{"id":6549,"date":"2024-03-06T09:27:16","date_gmt":"2024-03-06T12:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=6549"},"modified":"2024-03-06T09:54:12","modified_gmt":"2024-03-06T12:54:12","slug":"producao-de-ovos-e-bombons-cresce-40-na-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2024\/03\/06\/producao-de-ovos-e-bombons-cresce-40-na-pascoa\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de ovos e bombons cresce 40% na P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"

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A P\u00e1scoa tem diferentes significados para judeus e crist\u00e3os, com rituais e celebra\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias. Na modernidade a troca de mimos no domingo da P\u00e1scoa est\u00e1 relacionada com o consumo de guloseimas como barras e ovos de chocolate, que t\u00eam na suas bases as am\u00eandoas de cacau.<\/p>\n

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Neste aspecto a Bahia \u00e9 refer\u00eancia nacional, tanto pelo volume da produ\u00e7\u00e3o em geral, quanto pelas am\u00eandoas especiais, utilizadas para fazer chocolates diferenciados da linha artesanal. A dobradinha se destaca nos concursos nacionais e internacionais e reflete a nova era do cacau no estado.<\/p>\n

Respons\u00e1vel por cerca de 60% do cacau brasileiro, no ano passado a Bahia produziu em torno de 120 mil toneladas, com expectativa de chegar em 2024 a uma produ\u00e7\u00e3o de 123 mil, 2,7% maior que 2023, conforme o Levantamento Sistem\u00e1tico da Produ\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola (LSPA\/IBGE).<\/p>\n

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Luana Lessa, da Chor<\/figcaption><\/figure>\n

At\u00e9 a P\u00e1scoa, a Bahia deve produzir 24 toneladas de ovos e bombons de chocolates especiais, aumento de 40% sobre 2023, de acordo com o diretor do Cons\u00f3rcio Cabruca de Exporta\u00e7\u00e3o de Chocolate Fino do Sul da Bahia, Thiago Fernandes, ao pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 250 o quilo.<\/p>\n

O per\u00edodo movimenta o setor em toda a cadeia, da lavoura \u00e0 revenda final, passando pelas agroind\u00fastrias. Para al\u00e9m do movimento sazonal, no setor prim\u00e1rio o pre\u00e7o da am\u00eandoa neste final de fevereiro agrada os cacauicultores, alcan\u00e7ando patamares hist\u00f3ricos.<\/p>\n

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Chocolates de origem do Sul da Bahia (foto Ana Lee)<\/figcaption><\/figure>\n

Para o produtor Jo\u00e3o Tavares, de Uru\u00e7uca, o pre\u00e7o em torno de U$ 6 mil est\u00e1 bom, \u00e9 justo e vem depois de valores abaixo de U$ 2.500\/ton nos \u00faltimos anos. Ele afirmou que deveria aumentar mais para que os empreendedores que apostam na cultura possam investir e recuperar a regi\u00e3o como um todo, com reflexo tamb\u00e9m no desenvolvimento social pela gera\u00e7\u00e3o de empregos e renda.<\/p>\n

Ele faz parte da terceira gera\u00e7\u00e3o de cacauicultores da fam\u00edlia e produz cacau fino, cujas am\u00eandoas passam por um processo especial de beneficiamento. Premiado desde 2010 nos principais eventos mundiais de valoriza\u00e7\u00e3o e reconhecimento das melhores am\u00eandoas, Tavares diz que o investimento \u00e9 muito alto para chegar no produto especial.<\/p>\n

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Jo\u00e3o Tavares<\/figcaption><\/figure>\n

Sua clientela tem chocolateiros do Brasil e Europa, pontuou, destacando que a escalada do cacau fino na regi\u00e3o \u00e9 resultado de diversos fatores. Dentre outras iniciativas, citou o Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau, com pesquisas e eventos para difundir novos conhecimentos.<\/p>\n

Assim como Jo\u00e3o Tavares, o cacauicultor Luciano Ramos de Lima produz cacau fino e \u00e9 premiado no exterior, a exemplo da medalha de ouro do Cacao of Excellence 2023, que recebeu em Amsterd\u00e3, Holanda no in\u00edcio de fevereiro.<\/p>\n

Engenheiro agr\u00f4nomo, especialista em cacau e consultor ele revelou que os premiados n\u00e3o recebem dinheiro, mas o evento garante a visibilidade do produto e do estado. \u201cA vit\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 minha. \u00c9 do grupo de colaboradores, da fam\u00edlia, nossos ancestrais. No m\u00ednimo s\u00e3o 40 anos de luta. Uma vida\u201d, enfatizou, acrescentando que \u201co cacau \u00e9 uma paix\u00e3o\u201d.<\/p>\n

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Luciano Ramos de Lima<\/figcaption><\/figure>\n

Filho de pequenos produtores, ele n\u00e3o nasceu em fam\u00edlia tradicional no cultivo da am\u00eandoa, mas cresceu j\u00e1 neste meio. Quando era crian\u00e7a o pai comprou o s\u00edtio, em Ilh\u00e9us, de 24 hectares, onde hoje s\u00e3o cultivados 12 ha de cacau, chegando \u00e0 produtividade de 100 arrobas\/ha na \u00e1rea nova, com perspectiva de atingir 300@\/ha. Toda sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 do varietal BN 34, \u201ccom sabores e aromas bem suaves\u201d, explicou.<\/p>\n

Al\u00e9m do cacau fino, a fam\u00edlia tamb\u00e9m produz o Bonina Chocolate e, embora n\u00e3o tenham em formato dos ovos de P\u00e1scoa, sentem o incremento na procura neste per\u00edodo. As am\u00eandoas n\u00e3o absorvidas neste processo interno s\u00e3o comercializadas principalmente para pequenos chocolateiros, a maioria do Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Das cerca de 69 mil propriedades com cacau baiano, perto de 78% s\u00e3o da agricultura familiar, revelando novos modelos, pois h\u00e1 quatro d\u00e9cadas isso era inexistente, de acordo com o superintendente da Bahiater, Lanns Almeida.<\/p>\n

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Ele citou uma s\u00e9rie de iniciativas que re\u00fanem produtores, \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos e institui\u00e7\u00f5es, visando aprimorar e ampliar a produ\u00e7\u00e3o no estado, como o Cacau + e o Parceiros da Mata, este voltado para cerca de 100 mil fam\u00edlias assentadas e de comunidades tradicionais com foco na preserva\u00e7\u00e3o do bioma e melhoria da qualidade vida da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Carine Assun\u00e7\u00e3o, da Natucoa<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo Almeida, atrav\u00e9s dos projetos, produtores da agricultura familiar est\u00e3o recebendo mudas de cacau e t\u00eam acompanhamento de assist\u00eancia t\u00e9cnica. As a\u00e7\u00f5es focam a produ\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas especiais, valorizando o trabalho e aumentando a renda.<\/p>\n

Chocolates especiais<\/strong><\/p>\n

O per\u00edodo \u00e9 de incremento na produ\u00e7\u00e3o e muito trabalho para fazedores de ovos de chocolates, que transformam as am\u00eandoas especiais nos melhores produtos, tamb\u00e9m conquistando lugar de destaque em concursos nacionais e internacionais.<\/p>\n

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Marcela\u00a0 Monteiro de Carvalho, da Cacau do C\u00e9u<\/figcaption><\/figure>\n

Marcela Monteiro, da Cacau do C\u00e9u Chocolates Finos de Ilh\u00e9us, tem diversas apostas novas para este ano e op\u00e7\u00f5es como gongonzola, manjeric\u00e3o, alfazema e cupua\u00e7u. Ela est\u00e1 na quarta gera\u00e7\u00e3o de cacauicultores da fam\u00edlia e parte das am\u00eandoas usadas s\u00e3o produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, se encaixando no modelo \u2018tree to bar\u2019, da lavoura \u00e0 barra.<\/p>\n

Sem especificar o percentual de crescimento das vendas da P\u00e1scoa, disse que tem clientela fiel e que a procura \u00e9 crescente, n\u00e3o s\u00f3 pelo grande n\u00famero de navios que chegam com milhares de turistas durante todo o ver\u00e3o, como tamb\u00e9m pela visibilidade da novela Renascer, que tem como pano de fundo a produ\u00e7\u00e3o cacaueira.<\/p>\n

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Para a chocolateira Leilane Benevides, a expectativa \u00e9 de um crescimento generoso para esta P\u00e1scoa. \u201cEm 2023 vendemos perto de 600 kg e temos meta de vender uma tonelada\u201d, afirmou, destacando que vai refor\u00e7ar a equipe a partir de mar\u00e7o e que por n\u00e3o conter conservantes, seu chocolate n\u00e3o pode ser feito com muita anteced\u00eancia.<\/p>\n

Entre as novidades deste ano h\u00e1 ovos de chocolate com recheio de jabuticaba, vinho e canjica, valorizando a produ\u00e7\u00e3o de outros baianos. At\u00e9 a P\u00e1scoa a fam\u00edlia tamb\u00e9m vai abrir a Fazenda Colina Benevides, situada entre Itabuna e Ilh\u00e9us, para o turismo rural, \u201conde as pessoas v\u00e3o conhecer todo o processo, da lavoura at\u00e9 o chocolate\u201d.<\/p>\n

Atrav\u00e9s de cooperativas e associa\u00e7\u00f5es os pequenos produtores de cacau tamb\u00e9m est\u00e3o atuando na produ\u00e7\u00e3o final da cadeia, fabricando chocolares e vendendo ao Brasil e ao mundo.<\/p>\n

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Um exemplo \u00e9 a ChocoSol, instalada no Campus da Uesc, em Ilh\u00e9us, onde o ritmo para a produ\u00e7\u00e3o destinada \u00e0 P\u00e1scoa est\u00e1 acelerado. Inaugurada h\u00e1 um ano, a f\u00e1brica-escola trabalha com cerca de 300 fam\u00edlias de pequenos produtores de cacau.<\/p>\n

Primeira do Brasil neste modelo, \u00e9 administrada pela Associa\u00e7\u00e3o Beneficente Josu\u00e9 de Castro, com o Centro P\u00fablico de Economia Solid\u00e1ria (Cesol\/Litoral Sul), completando a produ\u00e7\u00e3o da lavoura ao cacau, beneficiado, agregando valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o. A estrutura tamb\u00e9m facilita a qualifica\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias produtoras para todas as etapas do processo.<\/p>\n

(Miriam Hermes, em A Tarde)<\/p>\n

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  A P\u00e1scoa tem diferentes significados para judeus e crist\u00e3os, com rituais e celebra\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias. Na modernidade a troca de mimos no domingo da P\u00e1scoa est\u00e1 relacionada com o consumo de guloseimas como barras e ovos de chocolate, que t\u00eam na suas bases as am\u00eandoas de cacau.   Neste aspecto a Bahia \u00e9 refer\u00eancia nacional, …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4568,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[790,7,8,1470,67,78,596,68,1469,369,6],"class_list":["post-6549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-benevides","tag-cacau","tag-chocolate","tag-chocosul","tag-chor","tag-joao-tavares","tag-leilane-benevides","tag-luana-lessa","tag-marcela-monteiro-de-carvalho","tag-pascoa","tag-sul-da-bahia"],"views":1156,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6549"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6553,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6549\/revisions\/6553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}