{"id":4993,"date":"2023-06-22T12:51:48","date_gmt":"2023-06-22T15:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=4993"},"modified":"2023-06-27T12:15:32","modified_gmt":"2023-06-27T15:15:32","slug":"brasil-mantem-reconhecimento-de-pais-exportador-de-cacau-com-100-de-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2023\/06\/22\/brasil-mantem-reconhecimento-de-pais-exportador-de-cacau-com-100-de-qualidade\/","title":{"rendered":"Brasil mant\u00e9m reconhecimento de Pa\u00eds exportador de cacau com 100% de qualidade"},"content":{"rendered":"

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O Brasil foi reconhecido, pela segunda vez, como pa\u00eds exportador de cacau com 100% de qualidade. A aprova\u00e7\u00e3o foi concedida em Madagascar, na \u00c1frica Ocidental, durante painel realizado nos dias 13 e 14 de junho, pelo Conselho Internacional de Cacau. Durante o evento, o dinamismo do setor produtivo do cacau brasileiro foi destacado como exemplo, principalmente as caracter\u00edsticas \u00fanicas da fruta com manejo do sistema cabruca. Al\u00e9m disso, foi emitida recomenda\u00e7\u00e3o internacional para que o Brasil seja mantido como exportador exclusivo do produto.<\/p>\n

O titular da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura da Bahia, Wallison Tum,\u00a0pontuou\u00a0que a recente conquista e reconhecimento internacional s\u00e3o consequ\u00eancia de como a Bahia se mostra para o mundo atrav\u00e9s do setor produtivo do cacau. \u201cEm 2021, as am\u00eandoas de cacau da Bahia receberam o pr\u00eamio de primeiro e segundo lugar no Concurso Internacional de Cacau – Cocoa Of Excellence – COEX2021 e primeiro e segundo lugar no Concurso Nacional do Cacau, como melhor am\u00eandoa, por apresentar excelente qualidade. Isto tamb\u00e9m est\u00e1 intr\u00ednseco no trabalho longevo entre governo, produtores e sociedade, para o reconhecimento do fruto, para al\u00e9m de nossas fronteiras\u201d.<\/p>\n

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Na Bahia, o Governo do Estado, atrav\u00e9s da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR),\u00a0apoia o projeto Parceiros da Mata, que ao todo ir\u00e1 investir US$ 150 milh\u00f5es para reduzir e reverter as tend\u00eancias de degrada\u00e7\u00e3o ambiental e perda de biodiversidade na Regi\u00e3o Sul da Bahia, por meio do fortalecimento dos sistemas produtivos do cacau cabruca. A Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura (SEAGRI) \u00e9 uma das parceiras do projeto executado pelo governo estadual.<\/p>\n

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O Projeto de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da Mata Atl\u00e2ntica da Bahia \u00e9 viabilizado com recursos do Governo do Estado da Bahia (US$ 32 milh\u00f5es), do Banco Interamericano de Desenvolvimento \u2013 BID (US$ 100 milh\u00f5es); e do Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura \u2013 FIDA (US$ 18 milh\u00f5es). Pretende atender cerca de 100 mil fam\u00edlias (370 mil pessoas). Dessas, 65 mil fam\u00edlias ser\u00e3o beneficiadas com melhorias nas infraestruturas (acesso a \u00e1gua e saneamento, melhoria de estradas rurais, conectividade) e servi\u00e7os. Outras 35 mil fam\u00edlias ser\u00e3o beneficiadas com atividades de fortalecimento da produ\u00e7\u00e3o e da resili\u00eancia dos sistemas produtivos diante das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Fatores –<\/strong>\u00a0Assessor especial da Seagri e secret\u00e1rio executivo da C\u00e2mara Setorial do Cacau, o engenheiro agr\u00f4nomo Thiago Guedes chama a aten\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia do Parceiros da Mata, \u201ccujos impactos de m\u00e9dio e longo prazos ser\u00e3o a promo\u00e7\u00e3o do desenvolvimento sustent\u00e1vel, a conserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica e a valoriza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva do cacau cabruca. O projeto visa gerar renda e inclus\u00e3o produtiva, al\u00e9m de parcerias com outros projetos, a exemplo do projeto Conserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica por meio do manejo sustent\u00e1vel de paisagens agroflorestais cacaueiras\u201d.<\/p>\n

Para o presidente da c\u00e2mara setorial do cacau da Bahia, o produtor Valnei Pestana, a regi\u00e3o cacaueira ser\u00e1 fortalecida com o desenvolvimento do projeto Parceiros da Mata. Ele refor\u00e7a a concep\u00e7\u00e3o da boa imagem do cacau como alimento e a amplia\u00e7\u00e3o da diversidade do setor na agrega\u00e7\u00e3o de valor ao produto tree to bar (\u00e1rvore do cacau \u00e0 barra de chocolate) e tree to cap (\u00e1rvore do cacau \u00e0 am\u00eandoa em c\u00e1psula). Pestana destaca, ainda, a agenda da verticaliza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva do cacau, rastreabilidade do produto, beneficiamento da am\u00eandoa, a conserva\u00e7\u00e3o produtiva da mata atl\u00e2ntica e a melhoria da qualidade de vida das pessoas envolvidas na cadeia produtiva.<\/p>\n

Import\u00e2ncia do cacau –<\/strong>\u00a0Pensou em cacau, pensou na Bahia. Essa rela\u00e7\u00e3o entre ambos vem atravessam d\u00e9cadas. Os programas de TV, al\u00e9m da literatura atrav\u00e9s dos Romances de Jorge Amado, no Brasil, contribu\u00edram para a consolida\u00e7\u00e3o o fruto, que hoje prospecta a Bahia como uns dos maiores exportadores do pa\u00eds.<\/p>\n

O cacau do sul da Bahia participa da hist\u00f3ria do pa\u00eds h\u00e1 mais de 250 anos, mesmo com os desafios enfrentados na d\u00e9cada de\u00a080, hoje, a regi\u00e3o ressurge no cen\u00e1rio nacional mais uma vez como zona cacaueira, mas focada nas am\u00eandoas de qualidade, nos formatos de produ\u00e7\u00e3o e na preserva\u00e7\u00e3o ambiental.<\/p>\n

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Na Bahia existem mais de 100 marcas de chocolate de origem. O\u00a0consumo de chocolate no Brasil per capita m\u00e9dio de 3,5 kg\/hab\/ano, sendo que a regi\u00e3o Sul apresenta 6,8 kg\/hab\/ano, Nordeste 1,2 kg\/hab\/ano e o estado de S\u00e3o Paulo \u00e9 o maior consumidor em termos absolutos com 39%.<\/p>\n

Lideran\u00e7as e Modelos de Produ\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong>– A Bahia e o Par\u00e1 s\u00e3o os maiores produtores de cacau no Brasil, respondendo por\u00a0aproximadamente\u00a090% da produ\u00e7\u00e3o nacional. O cacau brasileiro \u00e9 produzido com hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o, e em sistemas agroflorestais que preservam a mata Atl\u00e2ntica e a Amaz\u00f4nia, (sistema de plantio tradicional conhecido como Cabruca).<\/p>\n

Dependendo da regi\u00e3o onde s\u00e3o produzidos, elas possuem um\u00a0terroir<\/em>\u00a0diferenciado. Toda essa qualidade do cacau se reflete na produ\u00e7\u00e3o dos chocolates, seja de forma industrial ou artesanal, conferindo-lhes sabor, qualidade e reconhecimento, atrav\u00e9s de premia\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n

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O modelo de produ\u00e7\u00e3o Tree to Bar, que \u00e9 o conceito dos chocolates produzidos pelo mesmo produtor ou fabricante, desde o cultivo do cacaueiro at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da barra de chocolate, tem ganhado cada vez mais mercado, por garantir a qualidade do produto.<\/p>\n

Outro modelo de produ\u00e7\u00e3o que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 Bean to Bar, que \u00e9 o conceito dos chocolates produzidos a partir das am\u00eandoas de cacau at\u00e9 o chocolate \u201cdo gr\u00e3o \u00e0 barra\u201d, onde quem produz o chocolate, necessariamente, n\u00e3o \u00e9 o produtor de cacau<\/p>\n

Indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e \u00c1rea plantada\u00a0<\/strong>–\u00a0<\/strong>O cacau do sul da Bahia conta com o reconhecimento da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica – IP Cacau Sul da Bahia, que abrange uma \u00e1rea de 61.460 km2, 7 territ\u00f3rios (Litoral Sul, Baixo Sul, Extremo Sul, Vale do Jiquiri\u00e7a, Costa do Descobrimento, M\u00e9dio Rio de Contas e M\u00e9dio Sudoeste da Bahia), contemplando 83 munic\u00edpios.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dentre os avan\u00e7os e melhorias decorrentes da IP Cacau Sul da Bahia, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel a rastreabilidade, via QR Code, de todo o processo de produ\u00e7\u00e3o de cacau, utilizando tecnologia blockchain e outros avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos est\u00e3o contribuindo para a qualidade das am\u00eandoas de cacau, resultando na cria\u00e7\u00e3o de um polo de chocolates finos no sul da Bahia, que conquistam mercados no Brasil e no Exterior.<\/p>\n

O estado da Bahia possui uma \u00e1rea plantada de cacau de aproximadamente 439 mil hectares no sul da Bahia e cerca de 60% desta \u00e1rea \u00e9 cultivada por meio do sistema cabruca. S\u00e3o 263 mil hectares que se apresentam como como solu\u00e7\u00e3o \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento – MAPA na Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da ONU, Rio + 20, em 2012, como sistema que contribui para a sustentabilidade.<\/p>\n

Qualifica\u00e7\u00e3o, amplia\u00e7\u00e3o e tecnologia<\/strong>\u00a0– A marca Cacau do Cerrado, do grupo Schmidt, desenvolve, no munic\u00edpio de Barreiras, regi\u00e3o oeste da Bahia, uma nova tecnologia de reprodu\u00e7\u00e3o de cacaueiros no viveiro BioBrasil. A marca est\u00e1 preparada para exportar o produto que tem produ\u00e7\u00e3o no sistema a pleno sol irrigado.<\/p>\n

A utiliza\u00e7\u00e3o de um criterioso acompanhamento feito pelo aplicativo Fibo, somado \u00e0s vantagens do uso de um sistema que integra Intelig\u00eancia Artificial, resulta em mudas e depois plantas de excelente aspecto vegetativo e alta produtividade, num processo de produ\u00e7\u00e3o ampliado cultivado em \u00e1reas n\u00e3o tradicionais.<\/p>\n

Somam-se a isso as vantagens da funcionalidade proporcionada pela aplica\u00e7\u00e3o, que tamb\u00e9m \u00e9 utilizada nos plantios de banana do Grupo Schmidt, nos quais a plataforma ajuda os colaboradores na realiza\u00e7\u00e3o de diversas tarefas, como o acompanhamento de cada planta atrav\u00e9s da leitura de um QR Code.<\/p>\n

Cada unidade tem seu QR Code, dando uma identidade \u00e0 planta, que \u00e9 acompanhada diariamente, registrando-se todas as atividades e ocorr\u00eancias ao longo do processo de cultivo, at\u00e9 o momento da colheita.<\/p>\n

As vantagens do cacau como alimento: poderoso e muito bom para a sa\u00fade\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Valnei Pestana foi enf\u00e1tico: \u201cO cacau \u00e9 um produto extremamente saud\u00e1vel para a gente consumir enquanto alimento. \u00c9 um dos mais saud\u00e1veis que temos hoje no mundo, potente em antioxidantes. O cacau s\u00f3 perde para a canela, entretanto, ningu\u00e9m consegue comer canela. Voc\u00ea pode pulverizar um pouquinho no complemento de outro alimento, mas comer canela como se come chocolate n\u00e3o consegue\u201d, finalizou o produtor e presidente da C\u00e2mara Setorial do Cacau da Bahia, inst\u00e2ncia coordenada pela Secretaria Estadual da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura \u2013 Seagri, cujo titular \u00e9 o secret\u00e1rio Wallison Tum.<\/p>\n

A capacidade antioxidante dos alimentos e subst\u00e2ncias \u00e9 dada por um \u00edndice denominado ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity. Um alto ORAC significa maior poder antioxidante do alimento. A semente do cacau possui uma das maiores concentra\u00e7\u00f5es j\u00e1 observadas de ORAC, comparando-se \u00e0 encontrada nos chamados superalimentos, como o a\u00e7a\u00ed e o blueberry.<\/p>\n

Com base no ORAC, o percentual encontrado no cacau \u00e9 de aproximadamente 640. Para se fazer uma compara\u00e7\u00e3o, a uva possui um ORAC que varia entre 40 e 60, e o vinho, um de seus produtos, \u00e9 constantemente indicado para afinar o sangue e auxiliar no controle do colesterol. \u201cO cacau \u00e9 um alimento fabuloso para o consumo humano. Eu digo isso porque a nossa popula\u00e7\u00e3o, de modo geral,\u00a0precisa ampliar o seu conhecimento.\u201d, ressaltou Valnei.<\/p>\n

De fato, uma pesquisa de R. Sansone, publicada em setembro de 2015 no British Journal of Nutrition, mostra que o consumo di\u00e1rio de flavon\u00f3ides do cacau, beneficia a fun\u00e7\u00e3o endotelial do indiv\u00edduo, que \u00e9 ligada \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o da circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, regula\u00e7\u00e3o dos t\u00f4nus vascular, permeabilidade microvascular, sinaliza\u00e7\u00e3o e angiog\u00eanese vascular e resposta inflamat\u00f3ria.<\/p>\n

O estudo indica que o consumo di\u00e1rio de 450mg de flavonoides do cacau, realizado por pacientes de risco para doen\u00e7as cardiovasculares, minimiza a porcentagem de eventos cardiovasculares. Em outra pesquisa, essa da Columbia University Medical Center, adultos saud\u00e1veis, com idades entre 50 e 69 anos, receberam uma alta dose de flavonoide (900mg) ou baixa (10mg), atrav\u00e9s de uma bebida feita a partir do cacau. Ap\u00f3s tr\u00eas meses, os pesquisadores avaliaram a fun\u00e7\u00e3o cerebral dos participantes e encontraram melhorias significativas na sa\u00fade daqueles que consumiram a bebida com alta dose de flavonoide.<\/p>\n

Vale ressaltar que os benef\u00edcios n\u00e3o est\u00e3o relacionados com consumo dos chocolates processados em geral, mas sim com o consumo do cacau \u201cin natura”, nas formas de am\u00eandoas (nibs), cacau em p\u00f3 100% ou chocolate com quantidades de cacau 70%. \u201cA maior riqueza que a gente tem no produto cacau \u00e9 justamente esse fator de qualidade do alimento humano\u201d, concluiu Pestana.<\/p>\n

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Fotos\u00a0 Divulga\u00e7\u00e3o \/Seagri<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O Brasil foi reconhecido, pela segunda vez, como pa\u00eds exportador de cacau com 100% de qualidade. A aprova\u00e7\u00e3o foi concedida em Madagascar, na \u00c1frica Ocidental, durante painel realizado nos dias 13 e 14 de junho, pelo Conselho Internacional de Cacau. Durante o evento, o dinamismo do setor produtivo do cacau brasileiro foi destacado …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[62,7,314,31,87,6],"class_list":["post-4993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-brasil","tag-cacau","tag-exportacao","tag-governo-da-bahia","tag-seagri","tag-sul-da-bahia"],"views":982,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4998,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions\/4998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}