A CULT Food Science, plataforma canadense de investimentos em tecnologia alimentar, destacou os avanços da empresa norte-americana California Cultured, que atingiu um marco importante na produção em escala de cacau cultivado em células.
O feito foi alcançado em parceria com a Pow.Bio, empresa especializada em fermentação contínua com controle por inteligência artificial, sediada na Califórnia. A transição dos testes de bancada para a biofabricação em escala comercial foi concluída com sucesso, validando a viabilidade técnica e econômica da produção de cacau alternativo, com foco na sustentabilidade.
O processo incluiu a otimização de variáveis como meio de cultura, oxigenação e controle de pH, fatores cruciais para a eficiência celular e qualidade do produto final. A tecnologia promete reduzir custos, ampliar a produção e fornecer uma alternativa limpa e ética ao cacau tradicional.
A CULT celebrou o avanço, destacando o potencial transformador da inovação. “Esse progresso sinaliza o futuro dos alimentos sustentáveis. Estamos entusiasmados em apoiar essa jornada até o lançamento comercial”, afirmou Mitchell Scott, CEO da CULT.
Paralelamente, a empresa canadense anunciou um acordo de quitação de dívida com um credor independente, no valor de US$ 12 mil, que será liquidado com emissão de ações, como estratégia para preservar recursos financeiros.
A CULT Food Science investe em negócios promissores no campo da agricultura celular e carnes cultivadas, com o objetivo de impulsionar a transição para sistemas alimentares mais éticos e eficientes.
Fonte: Cacau Hoje com informações de TheNewswire
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