{"id":5691,"date":"2023-10-16T15:29:59","date_gmt":"2023-10-16T18:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=5691"},"modified":"2023-10-16T15:34:37","modified_gmt":"2023-10-16T18:34:37","slug":"chocolate-de-caipirinha-chocolat-festival-traz-misturas-inusitadas-e-grandes-especialistas-para-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2023\/10\/16\/chocolate-de-caipirinha-chocolat-festival-traz-misturas-inusitadas-e-grandes-especialistas-para-portugal\/","title":{"rendered":"Chocolat Festival traz misturas inusitadas e grandes especialistas para Portugal"},"content":{"rendered":"

Chocolate de caipirinha? Ou com hidromel? O\u00a0Chocolat Festival Portugal\u00a0vai dar a oportunidade aos seus visitantes de conhecerem sabores um tanto quanto inusitados entre\u00a019 e 22 de outubro, no\u00a0WOW, de Vila Nova de Gaia. E n\u00e3o s\u00f3. Um dos principais eventos do mundo no g\u00e9nero, o festival reunir\u00e1 profissionais incontorn\u00e1veis de diversas partes do planeta em showcookings, workshops e palestras. Al\u00e9m disso, nos quatro dias em que Portugal ser\u00e1 a capital mundial do chocolate, haver\u00e1 uma Chocoland para mi\u00fados, concertos e, claro, degusta\u00e7\u00e3o de grandes marcas internacionais. A entrada \u00e9 livre.<\/p>\n

O\u00a0chocolate 65% de cacau com caipirinha\u00a0\u00e9 um dos destaques apresentados pela empresa Baian\u00ed. A marca une o sabor do cacau com uma das bebidas mais famosas do Brasil. Para os f\u00e3s de chocolate com \u00e1lcool ainda ter\u00e1 as barras com 72% de cacau\u00a0com cacha\u00e7a envelhecida em ton\u00e9is de amburana e com hidromel, produzidos pela Mesti\u00e7o. Para os cervejeiros, a empresa Natucoa traz duas vers\u00f5es com base de cacau:\u00a0Mel de Cacau e Nibs de Rapadura. Para quem gosta de chocolate com frutas, o festival apresenta misturas com jaca, framboesa e raspas de lim\u00e3o, entre outras.<\/p>\n

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\u201cRealizar o Chocolat Festival na Europa tem um prop\u00f3sito bem definido: criar a conex\u00e3o direta entre todos os elos da cadeia produtiva do chocolate de origem ao consumidor final\u201d, afirma Marco Lessa, CEO do Grupo M21 e idealizador do Chocolat Festival, que est\u00e1 na sua 33\u00aa edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tem\u00e1tica do ano: \u201cA defini\u00e7\u00e3o de terroir e o sentimento de perten\u00e7a\u201d<\/p>\n

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\nNesta edi\u00e7\u00e3o do Chocolat Festival Portugal v\u00e1rios profissionais e especialistas do mundo do chocolate est\u00e3o confirmados. Entre eles, destacam-se\u00a0Chlo\u00e9 Doutre Roussel (Fran\u00e7a), reputada consultora de v\u00e1rias marcas bean-to-bar, jurada nos importantes Academy of Chocolate Awards, no Northwest Chocolate Festival, e membro do Conselho Consultivo da Fine Chocolate Industry Association (FCIA).\u00a0Spencer Hyman (Reino Unido), fundador da Cocoa Runners e grande promotor do chocolate bean-to-bar no continente europeu, regressa ao festival.\u00a0Mikkel Friis-Holm (Dinamarca)\u00a0\u00e9 um dos mais antigos e dos mais conceituados chocolateiros bean-to-bar. \u00c9 uma figura incontorn\u00e1vel da arte de fazer chocolate e d\u00e1 o nome \u00e0 sua marca: Friis Holm.\u00a0Mar\u00eda Jim\u00e9nez (Costa Rica)\u00a0trabalha com uma das mais antigas distribuidoras de cacau fino da Europa \u2013 a Daarnhauwer & Co. Al\u00e9m disso, \u00e9 especialista em an\u00e1lise sensorial do cacau e membro do ilustre painel da Fine and Flavour da International Cocoa Organization (ICCO). Estes s\u00e3o apenas alguns dos nomes que v\u00e3o marcar presen\u00e7a no festival, participando em workshops e debatendo os mais determinantes temas.<\/p>\n

No centro das conversas e discuss\u00f5es deste ano estar\u00e1 a tem\u00e1tica \u201cA defini\u00e7\u00e3o de terroir e o sentimento de perten\u00e7a\u201d. O terroir \u00e9 o elemento fundamental que une o cacau, o vinho do Porto e tamb\u00e9m o caf\u00e9. \u00c9, por isso, que nesta edi\u00e7\u00e3o se junta tamb\u00e9m a prata da casa. Paulo Pinto, Paulo Russel-Pinto, Certified Port Educator e membro da C\u00e2mara de Provadores do IVDP \u2013 Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, e David Guimar\u00e3es, en\u00f3logo da Taylor\u2019s, Fonseca e Croft.<\/p>\n

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\nV\u00e3o ainda marcar presen\u00e7a as Associa\u00e7\u00f5es Bean to Bar de Espanha, de Fran\u00e7a, do Brasil e do Jap\u00e3o, num importante movimento associativo que pode resultar no nascimento da Associa\u00e7\u00e3o Bean to Bar de Portugal e que certamente vai definir os pr\u00f3ximos passos deste movimento.<\/p>\n

Este ano, outra novidade \u00e9 a emiss\u00e3o ao vivo de todas as palestras do F\u00f3rum Internacional do Chocolate e Cacau e de todos os showcookings, de forma a refor\u00e7ar o posicionamento internacional do festival.<\/p>\n

Showcookings gratuitos e feira de chocolate<\/p>\n

Para quem n\u00e3o pretende aprofundar conhecimentos, mas apenas o palato, conv\u00e9m sublinhar que os showcookings e a feira s\u00e3o de entrada completamente gratuita. Nos showcookings v\u00e3o marcar presen\u00e7a nomes incontorn\u00e1veis como\u00a0Iv\u00e1n Pascual (Espanha), chef pasteleiro campe\u00e3o do mundo nos World Chocolate Masters 2017;\u00a0Francisco Siopa (Portugal), chef executivo de pastelaria do Penha Longa Resort, da rede Ritz-Carlton; e a ainda\u00a0Ricardo Costa (Portugal), chef executivo dos restaurantes do The Yeatman Hotel. O pesquisador da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, Raul Guimar\u00e3es (Brasil), estar\u00e1 em dois f\u00f3runs no evento.<\/p>\n

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\nNa feira de chocolate, este ano o Chocolat Festival Portugal vai reunir as seguintes marcas: Amuzi Distillery, Be Glad, Feitoria do Cacao, MySugar, Selmi Portugal e Vinte Vinte, de Portugal; Abelha Cacau, Baian\u00ed Chocolates, Cacau do Brasil, Chocolate Moro, De Mendes, Estilo \u00c1frica, Kaitxo, Leyenda, Mesti\u00e7o Chocolate, Natucoa, Kankel, de Espanha; Cacauway, ChOr, Da Cruz Chocolates, Melinda e Sambor\u00e1, Miroh!, Terru\u00e1 Tuer\u00ea e Yrer\u00ea, do Brasil; Chocolarder, Tosier, Firetree Chocolate e Cocoa Runners, do Reino Unido; Karuna Chocolate e Packint, de It\u00e1lia; FJAAK Chocolates, da Noruega; Neary N\u00f3gs, da Irlanda; Manoa Chocolate, do Hawai; Qantu Chocolate, do Canad\u00e1; Hasnaa, de Fran\u00e7a; Cocoa Town, dos EUA; Daarnhouwer, da Holanda; e Consulado do Equador.<\/p>\n

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\nO Chocolat Festival Portugal abre as suas portas no dia 19 de outubro, das 18h \u00e0s 22h. Nos tr\u00eas dias seguintes, o evento decorre das 14h \u00e0s 22h. A entrada \u00e9 gratuita.<\/p>\n

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SOBRE MARCO LESSA<\/p>\n

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Marco Lessa: “proje\u00e7\u00e3o do Sul da Bahia no Brasil e na Eiuropa”<\/figcaption><\/figure>\n

Empreendedor, empres\u00e1rio e sonhador, Marco Lessa nasceu em Guanambi, no sert\u00e3o da Bahia e encontrou o seu prop\u00f3sito em Ilh\u00e9us. A mem\u00f3ria do aroma de chocolate vindo das moageiras de cacau; ter produzido a novela \u201cRenascer\u201d, da TV Globo; conhecer a realidade dos produtores locais e acreditar no potencial de desenvolvimento econ\u00f4mico e social do Sul da Bahia, moldaram o seu cora\u00e7\u00e3o em forma de cacau e despertaram o desejo de ajudar a transformar a sociedade.<\/p>\n

Marco construiu e consolidou a sua carreira de publicit\u00e1rio, promotor de eventos e incentivador do turismo em Ilh\u00e9us, quando decidiu criar uma plataforma para resgatar a for\u00e7a hist\u00f3rica da mais importante regi\u00e3o produtora de cacau do Brasil. Foi assim que em 2009 surgiu o Chocolat Festival, que se transformou no maior e mais relevante evento de chocolate e cacau do pa\u00eds e que tamb\u00e9m chegou a Fran\u00e7a e Portugal. Hoje, ele \u00e9 CEO do Grupo M21, uma organiza\u00e7\u00e3o privada brasileira multiplataforma que atua nos mercados de eventos e comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

SOBRE O WOW<\/p>\n

O World of Wine \u00e9 o novo quarteir\u00e3o cultural do Grande Porto e est\u00e1 localizado no centro hist\u00f3rico de Vila Nova de Gaia. Nasce a partir das renovadas caves de Vinho do Porto, num projeto que foi classificado de Potencial Interesse Nacional (PIN). O tem uma \u00e1rea bruta de 55 mil metros quadrados e inclui no total sete museus, doze restaurantes e caf\u00e9s, lojas, uma Escola de Vinho, um espa\u00e7o de exposi\u00e7\u00f5es e v\u00e1rios espa\u00e7os de eventos. Inaugurado em 2020, o WOW celebra a cultura, a gastronomia, a hist\u00f3ria e as ind\u00fastrias da regi\u00e3o Norte e de Portugal. Mais informa\u00e7\u00f5es em\u00a0wow.pt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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