O território do cacau e do chocolate ganha uma nova cena de encantamento no próximo dia 31 de outubro, no Chocolate Hotel Itacaré, com a experiência “Cacau e Chocolate em Cena”, conduzida pela consultora e idealizadora da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil, a gaúcha Juliana Recuero Ustra.
O evento nasce em um cenário de rara beleza — entre o verde intenso da Mata Atlântica e o azul do mar de Itacaré — e celebra o encontro entre cultura, natureza, gastronomia e brasilidade. Em meio à vista mágica do Hotel Chocolate, o público será convidado a viver uma imersão sensorial que une sabores, histórias e saberes do cacau e do chocolate brasileiro.
Inspirada na Carta Aberta da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil, que propõe o reconhecimento do cacau como um patrimônio cultural, social e sensorial do país, a experiência desta noite traduz em vivência o manifesto por um Brasil que se conhece, se prova e se valoriza por meio de seus sabores e territórios.
“Cada pedaço de chocolate é uma história. O Brasil tem um patrimônio sensorial e cultural que precisa ser experimentado com todos os sentidos — e Itacaré é o cenário perfeito para isso”, destaca Juliana Ustra, que há anos pesquisa e documenta a identidade do cacau e do chocolate do Brasil, promovendo experiências educativas, culturais e gastronômicas em diferentes regiões produtoras.
A narrativa da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil, reconhecida por conectar ciência e cultura com sensibilidade e profundidade, se une à cozinha autoral do chef Jorge Papayannis, do premiado Nibs Restaurante — referência em Itacaré pela valorização dos ingredientes locais e pelo protagonismo do cacau.
O menu exclusivo criado especialmente para a ocasião propõe uma viagem de contrastes e texturas inspiradas no cacau, no chocolate e nos ingredientes da Mata Atlântica. Cada prato reflete o diálogo entre técnica, afeto e território, transformando o jantar em uma experiência artística e afetiva.
O Chocolate Hotel Itacaré, anfitrião da noite, representa o novo momento do turismo do cacau na Bahia. Com uma vista deslumbrante, arquitetura acolhedora e uma atmosfera pautada na alma do cacau e do chocolate, o hotel se consolida como espaço de experiências e encontros entre produtores, chefs, viajantes e amantes do cacau e do chocolate, onde hospitalidade e cultura se entrelaçam em torno de uma mesma paixão.
“Cacau e Chocolate em Cena” é mais que uma experiência gastronômica — é um manifesto pela experiência brasileira: um convite à descoberta do sabor, da origem e da essência do Brasil.
SERVIÇO
CACAU E CHOCOLATE EM CENA
📍 Local: Chocolate Hotel – Itacaré, Bahia
Data: 31 de outubro às 19h
Condução: Juliana Recuero Ustra – Expedição Cacau e Chocolate do Brasil
Menu: Chef Jorge Papayannis – Nibs Restaurante
Reservas: WhatsApp (53) 99102-4514
Mais informações:
Instagram @chocolatehotelitacare
Instagram @chocolatenobrasil
Sobre Juliana Recuero Ustra
Engenheira química, consultora e curadora de Experiências Gastronômicas, Juliana Ustra é idealizadora da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil, uma iniciativa que percorre as regiões produtoras do país para mapear histórias, tradições, sabores e inovações do cacau brasileiro.
Seu trabalho une cultura e sensorialidade, promovendo uma nova percepção sobre o chocolate de origem nacional. Juliana é reconhecida como uma das principais vozes da valorização dos territórios do cacau no Brasil, e atua em projetos de storytelling, turismo de experiência e experiências sensoriais e estudo de branding de marcas de chocolates.
Leia a Carta Aberta da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil no blog: https://chocolatenobrasil.blogspot.com/2025/07/carta-aberta-expedicao-cacau-e.html
Sobre o Chef Jorge Papayannis e o Nibs Restaurante
O chef Jorge Papayannis transforma o cacau em linguagem culinária. À frente do Nibs Restaurante, em Itacaré, cria menus que celebram a biodiversidade e a cultura alimentar da Bahia. Sua cozinha contemporânea dialoga com o território, combinando ingredientes locais, técnicas autorais e uma sensibilidade apurada para sabores que contam histórias.
📸 Instagram: @jorgepapayannis73 | @nibsrestaurant
Sobre o Hotel Chocolate Itacaré
O Chocolate Hotel é um refúgio imerso na natureza exuberante da Costa do Cacau. Com arquitetura acolhedora, hospitalidade autêntica e uma vista privilegiada de Itacaré, o hotel oferece um ambiente que inspira experiências sensoriais únicas.
Mais do que um destino, o Chocolate Hotel é um símbolo do novo turismo do cacau: um lugar onde o sabor encontra o território e onde o chocolate se torna uma forma de celebrar o Brasil.
A missão do Chocolate Hotel e Nibs Restaurant é manter viva a cultura do cacau e chocolate
