<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de chocolate no Litoral Sul voltada \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o em escala tem iniciativa com Hans Schaeppi, quando implanta em Ilh\u00e9us a primeira f\u00e1brica com esse prop\u00f3sito. \u00a0A partir dos anos 2000, cresce um movimento em favor do cacau fino. Em Ilh\u00e9us, no ano de 2007, \u00e9 realizado o primeiro festival internacional do chocolate, inclusive, colaborando para difundir conhecimentos t\u00e9cnicos sobre a produ\u00e7\u00e3o de chocolates e fomentando interc\u00e2mbio entre produtores locais e internacionais. Surge assim um ambiente propicio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do chocolate, confirmando as perspectivas de Nelson Schaun e Eus\u00ednio Lavigne que defendiam a produ\u00e7\u00e3o do chocolate no sul da Bahia, como estrat\u00e9gia para o desenvolvimento econ\u00f4mico e social da regi\u00e3o. Atualmente, o Litoral Sul possui mais de 100 marcas de chocolates e o n\u00famero de f\u00e1bricas de chocolate \u00e9 crescente no territ\u00f3rio.<\/p>\n O Departamento Intersindical de Estat\u00edstica e Estudos Socioecon\u00f4micos\u00a0(DIEESE), com apoio da SETRE e com colabora\u00e7\u00e3o do Cesol Litoral Sul, realizou estudo sobre a produ\u00e7\u00e3o de chocolate no sul da Bahia, em 2022, cuja pesquisa indicou que 80,6% dos produtores de chocolate iniciaram suas atividades entre 2011 e 2021 e segundo eles, a principal fonte de renda est\u00e1 associada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de chocolate, conforme apontou 64,5% dos entrevistados. O estudo apresenta uma s\u00e9rie de dados interessantes sobre esses produtores: renda, escolaridade, composi\u00e7\u00e3o et\u00e1ria, g\u00eanero, renda entre outros aspectos. N\u00e3o resta d\u00favida que a produ\u00e7\u00e3o de chocolate aumenta o valor agregado do produto, consequentemente, o melhoramento da renda dos trabalhadores. Outro fator preponderante \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel desse chocolate e o impacto que essa produ\u00e7\u00e3o exerce na melhoria de vida dos produtores locais. Ademais, a produ\u00e7\u00e3o cuidadosa e preocupada com a natureza possibilita combina\u00e7\u00f5es exclusivas de barras \u00a0de chocolate.<\/p>\n Em 2023, o Governo do Estado da Bahia, por meio da\u00a0 Secretaria do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte, implantou uma f\u00e1brica-escola, no campus da UESC, para a produ\u00e7\u00e3o de chocolates, sendo a primeira no Brasil, na \u00e1rea da economia solid\u00e1ria.\u00a0 Os n\u00fameros da produ\u00e7\u00e3o e da comercializa\u00e7\u00e3o da Chocosol, cooperativa de produtores locais, se mostram expressivos com base nos dados fornecidos pelo Centro P\u00fablico de Economia Solid\u00e1ria (CESOL) em semin\u00e1rio realizado na pr\u00f3pria UESC. A Chocosol merece uma an\u00e1lise \u00e0 parte, bem como a regi\u00e3o precisa consolidar a sua identidade para a produ\u00e7\u00e3o de chocolate. Poucas \u00e1reas no mundo conseguem estabelecer um conjunto de fatores t\u00e3o necess\u00e1rios \u00e0 sustentabilidade do neg\u00f3cio: cultivo de cacau e beneficiamento, preserva\u00e7\u00e3o da natureza, turismo e literatura e produ\u00e7\u00e3o de chocolate. A produ\u00e7\u00e3o de chocolate \u00e9 um dos caminhos para reposicionar o sul da Bahia no cen\u00e1rio nacional, qui\u00e7\u00e1, internacionalmente. Entretanto, sentimos falta de ruas e de mais lojas especializadas em chocolate em Ilh\u00e9us, por exemplo. Talvez, a Rua Ant\u00f4nio Lavigne de Lemos em breve alcance esse lugar.<\/p>\n <\/p>\n —<\/p>\n Efson Lima \u00e9\u00a0Doutor e mestre em direito\/Ufba. Advogado. Membro das academias de letras de Ilh\u00e9us (ALI) e Grapi\u00fana ( Agral)<\/p>\n efsonlima@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Efson Lima A Bahia \u00e9 um dos estados maiores produtores de cacau do Brasil e o escritor Jorge Amado se tornou o grande divulgador do cacau e de seus elementos socioculturais por meio da literatura no mundo ao colaborar para a tem\u00e1tica alcan\u00e7ar diferentes pa\u00edses. \u00c9 sabido tamb\u00e9m que a regi\u00e3o de Ilh\u00e9us …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[1317,1569,1568],"class_list":["post-7056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-chocosol","tag-efson-lima","tag-producao-de-chocolates-no-sul-da-bahia"],"views":1045,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7056"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7060,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7056\/revisions\/7060"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Efson-Lima.jpg\")
A Bahia \u00e9 um dos estados maiores produtores de cacau do Brasil e o escritor Jorge Amado se tornou o grande divulgador do cacau e de seus elementos socioculturais por meio da literatura no mundo ao colaborar para a tem\u00e1tica alcan\u00e7ar diferentes pa\u00edses. \u00c9 sabido tamb\u00e9m que a regi\u00e3o de Ilh\u00e9us e os munic\u00edpios adjacentes concentraram a maior produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas de cacau do Pa\u00eds, entretanto, o sul da Bahia plantava, colhia e exportava-as ao longo do s\u00e9culo passado, ocupando assim a posi\u00e7\u00e3o de grande produtora de commodity\u00a0<\/em>. No fim dos anos 70 do s\u00e9culo XX,\u00a0 ind\u00fastrias multinacionais de moagem se instalaram, especialmente, em Ilh\u00e9us, com objetivo debeneficiar o cacau, mas n\u00e3o produziam chocolate. Ap\u00f3s o processamento, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 escoada para outros lugares.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/chocosol-2.jpg\")
<\/p>\n