A Tombador Cacau, produtora o chocolate Tombador, localizada em Valença está oferecendo um novo serviço, as oficinas para Beneficiamento primário do Cacau e Fabricação Artesanal de Chocolate, onde de forma interativa socializa com os participantes demonstrando o pé de cacau, colheita dos frutos, a quebra, a fermentação e secagem para que possam produzir uma amêndoa de excelência.
Além disso, o curso possibilita a degustação das sementes saboreando a polpa, o mel de cacau, amêndoas sem torrar e torradas, além de conhecer a estrutura em forma de maquetes do cocho de fermentação e o secador solar.
Já na etapa de Fabricação Artesanal de Chocolate de posse das amêndoas de qualidade, é iniciado o processo de preparo da nibs em um triturador de grãos manual, abastecimento da melanger com os ingredientes, temperagem e deposição em formas temáticas para montagem por parte dos participantes do seu chocolate, com oleaginosas de acordo com sua imaginação.
CHOCOLATE TOMBADOR
O Chocolate Tombador é produzido por Isaias Alves, Genilda Vieira e as filhas Bianca e Júlia, com cacau da Fazenda Saudade, de propriedade da família, que fica na região do Tombador II. A produção do chocolate é feita na própria fazenda, de forma totalmente artesanal e sustentável.
A marca foi criada em 2021 e já marcou presença em três Festivais Internacionais de Chocolate em Ilhéus e dois em Salvador, através de parcerias com o CESOL Centro Público de Economia Solidaria ligada a SETRE Secretaria de Trabalho, Emprego, Renda e Esporte do Governo do Estado da Bahia.
Informações (75) 98863 7199
