologias dispon\u00edveis em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o e com os princ\u00edpios da sustentabilidade; planejar processos e produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas, chocolates e derivados com foco na melhoria da qualidade e transforma\u00e7\u00e3o do mercado consumidor; atuar nos diferentes segmentos da cadeia produtiva do cacau em fun\u00e7\u00f5es de organiza\u00e7\u00e3o e gerenciamento; elaborar planos de neg\u00f3cios baseados em estrat\u00e9gias de marketing e turismo com foco na valoriza\u00e7\u00e3o da cultura do cacau.<\/p>\n

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O decano do Centro de Forma\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Agroflorestais, professor Daniel Piotto, afirma que a cria\u00e7\u00e3o do curso \u00e9 um importante resultado da parceria da UFSB com a CEPLAC para a promo\u00e7\u00e3o do ensino de qualidade com \u00eanfase na cadeia produtiva que \u00e9 o carro-chefe da regi\u00e3o. “O curso vem preencher uma lacuna muito importante, pois a maior parte dos cursos de Agronomia do pa\u00eds n\u00e3o foca na cultura do cacau. Esse curso, com certeza, vai possibilitar a forma\u00e7\u00e3o de jovens do Sul da Bahia e das demais regi\u00f5es brasileiras produtoras de cacau para trabalhar com o principal ativo nosso, o cacau e o chocolate”.<\/p>\n

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TEXTO HELENO NAZARIO<\/p>\n

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Fotos cedidas pelos professores\u00a0Jo\u00e3o Carlos Medeiros e Ben-Hur Ramos Ferreira Gon\u00e7alves<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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