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Foi confirmada pelos organizadores da segunda edi\u00e7\u00e3o do Chocolat Festival Xingu, em Altamira (PA), a participa\u00e7\u00e3o de Christophe Bertrand, Secret\u00e1rio-Geral da Confedera\u00e7\u00e3o dos Fabricantes de Chocolate e Confeitaria da Fran\u00e7a, empres\u00e1rio, chef e um entusiasta do chocolate e cacau que viaja pelos \u201cquatro cantos do mundo do cacau para tentar ajudar os agricultores\u201d, como ele mesmo se define.<\/p>\n
Apreciador do cacau brasileiro, Bertrand comp\u00f5e o time de especialistas que estar\u00e3o entre as atra\u00e7\u00f5es na programa\u00e7\u00e3o do evento que acontece entre os dias 15 e 18 de junho de 2023, na estrutura montada no estacionamento no Centro de Eventos de Altamira.<\/p>\n
O chef acompanha o Chocolat Festival desde 2020 e lamentou muito que a pandemia tenha atrapalhado seus planos de seguir mais pr\u00f3ximo do mercado brasileiro naquela oportunidade. Com o fim da emerg\u00eancia sanit\u00e1ria mundial, segundo ele, a oportunidade de dar continuidade a essa parceria \u00e9 inadi\u00e1vel. \u201cFiquei verdadeiramente impressionado com o dinamismo do sector, nomeadamente no que diz respeito aos produtos derivados do cacau e ao grande n\u00famero de produ\u00e7\u00f5es “Bean to Bar” em pequena escala\u201d, destacou.<\/p>\n
Para Bertrand, \u201cdada a import\u00e2ncia de Altamira na ind\u00fastria do cacau e o facto de esta feira ser provavelmente uma das maiores da Am\u00e9rica Latina, parece-me l\u00f3gico voltar e falar com os expositores sobre as oportunidades de exporta\u00e7\u00e3o dos seus produtos para Fran\u00e7a e apoi\u00e1-los no desenvolvimento da sua ind\u00fastria\u201d, concluiu.<\/p>\n
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Al\u00e9m de dirigir o \u00f3rg\u00e3o de maior refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o do chocolate franc\u00eas, Christophe Bertrand tem uma hist\u00f3ria de vida inspiradora. Com a m\u00e3e volunt\u00e1ria em associa\u00e7\u00f5es, nomeadamente respons\u00e1vel pelo dossi\u00ea da Palestina na Amnistia Internacional, ele cresceu na Tail\u00e2ndia, no Afeganist\u00e3o e na Arg\u00e9lia, sendo desde muito novo motivado pela fam\u00edlia aos compromissos com a promo\u00e7\u00e3o social.<\/p>\n
Em 2002, ao fazer um MBA Executivo na prestigiada escola francesa HEC, ele descobriu o mundo do chocolate na La Maison Du Chocolat, onde desenvolveu a marca “Cacao et Chocolat” com 3 lojas em Paris, uma em Taiwan e uma na Ar\u00e1bia Saudita.<\/p>\n
Criou a pr\u00f3pria empresa em 2008 ao comprar a La Reine Astrid, uma marca que existia desde 1935. Tamb\u00e9m trabalhou como consultor durante tr\u00eas anos para desenvolver os mercados de exporta\u00e7\u00e3o e as lojas de charcutaria para Angelina, Caviar Kaspia e La Maison de la Truffe. Ele tamb\u00e9m colabora com o departamento de Hauts de Seine para acompanhar a ind\u00fastria de cacau haitiana at\u00e9 \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o, contribuindo para que a cooperativa venda o seu cacau por tr\u00eas vezes mais, atualmente.<\/p>\n
A partir de 2016, Christophe Bertrand passou a ter oito lojas e deu in\u00edcio ao neg\u00f3cio bean to bar. Neste mesmo ano, contribuiu com uma produtora de cacau dos Camar\u00f5es que criou a pr\u00f3pria cooperativa. Atualmente ela produz 120 toneladas e fornece os mais prestigiados chocolatiers franceses. O projeto deu origem \u00e0 iniciativa “Chocolatiers Engages”, que re\u00fane 100 fabricantes de chocolate franceses que procuram permitir que os produtores vivam melhor, reduzindo o n\u00famero de intermedi\u00e1rios.
\nMais detalhes sobre as atra\u00e7\u00f5es do Chocolat Festival est\u00e3o dispon\u00edveis no site\u00a0xingu.chocolatfestival.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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