{"id":6711,"date":"2024-03-26T15:13:35","date_gmt":"2024-03-26T18:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=6711"},"modified":"2024-03-26T11:56:16","modified_gmt":"2024-03-26T14:56:16","slug":"marco-lessa-celebra-uma-pascoa-com-mais-cacau-e-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2024\/03\/26\/marco-lessa-celebra-uma-pascoa-com-mais-cacau-e-chocolate\/","title":{"rendered":"Marco Lessa celebra uma P\u00e1scoa com mais cacau e chocolate"},"content":{"rendered":"

O cacau brasileiro est\u00e1 em alta. Tanto nas TVs daqui, com a novela \u201cRenascer\u201d, como em Portugal, com \u201cCacau\u201d, ambas gravadas no Sul da Bahia, como nos supermercados. Quem j\u00e1 foi comprar ovos de p\u00e1scoa pode notar que \u00e9 cada vez maior a oferta de produtos com alto teor da sua mat\u00e9ria-prima. Al\u00e9m disso, o chamado \u201calimento dos deuses\u201d vem batendo recordes de valoriza\u00e7\u00e3o pelo mundo e tem aumentado ano a ano a sua produ\u00e7\u00e3o no Brasil.<\/p>\n

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\u201cN\u00f3s produzimos chocolates com a mat\u00e9ria-prima da Amaz\u00f4nia e Mata Atl\u00e2ntica brasileira. E quem pensa que o chocolate \u00e9 apenas um tablete delicioso com cacau e a\u00e7\u00facar est\u00e1 enganado. Um tablete ou trufa tem nos ingredientes: preserva\u00e7\u00e3o ambiental, hist\u00f3ria, trabalho, cultura e muita sa\u00fade. O cacau nasceu sustent\u00e1vel. Nosso cacau e consequentemente o chocolate sequestra carbono, melhora o clima do planeta e mant\u00e9m uma floresta viva e biodiversidade\u201d, explica Marco Lessa, idealizador do Chocolat Festival, maior evento de chocolate e cacau da Am\u00e9rica Latina, que vai para a sua 36\u00aa edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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A valoriza\u00e7\u00e3o do cacau no mundo bateu recorde em mar\u00e7o e quebrou uma marca que durava desde 1977. A tonelada da am\u00eandoa n\u00e3o para de subir e encerrou a semana passada em US$ 8.559(46.623 reais) em Nova York. O valor \u00e9 tr\u00eas vezes maior do que o que era pago h\u00e1 um ano e superou em 42% o recorde anterior. No Brasil, embora a s\u00e9tima posi\u00e7\u00e3o no ranking de produ\u00e7\u00e3o mundial esteja longe da lideran\u00e7a de outras \u00e9pocas, os n\u00fameros s\u00e3o animadores. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC), em 2023, o pa\u00eds registrou um crescimento de 7%. Foram 220 mil toneladas, 15 mil a mais do que no ano anterior.<\/p>\n

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O reflexo menos positivo na alta das am\u00eandoas \u00e9 o aumento do pre\u00e7o final do chocolate para o consumidor. Considerado o embaixador do cacau, por representar h\u00e1 mais de dez anos marcas brasileiras de chocolate autoral pelo mundo, Marco Lessa explica por que o produto n\u00e3o pode ser considerado o vil\u00e3o da p\u00e1scoa.<\/p>\n

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Marco Lessa<\/figcaption><\/figure>\n

“O chocolate com alto teor de cacau, mais puro e saud\u00e1vel, sofrer\u00e1 algum aumento em fun\u00e7\u00e3o da alta da mat\u00e9ria-prima no mundo. Contudo, o chocolate comum, com no m\u00e1ximo 25% do fruto de ouro, segundo a lei brasileira, n\u00e3o explica grandes aumentos. Se v\u00e3o aumentar o pre\u00e7o, aumentem o percentual de cacau e entreguem ao consumidor chocolate de verdade. Por isso os eventos como o Chocolat Festival s\u00e3o t\u00e3o importantes, pois al\u00e9m de discutir a cadeia, o consumidor encontra os melhores chocolates, mais puros e saborosas, por pre\u00e7os absolutamente justos\u201d, afirma Lessa que este ano organizar\u00e1 a terceira edi\u00e7\u00e3o portuguesa do festival, que tamb\u00e9m chegar\u00e1 \u00e0 B\u00e9lgica, a capital mundial do chocolate.<\/p>\n

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