{"id":5525,"date":"2023-09-13T11:04:57","date_gmt":"2023-09-13T14:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=5525"},"modified":"2023-09-13T11:06:30","modified_gmt":"2023-09-13T14:06:30","slug":"marcas-do-sul-da-bahia-recebem-cinco-medalhas-no-premio-internacional-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2023\/09\/13\/marcas-do-sul-da-bahia-recebem-cinco-medalhas-no-premio-internacional-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Marcas do Sul da Bahia conquistam cinco medalhas no Pr\u00eamio Internacional de Chocolate"},"content":{"rendered":"

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A produ\u00e7\u00e3o baiana de chocolates de origem, aqueles que possuem ingredientes espec\u00edficos de determinada regi\u00e3o e que contam com maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau em sua composi\u00e7\u00e3o, segue ganhando o mundo e trazendo pr\u00eamios para produtores do sul da Bahia, onde est\u00e3o localizadas mais de cem empresas voltadas a esse mercado. No \u00faltimo s\u00e1bado, 9\/9, durante a edi\u00e7\u00e3o 2023 do International Chocolate Awards, tr\u00eas marcas regionais foram premiadas: J\u00fa Arl\u00e9o Chocolates, Benevides Chocolates e Martinus Chocolates.<\/p>\n

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Conhecido como o \u201cOscar\u201d do setor, o International Chocolate Awards \u00e9 o principal concurso do segmento no mundo e premiou, no \u00faltimo s\u00e1bado, os melhores chocolates das Am\u00e9ricas. Agora, os agraciados v\u00e3o disputar a etapa mundial. Com quatro indica\u00e7\u00f5es e tr\u00eas medalhas, a Benevides Chocolates Finos foi a marca baiana mais vitoriosa desta edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Criada pela\u00a0chocolate maker<\/em>\u00a0Leilane Benevides, a marca, estabelecida no munic\u00edpio de Itabuna, est\u00e1 no mercado desde 2018 e emplacou a medalha de prata para o chocolate branco Canjica Baiana, al\u00e9m de dois bronzes para os chocolates 43% cacau ao leite cl\u00e1ssico e 55% cacau com cupua\u00e7u. \u201cPremia\u00e7\u00f5es como essa atestam a qualidade de nossos produtos, pois as avalia\u00e7\u00f5es s\u00e3o feitas por jurados que s\u00e3o experts em sensorial de chocolate do mundo. Al\u00e9m disso, permite que a gente consolide a origem Sul da Bahia como um polo produtor de chocolates de qualidade\u201d, conta Leilane.<\/p>\n

Sediada na zona rural de Ilh\u00e9us, a marca Ju Arl\u00e9o Chocolates garantiu a medalha de prata com sua barra 36% cacau ao leite com cupua\u00e7u. Respons\u00e1vel pelo empreendimento, Juliana Arl\u00e9o conta que \u201co nosso chocolate \u00e9 produzido desde a \u00e1rvore at\u00e9 a barra, ent\u00e3o n\u00f3s somos\u00a0tree to bar<\/em>. Temos o diferencial de ter todo o cuidado com a produ\u00e7\u00e3o, desde o plantio, sele\u00e7\u00e3o, colheita, quebra, fermenta\u00e7\u00e3o, secagem, ent\u00e3o a gente conhece bem de perto o nosso produto e o cacau sul da Bahia ele tem um diferencial grande em rela\u00e7\u00e3o a qualquer outro, pois \u00e9 cultivado no sistema cabruca\u201d.<\/p>\n

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Outra medalha de prata foi angariada pela Martinus Chocolates, com sua op\u00e7\u00e3o 56% ao leite. H\u00e1 dois anos no mercado, essa foi a primeira vez que o produtor Rodrigo Morais participou da competi\u00e7\u00e3o e a impress\u00e3o foi das melhores. \u201cEsse tipo de evento coloca em evid\u00eancia que a Bahia n\u00e3o produz s\u00f3 cacau, mas tamb\u00e9m chocolate de qualidade, que disputa no topo com fabricantes de v\u00e1rias partes do mundo\u201d, frisa Morais.<\/p>\n

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Cabruca –<\/strong>\u00a0O estado da Bahia possui uma \u00e1rea plantada de cacau de aproximadamente 439 mil hectares no sul da Bahia e cerca de 60% desta \u00e1rea \u00e9 cultivada por meio do sistema cabruca. S\u00e3o 263 mil hectares que se apresentam como como solu\u00e7\u00e3o \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento – MAPA na Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da ONU, Rio + 20, em 2012, como sistema que contribui para a sustentabilidade.<\/p>\n

Lideran\u00e7as –\u00a0<\/strong>A Bahia e o Par\u00e1 s\u00e3o os maiores produtores de cacau no Brasil, respondendo por aproximadamente 90% da produ\u00e7\u00e3o nacional. O cacau brasileiro \u00e9 produzido com hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o, e em sistemas agroflorestais que preservam a mata Atl\u00e2ntica e a Amaz\u00f4nia.<\/p>\n

Dependendo da regi\u00e3o onde s\u00e3o produzidos, elas possuem um terroir diferenciado. Toda essa qualidade do cacau se reflete na produ\u00e7\u00e3o dos chocolates, seja de forma industrial ou artesanal, conferindo-lhes sabor, qualidade e reconhecimento, atrav\u00e9s de premia\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n

O modelo de produ\u00e7\u00e3o Tree to Bar, que \u00e9 o conceito dos chocolates produzidos pelo mesmo produtor ou fabricante, desde o cultivo do cacaueiro at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da barra de chocolate, tem ganhado cada vez mais mercado, por garantir a qualidade do produto.<\/p>\n

Outro modelo de produ\u00e7\u00e3o que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 Bean to Bar, que \u00e9 o conceito dos chocolates produzidos a partir das am\u00eandoas de cacau at\u00e9 o chocolate \u201cdo gr\u00e3o \u00e0 barra\u201d, onde quem produz o chocolate, necessariamente, n\u00e3o \u00e9 o produtor de cacau<\/p>\n

Indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e \u00c1rea plantada –\u00a0<\/strong>O cacau do sul da Bahia conta com o reconhecimento da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica – IP Cacau Sul da Bahia, que abrange uma \u00e1rea de 61.460 km\u00b2, 7 territ\u00f3rios (Litoral Sul, Baixo Sul, Extremo Sul, Vale do Jiquiri\u00e7a, Costa do Descobrimento, M\u00e9dio Rio de Contas e M\u00e9dio Sudoeste da Bahia), contemplando 83 munic\u00edpios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A produ\u00e7\u00e3o baiana de chocolates de origem, aqueles que possuem ingredientes espec\u00edficos de determinada regi\u00e3o e que contam com maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau em sua composi\u00e7\u00e3o, segue ganhando o mundo e trazendo pr\u00eamios para produtores do sul da Bahia, onde est\u00e3o localizadas mais de cem empresas voltadas a esse mercado. No \u00faltimo s\u00e1bado, …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[725,634,1266,1267,1265,6],"class_list":["post-5525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-benevides-chocolates","tag-chocolate-da-ju","tag-international-chocolate-awards","tag-martinus-chocolates","tag-premio-internacional-de-chocolate","tag-sul-da-bahia"],"views":1910,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5525"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5525"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5533,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5525\/revisions\/5533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}