…esta e outras perguntas estão dentro de minhas análises, dados e reflexões sobre as marcas que estão moldando o cenário bean to bar internacional
Essas perguntas, longe de serem simples curiosidades, revelam o crescente interesse do público em compreender o universo do chocolate para além do paladar. E são elas que me impulsionaram a mergulhar ainda mais fundo nesse campo que une ciência, sensorialidade e mercado.
Da dúvida à pesquisa: como nasceu meu estudo
Para responder com embasamento, decidi investigar os principais concursos internacionais de chocolate — especialmente o International Chocolate Awards (ICA) e a Academy of Chocolate (AoC). Não como espectadora, mas como pesquisadora.
Há mais de dois anos venho construindo uma base de dados própria, analisando todas as edições dos concursos, categoria por categoria. Observo as marcas vencedoras sob múltiplas lentes: teor de cacau, país de origem, tipo de inclusão, design, inovação, linguagem de marca, posicionamento entre outras váriaveis importantes para checar minhas hipóteses e questões desta pesquisa.
Mais do que listar ganhadores, meu objetivo é entender o comportamento das marcas premiadas, identificar tendências e revelar cases de sucesso que sirvam de inspiração para produtores brasileiros e profissionais do setor.
Da estatística ao encantamento
A partir dos dados quantitativos, chego ao que realmente importa: as histórias que cada barra carrega. Analiso inspirações sensoriais, conexões com os territórios, design de embalagem, narrativas de origem, canais de comunicação, estratégias de branding e outros elementos individuais, essenciais para me ajudar a “traduzir” o comportamento das marcas de sucesso.
É esse cruzamento entre número e narrativa que levo para meus workshops, palestras e consultorias. A cada encontro, compartilho referências valiosas que ajudam marcas a repensar seus rótulos, definir estratégias e encontrar sua própria voz no mercado.
O novo perfil das marcas premiadas
Um dos insights mais interessantes que emergiram da pesquisa é a transformação do perfil dos chocolates premiados. Há alguns anos muitas das medalhas se concentravam nos intensos com altos teores de cacau. Hoje, vemos crescer o reconhecimento de marcas que produzem chocolates ao leite, brancos e com inclusões criativas, sem abrir mão da qualidade inerente a um chocolate bean to bar.
E o melhor: marcas brasileiras já estão entre as premiadas — dividindo prateleiras com nomes consagrados do mundo todo. Isso é resultado de um trabalho sério, inovador e apaixonado que merece ser celebrado e amplificado. Mostro como o Brasil vem caminhando nesta cena global.
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Participe do próximo workshop
Se você quer entender de forma clara, atual e estratégica como funcionam os grandes concursos e o que está por trás das marcas mais premiadas do mundo, te convido para o workshop online “Desvendando Chocolates Premiados”, que acontece ao vivo e online no dia 10 de julho, às 18h.
O que você verá neste workshop?
Conteúdo dividido em 4 módulos:
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Prêmios Internacionais Nacionais — Como funcionam, quais são as categorias e principais diferenças entre ICA, Academy of Chocolate e Prêmio Bean to Bar Brasil.
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Dados & Perfis — Análise geográfica das origens, tipos de chocolate mais premiados, gráficos e recorrências sensoriais (inclusões, infusões e % de cacau).
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Storytelling e Narrativas — cases de barras premiadas.
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Branding & Design — Tendências visuais, posicionamento, linguagem e o que faz uma marca se destacar.
Perguntas que respondemos neste Workshop (e em eventos que faço para degustar chocolates brasileiros):
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De onde vem o melhor chocolate do mundo?
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Qual o ingrediente mais usado nas inclusões e infusões?
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O que as marcas premiadas têm em comum?
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Quais as categorias mais estratégicas para se inscrever?
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Como aplicar esses aprendizados na minha marca?
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Para se inscrever: WhatsApp (53) 99102-4514
Acompanhe as novidades no Instagram: @chocolatenobrasil
