{"id":6242,"date":"2024-01-23T15:30:46","date_gmt":"2024-01-23T18:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=6242"},"modified":"2024-01-23T15:34:35","modified_gmt":"2024-01-23T18:34:35","slug":"renascer-30-anos-apos-1a-versao-da-novela-chocolate-muda-cenario-do-empreendedorismo-cacaueiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2024\/01\/23\/renascer-30-anos-apos-1a-versao-da-novela-chocolate-muda-cenario-do-empreendedorismo-cacaueiro\/","title":{"rendered":"Renascer: 30 anos ap\u00f3s 1\u00aa vers\u00e3o da novela, chocolate muda cen\u00e1rio do empreendedorismo cacaueiro"},"content":{"rendered":"

Em mar\u00e7o de 1993, a novela Renascer, de Benedito Ruy Barbosa, levava ao ar a saga de Jos\u00e9 Inoc\u00eancio em meio \u00e0 cadeia produtiva do cacau, em Ilh\u00e9us, no sul da Bahia. Tr\u00eas d\u00e9cadas depois, um remake da novela, assinado por Bruno Luperi, estreia nesta segunda-feira (22\/1) na Globo e apresenta o trabalho nas lavouras\u00a0<\/strong>para as novas gera\u00e7\u00f5es. Se na fic\u00e7\u00e3o as duas vers\u00f5es do folhetim carregam uma s\u00e9rie de semelhan\u00e7as, na vida real, o empreendedorismo cacaueiro se transformou em 30 anos e ganhou uma nova protagonista: a fabrica\u00e7\u00e3o local de\u00a0chocolates com cacau fino.<\/p>\n

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A mudan\u00e7a \u00e9 explicada pelo produtor Gerson Marques, 61 anos, presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia (Chocosul). Segundo ele, a fabrica\u00e7\u00e3o de\u00a0chocolates<\/a>\u00a0na regi\u00e3o foi iniciada no in\u00edcio dos anos 2000 como uma estrat\u00e9gia dos empreendedores locais para se reerguer ap\u00f3s uma longa crise causada pela infesta\u00e7\u00e3o da praga\u00a0vassoura-de-bruxa\u00a0(Moniliophtera perniciosa<\/em>). O fungo, que apodrece os frutos, atingiu as planta\u00e7\u00f5es em 1989. A devasta\u00e7\u00e3o reduziu as safras brasileiras de mais de 400 mil toneladas de cacau para cerca de 100 mil toneladas, no intervalo de 20 anos, segundo dados divulgados pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp), em 2021.<\/p>\n

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Quando a primeira vers\u00e3o de Renascer foi ao ar, os produtores viviam os anos iniciais da praga. Na \u00e9poca, Marques tinha pouco mais de 30 anos e vendia cacau comum para grandes armaz\u00e9ns. “Havia um cen\u00e1rio muito est\u00e1vel de quase tr\u00eas s\u00e9culos de venda de cacau antes da vassoura-de-bruxa. A decad\u00eancia foi muito r\u00e1pida e por isso come\u00e7amos a buscar alternativas de viabilidade econ\u00f4mica para as fazendas”, explica.<\/p>\n

Com a queda na produ\u00e7\u00e3o, come\u00e7ou a explorar o\u00a0potencial tur\u00edstico<\/a>\u00a0da rota do cacau. Adquiriu a Fazenda Yrer\u00ea, entre Ilh\u00e9us e Itabuna, onde passou a receber visitantes para passeios guiados. O local, segundo Marques, foi cen\u00e1rio de algumas grava\u00e7\u00f5es da novela em 1993. A fazenda tamb\u00e9m abriga desde 2009 uma f\u00e1brica de chocolates e produz anualmente sete toneladas do doce.<\/p>\n

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A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 centralizada em chocolates finos com menos aditivos, que se tornaram uma especialidade entre os empreendedores do sul da Bahia. Por causa do alto n\u00edvel de pureza, as barras com 80 gramas dos chocolates Yrer\u00ea, por exemplo, custam a partir de R$ 22 para o consumidor final. “O pre\u00e7o \u00e9 mais alto do que os chocolates de supermercado pelo fato de serem muito aut\u00eanticos, feitos somente com cacau e a\u00e7\u00facar demerara”, diz.<\/p>\n

Processo de produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

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O sistema de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o chamado “bean to bar” (“do gr\u00e3o \u00e0 barra”, em portugu\u00eas), em que os\u00a0gr\u00e3os do cacau<\/a>\u00a0s\u00e3o manejados para dar origem a um produto final sem adi\u00e7\u00e3o de ingredientes como leite, gordura hidrogenada e soja. Quando o produtor do chocolate tamb\u00e9m cultiva as \u00e1rvores cacaueiras, o modelo \u00e9 chamado de “tree to bar” (“da \u00e1rvore \u00e0 barra”, em portugu\u00eas).<\/p>\n

Aos 49 anos, Marcela Tavares \u00e9 uma das pioneiras na localidade a empreender com chocolates no formato “tree to bar”. Fundadora da marca Cacau do C\u00e9u, de Ilh\u00e9us, ela \u00e9 bisneta de Misael Tavares, um dos nomes mais conhecidos da produ\u00e7\u00e3o de cacau na regi\u00e3o. “Eu cresci nesse mundo do cacau e comecei ainda de forma muito artesanal.”<\/p>\n

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Depois de fazer cursos no Canad\u00e1, aplicou os conhecimentos para abrir a empresa em 2011. Na opera\u00e7\u00e3o atual, ela utiliza 20% dos frutos plantados em sua fazenda e compra o restante de produtores locais. Hoje, tem uma equipe de 18 pessoas que fabricam tr\u00eas toneladas mensais de chocolate.<\/p>\n

Advento dos chocolates finos<\/h2>\n

Das mais de 200 marcas de chocolate sediadas na Bahia, 80% ficam no sul do estado, regi\u00e3o que abrange 86 munic\u00edpios, de acordo com informa\u00e7\u00f5es do Cons\u00f3rcio Cabruca de Exporta\u00e7\u00f5es de Chocolates Finos do Sul da Bahia. Grande parte dos neg\u00f3cios \u00e9 formada por pequenas empresas familiares lideradas por mulheres. O cultivo do fruto \u00e9 feito por meio do sistema agroflorestal cabruca, no qual os p\u00e9s de cacau s\u00e3o plantados \u00e0 sombra de outras \u00e1rvores nativas da Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n

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Na avalia\u00e7\u00e3o de Thiago Fernandes, diretor do cons\u00f3rcio e consultor em neg\u00f3cios estrat\u00e9gicos de cacau, essa realidade marca a diferen\u00e7a entre as “duas Bahias” de Renascer, a da vers\u00e3o original e a do remake. Segundo o analista, nos anos 1990, havia uma predomin\u00e2ncia do cacau bulk, fruto do tipo comum, cotado pela Bolsa de Nova Iorque e cultivado em fazendas de grandes coron\u00e9is. Hoje, o pequeno produtor ganhou mais espa\u00e7o e tem ajudado a consolidar a produ\u00e7\u00e3o de tipos finos, com am\u00eandoas de alta qualidade, para abastecer a demanda interna.<\/p>\n

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“A Renascer de 2024 vai encontrar uma Bahia que \u00e9 o maior estado produtor de cacau fino, vendido aos mestres chocolateiros e desenvolvido de maneira totalmente diferente da grande ind\u00fastria. \u00c9 uma regi\u00e3o que aprendeu com os erros da monocultura e entendeu que precisa beneficiar o produto para agregar valor e ter rentabilidade”, afirma.<\/p>\n

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Fernandes diz que o renascimento do cacau tem movimentado uma cadeia que envolve n\u00e3o apenas f\u00e1bricas, mas tamb\u00e9m gr\u00e1ficas, distribuidores e produtores de outros insumos usados na confec\u00e7\u00e3o do produto final, como\u00a0frutas desidratadas<\/a>. Considerando o pre\u00e7o m\u00e9dio do quilo do chocolate fino a R$ 300, a previs\u00e3o do especialista \u00e9 de que a rede fature at\u00e9 R$ 7,5 milh\u00f5es com a venda do produto somente durante a P\u00e1scoa.<\/p>\n

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Internacionaliza\u00e7\u00e3o e marketing com a novela<\/h2>\n

A estreia de Renascer vem enquanto os produtores buscam inserir o chocolate do sul da Bahia no mercado internacional. O pr\u00f3prio Cons\u00f3rcio Cabruca \u00a0uma parceria com a Unifacs, atrav\u00e9s do professor Henrique Campos \u00a0Oliveira diretor da Ag\u00eancia de Internacionaliza\u00e7\u00e3o e Exporta\u00e7\u00e3o. foi criado em dezembro de 2023 com esse prop\u00f3sito. O projeto foi formado inicialmente com cinco empresas para consolidar e\u00a0ampliar a exporta\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0em pa\u00edses da Am\u00e9rica e da Europa e j\u00e1 participou de rodada de neg\u00f3cios no Chile, Portugal e Fran\u00e7a. “Avaliamos que 30 marcas j\u00e1 est\u00e3o aptas a sair do Brasil”, afirma Fernandes.<\/p>\n

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Uma das participantes \u00e9 a Benevides Chocolates Finos, de Itabuna, que leva o sobrenome da fundadora Leilane Benevides, 42 anos. A empresa, criada em 2018, vende 14 tipos de chocolate e tem 11 certifica\u00e7\u00f5es internacionais. Atualmente, a empreendedora se prepara para inaugurar um espa\u00e7o em Ilh\u00e9us que deve oferecer aos turistas experi\u00eancias que v\u00e3o desde visita \u00e0s planta\u00e7\u00f5es at\u00e9 degusta\u00e7\u00e3o de chocolates.<\/p>\n

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Banc\u00e1ria, Benevides conta que negociava d\u00edvidas de produtores de cacau e viveu a crise da vassoura-de-bruxa de forma intensa. Ela comemora a nova fase do cultivo na regi\u00e3o e vai estrelar uma propaganda de sua marca no intervalo do primeiro cap\u00edtulo da novela Renascer, na TV Santa Cruz, afiliada local da Rede Globo. “\u00c9 uma novela que vai ser \u00fanica, retratando a nossa \u00e1rea. Abri m\u00e3o de outros tipos de divulga\u00e7\u00e3o para investir nesse comercial. As expectativas s\u00e3o muito grandes em toda regi\u00e3o”, afirma a empreendedora.<\/p>\n

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(Do Pequenas Empresas Grandes Neg\u00f3cios\/Globo com fotos Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

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