{"id":4655,"date":"2023-04-27T09:13:26","date_gmt":"2023-04-27T12:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=4655"},"modified":"2023-04-27T08:25:27","modified_gmt":"2023-04-27T11:25:27","slug":"guru-mundial-da-fermentacao-natural-vem-a-ilheus-compartilhar-seus-conhecimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2023\/04\/27\/guru-mundial-da-fermentacao-natural-vem-a-ilheus-compartilhar-seus-conhecimentos\/","title":{"rendered":"Guru mundial da fermenta\u00e7\u00e3o natural vem a Ilh\u00e9us compartilhar seus conhecimentos"},"content":{"rendered":"

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No pr\u00f3ximo dia 3 de maio, o escritor gastron\u00f4mico nova iorquino Sandor Ellix Katz, autor premiado de livros como A Arte da Fermenta\u00e7\u00e3o e Fermenta\u00e7\u00e3o Selvagem, far\u00e1 uma masterclass sobre \u201cFermenta\u00e7\u00e3o Ancestral\u201d no Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), localizado dentro do campus da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), em Ilh\u00e9us. \u201cOs livros de Sandor s\u00e3o praticamente b\u00edblias para quem busca uma alimenta\u00e7\u00e3o cada vez menos industrializada e, consequentemente, mais saud\u00e1vel. Os alimentos que passam por fermenta\u00e7\u00e3o natural \u2013 a exemplo de kombucha, p\u00e3es, vinhos, sidras e at\u00e9 hortali\u00e7as \u2013 oferecem diversos benef\u00edcios \u00e0 nossa sa\u00fade. A masterclass ser\u00e1 uma oportunidade para enxergarmos os potenciais que temos dentro do nosso pr\u00f3prio territ\u00f3rio e tentarmos agregar ainda mais valor atrav\u00e9s dos nossos recursos\u201d, destaca a bi\u00f3loga Adriana Reis, doutora em microbiologia e gerente de qualidade do CIC.<\/p>\n

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Adriana Reis, do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (foto Ana Lee)<\/figcaption><\/figure>\n

Voltado para produtores, estudantes e interessados em fermenta\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, o workshop contar\u00e1 com palestra de abertura de Adriana Reis sobre fermenta\u00e7\u00e3o de cacau e ser\u00e1 um momento para troca de experi\u00eancias sobre a arte de fermentar, sua hist\u00f3ria e o papel integral da fermenta\u00e7\u00e3o na evolu\u00e7\u00e3o nutricional e cultural da humanidade. Haver\u00e1 tamb\u00e9m palestra dos especialistas Fernando Goldenstein e Leonardo Andrade, da ind\u00fastria e escola Companhia dos Fermentados, de S\u00e3o Paulo, sobre fermenta\u00e7\u00e3o de bebidas n\u00e3o convencionais no Brasil. Na ocasi\u00e3o, eles apresentar\u00e3o um borbulhante de mel de cacau, de autoria pr\u00f3pria. As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas pelo site\u00a0www.forumdocacau.com.br\/eventos<\/a>\u00a0ou pelo WhatsApp (73) 99142-0002 (hor\u00e1rio comercial). O workshop acontece das 8h ao meio-dia e as vagas s\u00e3o limitadas.<\/p>\n

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Al\u00e9m do evento no CIC no dia 3 de maio (quarta-feira), o workshop tamb\u00e9m acontecer\u00e1 no dia 2 de maio (ter\u00e7a) na Fazenda S\u00e3o Francisco, em Serra Grande. A realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 do CIC e da produtora #BoraFermentar, em parceria com a Fazenda S\u00e3o Francisco, Fazenda MayraHu, Instituto Nova Era e UESC.<\/p>\n

SERVI\u00c7O<\/u><\/strong><\/p>\n

Workshop Bora Fermentar com masterclass do especialista Sandor Katz<\/strong><\/p>\n

Quando: 03 de maio, das 8h \u00e0s 12h<\/p>\n

Local: Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), campus da UESC<\/p>\n

Investimento: R$ 315,00 \u00e0 vista<\/p>\n

Inscri\u00e7\u00f5es e mais informa\u00e7\u00f5es:\u00a0www.forumdocacau.com.br\/eventos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    No pr\u00f3ximo dia 3 de maio, o escritor gastron\u00f4mico nova iorquino Sandor Ellix Katz, autor premiado de livros como A Arte da Fermenta\u00e7\u00e3o e Fermenta\u00e7\u00e3o Selvagem, far\u00e1 uma masterclass sobre \u201cFermenta\u00e7\u00e3o Ancestral\u201d no Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), localizado dentro do campus da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), em Ilh\u00e9us. \u201cOs …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4657,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[1107,678,1106],"class_list":["post-4655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-a-arte-da-fermentacao-e-fermentacao-selvagem","tag-centro-de-inovacao-do-cacau-cic","tag-sandor-katz"],"views":1147,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4655"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4655"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4662,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4655\/revisions\/4662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}