{"id":6111,"date":"2023-12-19T08:33:42","date_gmt":"2023-12-19T11:33:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=6111"},"modified":"2023-12-19T09:41:23","modified_gmt":"2023-12-19T12:41:23","slug":"if-baiano-urucuca-realiza-projeto-parque-floresta-de-chocolate-itinerante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2023\/12\/19\/if-baiano-urucuca-realiza-projeto-parque-floresta-de-chocolate-itinerante\/","title":{"rendered":"IF Baiano Uru\u00e7uca realiza Projeto Parque Floresta de Chocolate Itinerante"},"content":{"rendered":"

O Projeto Parque Floresta de Chocolate Itinerante \u00e9 desenvolvido pelo IF Baiano-Campus Uru\u00e7uca, no Sul da Bahia, com o objetivo de\u00a0 promover a populariza\u00e7\u00e3o e a divulga\u00e7\u00e3o da ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o com \u00eanfase na \u00e1rea da Engenharia de Alimentos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O projeto, coordenado pelo professor Ivan Pereira, professor dos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos, pesquisador do Centro de Tecnologia de Alimentos – CTA e coordenador da Especializa\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos com \u00eanfase em Cacau e Chocolate do IF Baiano, vem sendo executado \u00a0desde 2013 e envolve muitos processos, pesquisas e ideias.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201c\u00c9 muito mais que um projeto de populariza\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o da Engenharia, \u00e9 uma experi\u00eancia interativa e sensorial. Queremos contar a hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o de alimentos, em especial, do cacau e do chocolate, desde as primeiras pesquisas, mas tamb\u00e9m trabalhar a quest\u00e3o da sustentabilidade, dos territ\u00f3rios produtores de cacau, mostrar a cadeia de valor que existe e os avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos\u201d, afirma Ivan Pereira.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O pesquisador recorda que a ideia surgiu em 2013, como uma oficina itinerante do Cacau ao Chocolate. \u00a0com o envolvimento de professores de diferentes \u00e1reas do conhecimento, ganhou uma dimens\u00e3o maior e mais ousada, e hoje abrange um grupo de vinte pesquisadores de Institui\u00e7\u00f5es de Ensino Superior p\u00fablicas e comunit\u00e1rias das \u00e1reas de Engenharia de Alimentos, Agroecol\u00f3gica e Agropecu\u00e1ria, Design, Turismo, Comunica\u00e7\u00e3o, Inform\u00e1tica e Agrimensura.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PRODU\u00c7\u00c3O DE CHOCOLATE<\/p>\n

\u201cDe fixo o projeto se tornou itinerante. J\u00e1 conseguimos realizar a\u00e7\u00f5es em mais de 30 cidades de diferentes estados do Brasil, na Bahia, Sergipe, Pernambuco, Par\u00e1 e, tamb\u00e9m, fora do pa\u00eds, na Col\u00f4mbia e Portugal\u201d, destaca Ivan.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A \u201cOficina do Cacau ao Chocolate\u201d tem uma did\u00e1tica envolvente, que sensibiliza o p\u00fablico n\u00e3o apenas com informa\u00e7\u00f5es te\u00f3ricas e para a educa\u00e7\u00e3o alimentar, mas com atividades pr\u00e1ticas, m\u00e3o na massa, produzindo chocolates saud\u00e1veis com mat\u00e9rias-primas \u00fanicas e m\u00e1quinas pequenas, mostrando que qualquer pessoa pode fazer o seu pr\u00f3prio chocolate, em casa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Com a pandemia, o projeto foi paralisado por dois anos, mas em 2022, foi retomado, inscrito e contemplado em editais do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPQ), como principal atividade de Populariza\u00e7\u00e3o da Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o da Rede IF Baiano.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A pr\u00f3xima meta do grupo de pesquisadores \u00e9 buscar financiamento para a transforma\u00e7\u00e3o de ve\u00edculos automotores em espa\u00e7o cient\u00edfico-cultural itinerante para o fortalecimento da ideia de projetar a constru\u00e7\u00e3o de um Parque Tem\u00e1tico no Territ\u00f3rio Litoral Sul Baiano.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Assista uma atividade do projeto:<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n