{"id":7305,"date":"2024-05-23T11:13:53","date_gmt":"2024-05-23T14:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=7305"},"modified":"2024-05-23T11:12:41","modified_gmt":"2024-05-23T14:12:41","slug":"chocolate-da-cabruca-um-patrimonio-da-bahia-valoriza-qualificacao-e-conservacao-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2024\/05\/23\/chocolate-da-cabruca-um-patrimonio-da-bahia-valoriza-qualificacao-e-conservacao-ambiental\/","title":{"rendered":"\u201cChocolate da cabruca, um patrim\u00f4nio da Bahia\u201d valoriza qualifica\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o ambiental"},"content":{"rendered":"

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Na Bahia existem pelo menos 100 marcas de chocolate de origem. A economia pulsante da cadeia do cacau e chocolate tem gerado um movimento de qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o da iguaria. Para contribuir nesse cen\u00e1rio, a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia (ChocoSul) realiza, nos dias 27 e 28 de maio, em Salvador, o semin\u00e1rio \u201cChocolate da cabruca, um patrim\u00f4nio da Bahia\u201d.<\/p>\n

A atividade ocorrer\u00e1 na Unifacs, campus Tancredo Neves, e tem como principal objetivo promover o debate sobre o cen\u00e1rio socioecon\u00f4mico da cadeia produtiva chocolateira \u00e0 luz de an\u00e1lises acad\u00eamicas e proje\u00e7\u00f5es de especialistas, al\u00e9m de resgatar a import\u00e2ncia do chocolate de origem na regi\u00e3o Sul da Bahia, exclusivamente nas modalidades\u00a0bean to bar<\/em>\u00a0ou\u00a0tree to bar<\/em>. Na oportunidade ser\u00e3o discutidas estrat\u00e9gias para a internacionaliza\u00e7\u00e3o dos chocolates. A programa\u00e7\u00e3o completa pode ser acessada\u00a0aqui<\/a>.<\/p>\n

\u201cPor meio do Semin\u00e1rio, esperamos n\u00e3o apenas destacar a import\u00e2ncia do chocolate da cabruca como um patrim\u00f4nio da Bahia, mas tamb\u00e9m catalisar a\u00e7\u00f5es concretas que contribuam para sua valoriza\u00e7\u00e3o, preserva\u00e7\u00e3o e expans\u00e3o nos mercados nacional e internacional.\u201d, aposta um dos organizadores e presidente da ChocoSul, Gerson Marques.<\/p>\n

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Gerson Marques<\/figcaption><\/figure>\n

O evento reunir\u00e1 especialistas, produtores, gestores p\u00fablicos e p\u00fablico interessado para debater os desafios e oportunidades que cercam a cadeia produtiva do chocolate, por meio de palestras, mesas redondas e demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas, apresenta\u00e7\u00f5es de marcas produtoras e network com o com\u00e9rcio da capital baiana.<\/p>\n

O semin\u00e1rio conta com o apoio da Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado da Bahia (FIEB), Sebrae, Ag\u00eancia de Internacionaliza\u00e7\u00e3o e Exporta\u00e7\u00e3o (Aiex) da Unifacs, Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), por meio da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR) e Secretaria de Turismo do Governo do Estado da Bahia (Setur).<\/p>\n

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Para o professor da Unifacs e coordenador da Aiex, Henrique Campos, o semin\u00e1rio \u00e9 a consolida\u00e7\u00e3o dos tr\u00eas pilares da universidade: ensino, pesquisa e extens\u00e3o. \u201cDiscutimos essa atua\u00e7\u00e3o integrada nos cursos da Unifacs, no mestrado e no doutorado e temos estudado bastante as cadeias globais e a inser\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel do com\u00e9rcio exterior baiano nessas cadeias. Juntos, ensino, pesquisa e extens\u00e3o com parcerias de outros atores importantes podem contribuir com o desenvolvimento sustent\u00e1vel do Sul da Bahia colocando os produtores de cacau e chocolate em contato direto com o com\u00e9rcio exterior, al\u00e9m de articular com a sociedade e poder p\u00fablico em prol do desenvolvimento integrado.\u201d, ressaltou.<\/p>\n

O cacau do Sul da Bahia faz parte da hist\u00f3ria do Brasil h\u00e1 pelo menos 250 anos e, ap\u00f3s os desafios da d\u00e9cada de 1980, a regi\u00e3o ressurge no cen\u00e1rio nacional como territ\u00f3rio pujante do cacau com um novo posicionamento enquanto produtora de chocolates finos de origem feitos com am\u00eandoas selecionadas do sistema Cabruca \u2013 modelo agroflorestal conhecido em todo o Brasil, uma pr\u00e1tica tradicional de cultivo que combina o cultivo de cacau com a preserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n

A ChocoSul<\/strong><\/p>\n

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Sediada em Ilh\u00e9us, a ChocoSul re\u00fane 22 marcas de produtores de chocolates de origem do sul da Bahia. Ao longo de 10 anos de funda\u00e7\u00e3o, essa entidade tem realizado o debate do fortalecimento da cadeia produtiva junto aos atores que mitigam o desenvolvimento regional do sul da Bahia.<\/p>\n

Em 2023, seis marcas de chocolates fabricados no Sul da Bahia premiadas pela Academy of Chocolate de Londres, na Inglaterra: Benevides Chocolates, Bem Cacao, Ju Arl\u00e9o Chocolates, LaLis Chocolateria, Cacau do C\u00e9u e Mendo\u00e1 Chocolates. O produtor Luciano Ramos tamb\u00e9m foi premiado no Cacao of Excellence, em Amsterd\u00e3, na Holanda.<\/p>\n

Consumo e produ\u00e7\u00e3o de chocolates<\/strong><\/p>\n

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De acordo com levantamento da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri), o consumo de chocolate no Brasil per capita m\u00e9dio de 3,5 kg\/hab\/ano, sendo que a regi\u00e3o Sul apresenta 6,8 kg\/hab\/ano, Nordeste 1,2 kg\/hab\/ano e o estado de S\u00e3o Paulo \u00e9 o maior consumidor em termos absolutos com 39%.<\/p>\n

O estado da Bahia possui uma \u00e1rea plantada de cacau de aproximadamente 439 mil hectares no Sul da Bahia e cerca de 60% desta \u00e1rea (263 mil hectares) \u00e9 cultivada por meio do sistema cabruca.<\/p>\n

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SEMIN\u00c1RIO <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Chocolate da Cabruca, um patrim\u00f4nio da Bahia<\/strong><\/p>\n

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Programa\u00e7\u00e3o<\/u><\/strong><\/p>\n

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Dia 27\/05\/2024<\/strong><\/p>\n

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14:00 Abertura <\/strong><\/p>\n

15:00 – Mesa 1: A evolu\u00e7\u00e3o da cadeia de chocolates da Cabruca no Sul da Bahia.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (Palestra)<\/strong><\/p>\n

Palestra: Professor Dr. Henrique Campos de Oliveira (AIEX UNIFACS) Ricardo Gomes da Costa (Instituto Arapya\u00fa).<\/p>\n

Mediador: Gerson Marques \u2013 Presidente da CHOCOSUL, Chocolates Yrer\u00ea<\/p>\n

15:50 – Mesa 2:<\/strong> Chocolate da Cabruca: origem, qualidade, sociobiodiversidade e Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (Palestra)<\/strong><\/p>\n

Palestrante Dra. Adriana Reis (CIC – Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau)<\/p>\n

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Debatedores<\/p>\n

Dra. Viviane Gomes Almeida (INPI)<\/p>\n

Profa. Dra. Ana Paula (FAPESB)<\/p>\n

Profa. Dra. Carolina Sp\u00ednola (PPDRU UNIFACS)<\/p>\n

Mediador: Cristiano Santana (Secret\u00e1rio Executivo IG Cacau Sul Bahia)<\/p>\n

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17:15- Mesa 3- Interfaces: Pol\u00edticas p\u00fablicas, desafios e propostas para a cadeia de chocolates da Cabruca.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (mesa redonda) <\/strong><\/p>\n

Maur\u00edcio Bacelar \u2013 Secret\u00e1rio estadual de turismo (SETUR)<\/p>\n

Jeandro Ribeiro \u2013 Diretor presidente da CAR \/ SDR<\/p>\n

Wallison Tum \u2013 Secret\u00e1rio de Agricultura da Bahia (SEAGRI)<\/p>\n

Mediador \u2013 Jos\u00e9 Brandt \u2013 Diretor Administrativo e Financeiro da ChocoSul<\/p>\n

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18:10 -Encerramento<\/p>\n

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Dia :28\/05<\/strong><\/p>\n

Local: Sala Harvard- Unifacs em Salvador, Campus Tancredo Neves<\/u><\/p>\n

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09:00 – Mesa 4<\/strong> Chocolate fino da Cabruca e o desafio do acesso ao mercado<\/strong><\/p>\n

Mesa redonda com:<\/p>\n

Claudiana Figueiredo (SEBRAE ILH\u00c9US)<\/p>\n

Patr\u00edcia Orrico (Centro Internacional de Neg\u00f3cios \u2013 CIN\/FIEB)<\/p>\n

Adilson Reis \u2013 Analista de Mercado (Site Mercado de Cacau)<\/p>\n

Marco Lessa (MVU)<\/p>\n

Mediador Rodrigo Morais (Chocolate Martinus)<\/p>\n

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10:00-Mesa 5 Mulheres no Chocolate: desafios e conquista<\/strong><\/p>\n

Sec. Elis\u00e2ngela Ara\u00fajo (Secretaria Estadual de Pol\u00edticas para Mulheres)\u00a0\u00a0 Patr\u00edcia Viana (Modaka Chocolates)<\/p>\n

Mediadora: Sh\u00e9u Tom\u00e1s (Simplicitude Chocolates)<\/p>\n

11:15- Chocolate da Cabruca no olhar da academia<\/strong><\/p>\n

(UESC, UFSB, IF Baiano Uru\u00e7uca e Prof. Dr. F\u00e1bio Santos (Unifacs)<\/p>\n

Mediadora: Juliana Torres-Produtora de chocolates, Ju Arl\u00e9o Chocolates<\/p>\n

12:00 Intervalo Almo\u00e7o<\/p>\n

14:00 Experi\u00eancias sensoriais na Cabruca. <\/strong><\/p>\n

Apresenta\u00e7\u00e3o da Floresta Cabruca e seus produtos Gerson Marques -CHOCOSUL<\/p>\n

14:30 Experi\u00eancias sensoriais com o chocolate da Cabruca;<\/p>\n

15:30- Degusta\u00e7\u00e3o e networking<\/p>\n

16:30- Encerramento<\/strong><\/p>\n

Obs.: O evento experi\u00eancias sensoriais na Cabruca \u00e9 reservado para convidados.<\/strong><\/p>\n

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FOTOS:<\/strong> iStock e Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Na Bahia existem pelo menos 100 marcas de chocolate de origem. A economia pulsante da cadeia do cacau e chocolate tem gerado um movimento de qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o da iguaria. Para contribuir nesse cen\u00e1rio, a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Chocolate do Sul da Bahia (ChocoSul) realiza, nos dias 27 e 28 de maio, em …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[1658,1660,1380,11,692,235,112,156,116,1467,1659],"class_list":["post-7305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-chocolate-da-cabruca","tag-agencia-de-internacionalizacao-e-exportacao-aiex-da-unifacs","tag-associacao-dos-produtores-de-chocolate-do-sul-da-bahia-chocosul","tag-bahia","tag-federacao-das-industrias-do-estado-da-bahia-fieb","tag-gerson-marques","tag-salvador","tag-sebrae","tag-secretaria-de-desenvolvimento-rural-sdr","tag-secretaria-de-turismo-da-bahia","tag-um-patrimonio-da-bahia"],"views":2089,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7305"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7309,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7305\/revisions\/7309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}