{"id":658,"date":"2019-11-13T15:42:58","date_gmt":"2019-11-13T18:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=658"},"modified":"2019-11-13T15:46:37","modified_gmt":"2019-11-13T18:46:37","slug":"fazenda-baixa-alegre-recebe-selo-de-certificacao-do-ig-cacau-sul-da-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2019\/11\/13\/fazenda-baixa-alegre-recebe-selo-de-certificacao-do-ig-cacau-sul-da-bahia\/","title":{"rendered":"Fazenda Baixa Alegre recebe selo de Certifica\u00e7\u00e3o do IG Cacau Sul da Bahia"},"content":{"rendered":"

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O cultivo de cacau passa por um processo de inova\u00e7\u00e3o e na produ\u00e7\u00e3o, valorizando o cultivo com o beneficiamento das am\u00eandoas de alta qualidade, o cacau com padr\u00e3o IG Sul da Bahia (65% de fermenta\u00e7\u00e3o m\u00ednima, zero de fuma\u00e7a e ard\u00f3sia, no m\u00e1ximo 3% do somat\u00f3rio de defeitos totais), que ganha um novo patamar com o selo de Origem da IG Sul da Bahia.<\/p>\n

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Nesta semana, a Fazenda Baixa Alegre, em Ilh\u00e9us, certificou seu primeiro lote com o selo IG Cacau Sul da Bahia, um momento especial para o produtor rural Jos\u00e9 Augusto Tourinho Jr., o engenheiro agr\u00f4nomo respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o Silvino Kruschewsky e o gerente da fazenda Luciano Santos. Foram certificadas 45 arrobas de cacau, comercializados com a Dengo Chocolates.<\/p>\n

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De acordo com o diretor executivo da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica-IG Sul da Bahia, Cristiano Sant\u2019Ana, \u201cesse \u00e9 o caminho de trazer de volta o protagonismo \u00e0 regi\u00e3o e fortalecer o nosso principal produto, indo da am\u00eandoa \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de chocolate, garantindo ao consumidor final rastreabilidade e a qualidade da mat\u00e9ria prima.\u201d A certifica\u00e7\u00e3o de origem do IG Cacau Sul da Bahia rastreia a origem do cacau em todas as suas etapas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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A Associa\u00e7\u00e3o Cacau Sul Bahia-iG Cacau \u00e9 uma federa\u00e7\u00e3o formada por 16 institui\u00e7\u00f5es representativas com um total de 3060 associados e \u00e9 atualmente a mais abrangente associa\u00e7\u00e3o da cadeia do cacau e chocolate no Sul da Bahia.<\/p>\n

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A comercializa\u00e7\u00e3o de chocolates com Certifica\u00e7\u00e3o de Origem, que agrega valor ao produto, tamb\u00e9m faz parte do projeto Alian\u00e7as Produtivas, uma parceria do IG Cacau, Governo da Bahia, atrav\u00e9s da Secretaria de Desenvolvimento Rural e CAR, e cooperativas.<\/p>\n

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