{"id":9458,"date":"2024-12-03T08:08:40","date_gmt":"2024-12-03T11:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/?p=9458"},"modified":"2024-12-03T10:35:42","modified_gmt":"2024-12-03T13:35:42","slug":"cacau-especial-mudancas-climaticas-e-notas-florais-moldam-a-excelencia-das-amendoas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/2024\/12\/03\/cacau-especial-mudancas-climaticas-e-notas-florais-moldam-a-excelencia-das-amendoas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Cacau especial: Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e notas florais moldam a excel\u00eancia das am\u00eandoas brasileiras"},"content":{"rendered":"

Bel\u00e9m (PA) foi palco da cerim\u00f4nia do 6\u00ba Concurso Nacional de Cacau Especial, evento que premia os melhores produtores do pa\u00eds nas categorias de variedade \u00fanica e mistura. A competi\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas destaca a qualidade sensorial das am\u00eandoas brasileiras, como tamb\u00e9m reflete a evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dos produtores diante de desafios como as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n

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O impacto do clima foi evidente, especialmente nas amostras oriundas da Amaz\u00f4nia. Segundo Adriana Reis, especialista do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), muitas amostras apresentaram sinais de germina\u00e7\u00e3o, que \u00e9 um crit\u00e9rio eliminat\u00f3rio, al\u00e9m de alta acidez. Entretanto, os lotes de cacau finalistas se destacaram com perfis sensoriais \u00fanicos, marcados por notas florais, baixa acidez e complexidade arom\u00e1tica \u2014 caracter\u00edsticas que sinalizam um salto na gest\u00e3o de p\u00f3s-colheita. \u201c\u00c9 n\u00edtido o avan\u00e7o t\u00e9cnico dos produtores, que est\u00e3o buscando mais do que produtividade, mas tamb\u00e9m excel\u00eancia sensorial\u201d, explica Adriana.<\/p>\n

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Destaques
\nNa categoria varietal, o primeiro lugar ficou com Miriam Aparecida Federicci Vieira, produtora familiar de Medicil\u00e2ndia (PA), que j\u00e1 havia conquistado a medalha de ouro no Cocoa of Excellence 2024, realizado em Amsterd\u00e3. Miriam descreveu a fermenta\u00e7\u00e3o de oito dias utilizada em sua amostra como um \u201cerro que deu certo\u201d, mas que resultou em am\u00eandoas com extraordin\u00e1ria complexidade floral. \u201cSomos pequenos produtores e ainda assim conseguimos colocar nossa produ\u00e7\u00e3o no cen\u00e1rio global. \u00c9 uma vit\u00f3ria da agricultura familiar\u201d, celebrou.<\/p>\n

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J\u00e1 na categoria mistura, a vencedora foi Cl\u00e1udia S\u00e1, da Agr\u00edcola Cantagalo (BA), que consolidou a for\u00e7a da Bahia no cen\u00e1rio nacional. \u201cEsse concurso tem sido um objetivo e ele est\u00e1 mostrando que podemos estar entre os melhores do mundo\u201d, diz Cl\u00e1udia, que voltou ao p\u00f3dio tr\u00eas anos ap\u00f3s vencer com uma variedade BN34 na terceira edi\u00e7\u00e3o da premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Rond\u00f4nia tamb\u00e9m brilhou no certame, com o pequeno produtor Mauro Tauffer conquistando a segunda posi\u00e7\u00e3o na categoria mistura com seu _blend_ de variedades. Al\u00e9m disso, sua variedade BN34 alcan\u00e7ou o terceiro lugar na categoria varietal, consolidando o estado como um novo polo promissor na produ\u00e7\u00e3o de cacau especial. O feito marca o retorno de Mauro ao p\u00f3dio, ap\u00f3s sua estreia em 2021, quando garantiu o terceiro lugar com o cacau SJ02. \u201cUm propriet\u00e1rio de ind\u00fastria de chocolate no Par\u00e1 comentou que est\u00e1 em busca de cacau de qualidade, com fermenta\u00e7\u00e3o adequada, e paga at\u00e9 50% acima do valor atual. Para quem j\u00e1 trabalha com am\u00eandoas fermentadas, como n\u00f3s, essa valoriza\u00e7\u00e3o \u00e9 muito positiva\u201d, comemora Mauro, ressaltando a oportunidade que o mercado premium oferece aos produtores que apostam na excel\u00eancia.<\/p>\n

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\nMais do que premiar qualidade, o concurso busca reposicionar o cacau brasileiro no mercado internacional, ap\u00f3s d\u00e9cadas de impactos negativos causados pela crise da vassoura-de-bruxa. \u201cN\u00e3o se trata apenas de produzir cacau de excel\u00eancia, mas de garantir que esse cacau seja produzido de forma sustent\u00e1vel, com pr\u00e1ticas que respeitem o meio ambiente e as pessoas\u201d, destacou Cristiano Villela, diretor cient\u00edfico do CIC.<\/p>\n

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Os vencedores receberam pr\u00eamios em dinheiro, al\u00e9m do reconhecimento de especialistas e oportunidades de expans\u00e3o no mercado de cacau fino. O evento tamb\u00e9m celebrou a crescente participa\u00e7\u00e3o de novos estados na produ\u00e7\u00e3o de cacau, como Alagoas, Cear\u00e1 e Pernambuco, oportunizando o mapeamento dos _terroirs_ brasileiros e consolidando a diversidade do cacau nacional.<\/p>\n

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O Concurso Nacional de Cacau Especial \u00e9 promovido pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), em parceria com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), a Associa\u00e7\u00e3o Nacional das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC) e a Secretaria de Desenvolvimento Agropecu\u00e1rio e da Pesca do Estado do Par\u00e1 (SEDAP-PA).<\/p>\n

Disputa internacional<\/p>\n

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\nA cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o do VI Concurso Nacional de Cacau Especial destacou tamb\u00e9m os\u00a0 nove produtores que alcan\u00e7aram as melhores notas nas avalia\u00e7\u00f5es sensoriais. Esses lotes selecionados seguem agora para o Cacao of Excellence Awards (CoEx), a mais prestigiada competi\u00e7\u00e3o internacional que celebra os gr\u00e3os de cacau com maior excel\u00eancia em aroma e sabor. As amostras passar\u00e3o por novas an\u00e1lises ao longo de 2025, e os grandes vencedores ser\u00e3o revelados em fevereiro de 2026, durante evento em Amsterd\u00e3. \u201cEsperamos que, na pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o, o Brasil se consolide entre os melhores cacaus do mundo\u201d, projeta Adriana Reis, uma das organizadoras do evento.<\/p>\n

Al\u00e9m dos cinco vencedores nacionais, os cacauicultores Gilmar Batista, Jos\u00e9 Renato Preuss e Odair Jos\u00e9 Alves, do Par\u00e1, e Ana Cl\u00e1udia Rigoni, do Esp\u00edrito Santo, tamb\u00e9m garantiram vagas para representar o pa\u00eds no CoEx.
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Confira lista de vencedores do VI Concurso Nacional de Cacau Especial:<\/p>\n

Categoria Varietal:
\n\u2022 1\u00ba lugar: Miriam Aparecida Federicci Vieira (PA) \u2013 variedade Alvorada 01
\n\u2022 2\u00ba lugar: Luciano Ramos Lima (RO) \u2013 variedade BN34
\n\u2022 3\u00ba lugar: Mauro Celso Tauffer (RO) \u2013 variedade BN34<\/p>\n

Categoria Mistura:
\n\u2022 1\u00ba lugar: Agr\u00edcola Cantagalo (BA)
\n\u2022 2\u00ba lugar: Mauro Celso Tauffer (RO)
\n\u2022 3\u00ba lugar: Robson Brogni (PA)<\/p>\n

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(Fotos Carlos Borges\/Divulga\u00e7\u00e3o SEDAP PA)\u00a0<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bel\u00e9m (PA) foi palco da cerim\u00f4nia do 6\u00ba Concurso Nacional de Cacau Especial, evento que premia os melhores produtores do pa\u00eds nas categorias de variedade \u00fanica e mistura. A competi\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas destaca a qualidade sensorial das am\u00eandoas brasileiras, como tamb\u00e9m reflete a evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dos produtores diante de desafios como as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. O …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3,1],"tags":[2146,2147,806,1418,173,223,1345],"class_list":["post-9458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-geral","tag-6o-concurso-nacional-de-cacau-especial","tag-agricola-cantagalo-ba","tag-associacao-nacional-das-industrias-processadoras-de-cacau-aipc","tag-cacao-of-excellence","tag-centro-de-inovacao-do-cacau","tag-comissao-executiva-do-plano-da-lavoura-cacaueira-ceplac","tag-secretaria-de-desenvolvimento-agropecuario-e-da-pesca-do-estado-do-para-sedap-pa"],"views":695,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9458"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9458"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9477,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9458\/revisions\/9477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cacauechocolate.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}