{"id":3944,"date":"2022-11-07T14:21:54","date_gmt":"2022-11-07T17:21:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=3944"},"modified":"2022-11-07T14:47:16","modified_gmt":"2022-11-07T17:47:16","slug":"concurso-nacional-de-qualidade-e-sustentabilidade-do-cacau-especial-premia-melhores-amendoas-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2022\/11\/07\/concurso-nacional-de-qualidade-e-sustentabilidade-do-cacau-especial-premia-melhores-amendoas-do-brasil\/","title":{"rendered":"Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial premia melhores am\u00eandoas do Brasil"},"content":{"rendered":"

Onze amostras de cacau especial do Par\u00e1, sete da Bahia, uma do Esp\u00edrito Santo e uma de Rond\u00f4nia s\u00e3o finalistas do IV Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil, que seleciona as melhores am\u00eandoas produzidas no pa\u00eds. Esta edi\u00e7\u00e3o ir\u00e1 distribuir R$ 50 mil em pr\u00eamios para os tr\u00eas primeiros colocados em cada uma das duas categorias: varietal (variedade \u00fanica de cacau) e blend<\/em> (mistura de variedades). A cerim\u00f4nia que ir\u00e1 revelar os vencedores ser\u00e1 realizada no pr\u00f3ximo dia 25 de novembro, em Bel\u00e9m do Par\u00e1.<\/p>\n

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Claudia S\u00e1 (foto Ana Lee)<\/figcaption><\/figure>\n

A estrat\u00e9gia dos organizadores, representados pelo Comit\u00ea Nacional de Qualidade de Cacau Especial (CNQCE), \u00e9 que o concurso seja realizado no Par\u00e1 e na Bahia, alternando entre os dois principais produtores de am\u00eandoas de cacau do pa\u00eds. Este ano, o Par\u00e1 tem uma maior representatividade entre os finalistas, reflexo do apoio do governo do estado nas a\u00e7\u00f5es voltadas para a cacauicultura e da a\u00e7\u00e3o de ONGs que desenvolvem trabalhos de assist\u00eancia t\u00e9cnica voltada para a melhoria da qualidade, como a Solidaridad e o Imaflora (Instituto de Manejo e Certifica\u00e7\u00e3o Florestal e Agr\u00edcola). \u201cEssa rede de apoio aos cacauicultores paraenses vem fazendo a diferen\u00e7a ano a ano, aumentando a participa\u00e7\u00e3o e as premia\u00e7\u00f5es recebidas pelos produtores\u201d, aponta Cristiano Villela, diretor cient\u00edfico do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), entidade organizadora do evento, juntamente com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).<\/p>\n

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Na terceira edi\u00e7\u00e3o, a produtora Cl\u00e1udia S\u00e1 ganhou o primeiro lugar na categoria varietal_Foto Ana Lee Sales<\/figcaption><\/figure>\n

Vencedora na categoria varietal do ano passado, a produtora baiana Cl\u00e1udia S\u00e1, da Agr\u00edcola Cantagalo, voltou a inscrever uma amostra do seu BN 34 e destaca os resultados colhidos ap\u00f3s a conquista. \u201cO pr\u00eamio trouxe clientes al\u00e9m das moageiras. M\u00e9dios e pequenos produtores de chocolates bean to bar<\/em> (do gr\u00e3o \u00e0 barra) passaram a olhar para a Cantagalo como uma empresa capaz de produzir uma am\u00eandoa boa o suficiente para estar nessas barras t\u00e3o especiais. Nada \u00e9 mais gratificante para o produtor de cacau do que ter no r\u00f3tulo do chocolate o nome da sua fazenda\u201d. Este ano, Cl\u00e1udia emplacou ainda a amostra PS1030 como finalista na categoria varietal e outra na categoria blend<\/em>.<\/p>\n

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Sustentabilidade<\/strong><\/p>\n

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Qualidade das am\u00eandoas \u00e9 valoriza Foto Ana Lee Sales<\/figcaption><\/figure>\n

O Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil avalia tamb\u00e9m as condutas de produ\u00e7\u00e3o dos participantes. Essa avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com base no Curr\u00edculo de Sustentabilidade do Cacau, documento que \u00e9 refer\u00eancia de sustentabilidade para produtores de cacau, t\u00e9cnicos e institui\u00e7\u00f5es na busca pela melhoria cont\u00ednua da produ\u00e7\u00e3o atrelada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o dos impactos negativos oriundos da atividade. No ato de inscri\u00e7\u00e3o, os produtores respondem a um question\u00e1rio sobre produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e, na etapa final, recebem a visita de auditores em suas propriedades para verificar as informa\u00e7\u00f5es declaradas. \u201cOs produtores precisam estar atentos ao seu enquadramento nos crit\u00e9rios de sustentabilidade definidos pelo curr\u00edculo. Precisamos trabalhar a qualidade do nosso cacau, mas mantendo o foco em um modelo de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel. E, desta forma, contribuir para a melhoria da reputa\u00e7\u00e3o do cacau brasileiro\u201d, destaca Cristiano Villela.<\/p>\n

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Ao todo foram 94 amostras inscritas em ambas categorias. Dessas, 20 seguiram para a etapa final da disputa pelo t\u00edtulo de melhor cacau do pa\u00eds. Al\u00e9m de uma minuciosa avalia\u00e7\u00e3o dos aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos das am\u00eandoas, os finalistas passam tamb\u00e9m por an\u00e1lises sensoriais, como a prova do cacau em forma de l\u00edquor e ainda uma avalia\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas do sabor do cacau na forma de chocolate 70%. Os chocolates s\u00e3o codificados e enviados para um j\u00fari t\u00e9cnico de convidados especiais. Entre eles o empres\u00e1rio e chocolatier<\/em> Ale Costa, da Cacau Show, chefs conceituados como Lucas Corazza, Luciana Lobo, entre outros.<\/p>\n

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Adriana Reis<\/figcaption><\/figure>\n

O painel de avalia\u00e7\u00e3o sensorial inclui os maiores especialistas da \u00e1rea na cadeia do cacau do Brasil. S\u00e3o profissionais com um olhar t\u00e9cnico para triar qualidade e separar os defeitos presentes nas amostras. \u201cS\u00e3o rodadas t\u00e9cnicas muito bem elaboradas dentro de um trabalho minucioso. Estamos em um momento de fortalecimento da cadeia, com um refinamento das metodologias de avalia\u00e7\u00e3o sensorial e uni\u00e3o de profissionais de diversas institui\u00e7\u00f5es do cacau com o foco em encontrar as joias do cacau brasileiro\u201d, ressalta a gerente de qualidade do CIC e gestora do painel t\u00e9cnico-sensorial do concurso, Adriana Reis.<\/p>\n

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Paris<\/strong><\/p>\n

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A etapa final desta quarta edi\u00e7\u00e3o do Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil funcionar\u00e1 tamb\u00e9m como classificat\u00f3ria para o Cocoa of Excellence (CoEx), premia\u00e7\u00e3o internacional realizada anualmente em Paris, Fran\u00e7a. Para isso, as amostras devem estar entre as oito com as maiores notas na avalia\u00e7\u00e3o sensorial. Esse processo de sele\u00e7\u00e3o \u00e9 coordenado por um comit\u00ea nacional liderado pela Ceplac.<\/p>\n

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O Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil<\/strong> busca fortalecer a cacauicultura brasileira, valorizando e reconhecendo produtores que fazem um trabalho diferenciado, bem como incentivar a sustentabilidade em todo o processo produtivo. A premia\u00e7\u00e3o \u00e9 uma iniciativa conjunta da cadeia de cacau atrav\u00e9s do CNQCE, patrocinada pela Secretaria de Desenvolvimento Agropecu\u00e1rio e da Pesca do Estado do Par\u00e1 (SEDAP-PA)\/FUNCACAU, Mondelez – Cocoa Life, Nestl\u00e9 – Cocoa Plan, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), Associa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC), Cacau Show, Dengo Chocolates, Cargill, Gencau, Harald e SENAR-BA. O concurso \u00e9 organizado pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC) em parceria com a Ceplac. Mais informa\u00e7\u00f5es no site www.omelhorcacaudobrasil.com.br<\/a>. Confira a lista de finalistas:<\/p>\n

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FINALISTAS – CATEGORIA VARIETAL<\/strong><\/p>\n

Agr\u00edcola Cantagalo LTDA. (BA)<\/p>\n

Agropecu\u00e1ria Sempre Firme (BA)<\/p>\n

Ana Cl\u00e1udia Milanez Rigoni (ES)<\/p>\n

Deoclides Pires da Silva\u00a0\u00a0\u00a0 (RO)<\/p>\n

Gilmar Batista de Souza\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (PA)<\/p>\n

Jos\u00e9 Maltez Filho\u00a0\u00a0\u00a0 (BA)<\/p>\n

L\u00eddia Rosa dos Santos Souza (PA)<\/p>\n

Luciano Ramos Lima (BA)<\/p>\n

Mirian Aparecida Federicci Vieira (PA)<\/p>\n

Rubens Dario Froes Costa de Jesus (BA)<\/p>\n

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FINALISTAS – CATEGORIA MISTURA<\/strong><\/p>\n

Agr\u00edcola Cantagalo (BA)<\/p>\n

Belmiro Faes (PA)<\/p>\n

Francisco Pereira Cruz (PA)<\/p>\n

Gilmar Batista de Souza (PA)<\/p>\n

Jo\u00e3o Rios (PA)<\/p>\n

L\u00eddia Rosa dos Santos Souza (PA)<\/p>\n

Robson Brogni (PA)<\/p>\n

Rog\u00e9rio Galv\u00e3o Kamei (BA)<\/p>\n

Valdemiro Broechl (PA)<\/p>\n

Willian Paulo Broechl (PA)<\/p>\n

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Onze amostras de cacau especial do Par\u00e1, sete da Bahia, uma do Esp\u00edrito Santo e uma de Rond\u00f4nia s\u00e3o finalistas do IV Concurso Nacional de Qualidade e Sustentabilidade do Cacau Especial do Brasil, que seleciona as melhores am\u00eandoas produzidas no pa\u00eds. Esta edi\u00e7\u00e3o ir\u00e1 distribuir R$ 50 mil em pr\u00eamios para os tr\u00eas primeiros colocados …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[977,975,933,976,173,13,972,103,687,439,685,686,973,97],"class_list":["post-3944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-abicab","tag-associacao-das-industrias-processadoras-de-cacau-aipc","tag-cacau-show","tag-cargill","tag-centro-de-inovacao-do-cacau","tag-ceplac","tag-concurso-nacional-de-qualidade-e-sustentabilidade-do-cacau-especial","tag-dengo-chocolates","tag-gencau","tag-harald","tag-mondelez-cocoa-life","tag-nestle-cocoa-plan","tag-secretaria-de-desenvolvimento-agropecuario-e-da-pesca-do-estado-do-para-sedap-pa-funcacau","tag-uesc"],"views":1219,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3944"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3949,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions\/3949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}