Tieta Culinária Baiana vence Circuito Gastronômico do Chocolat Festival em Ilhéus
Chef Núbia da Hora faz releitura do tradicional bolinho de estudante
A Tieta Culinária Baiana foi consagrada como grande campeã do 1º Circuito Culinário do Festival do Chocolate de Ilhéus, o maior festival de chocolate da América Latina. A vitória veio com a Jupioca, uma criativa e saborosa releitura do tradicional bolinho de estudante, assinada pela chef Núbia da Hora, que conquistou tanto o júri técnico quanto o público.
O concurso contou com a participação de importantes restaurantes e chefs da cidade, como os restaurantes Bataclan e Jardim Atlântico, reforçando o alto nível da disputa.
A Jupioca é feita com tapioca e banhada em chocolate amargo. Para completar a experiência, ela é servida com farofa crocante e uma sofisticada redução de cupuaçu, unindo texturas e sabores que remetem à tradição, mas com um toque autoral marcante.
“A gente celebra muito mais do que um prêmio. É o reconhecimento da nossa identidade, da força da nossa história e da beleza da culinária baiana”, destacou a chef Núbia após o anúncio da vitória.
O Festival do Chocolate de Ilhéus, além de dar destaque ao cacau e seus derivados, tem valorizado cada vez mais a diversidade da culinária regional. A conquista da Tieta Culinária Baiana representa um passo importante no reconhecimento da gastronomia baiana, que combina ancestralidade, criatividade e afeto em cada preparo.
