O Sebrae está promovendo os cursos Sensorial Avançado e Bean to Bar Manutenção de Máquinas. Os cursos serão realizados no Centro de Inovação do Cacau (CIC), que é um centro de referência nacional em cacau e chocolate, através de uma iniciativa do Sebrae que está ofertando de forma subsidiada para pequenas empresas de chocolate e pequenos produtores rurais que buscam trabalhar amêndoa de qualidade bem como verticalizar sua produção.
O curso acontecerá nos seguintes dias: 04/11/2025 -8 horas – Etapas da produção Bean to Bar e tipos de máquinas utilizadas em cada etapa; Princípios de funcionamento das máquinas e operação segura; Principais problemas de máquinas na produção Bean to Bar; Manutenção preventiva e soluções práticas para o dia a dia;
06/11/2025 – 8 horas- Compreender a linguagem sensorial; Aprimorar a percepção sensorial, através de exercícios práticos e de degustações guiadas de cacau e chocolates finos
07/11/2025 – 8 horas- Reconhecimento e familiarização dos principais atributos sensoriais positivos de cacau e chocolate; Reconhecer os atributos equilibrados dentro de amostra de cacau, liquor e chocolate.
