Um artigo científico recentemente publicado no respeitado Journal of Food Science and Tecnology apresentou resultados importantes para o avanço do registro de Indicação Geográfica(IG), na modalidade Denominação de Origem (DO) no cacau. “O trabalho é resultado da dedicação e persistência da Dra. Acsa Santos, sob a orientação do Professor Dr. Leandro Soares da Universidade Estadual do Sudoeste Baiano-UESB /Itapetinga”, destaca o professor Dr. Ivan Pereira do IF Baiano – Campus Uruçuca, coordenador do Polo de Inovação Agroindústria da Cabruca e, também, autor colaborador do artigo.
O professor Dr. Leandro Soares destacou o trabalho da Dra. Acsa Santos, ressaltando a importância da colaboração e do apoio entre os profissionais envolvidos e grupos de pesquisa das instituições envolvidas. “A Dra. Acsa Santos enfrentou quase três anos de revisão para publicar o artigo, demonstrando que a determinação e o trabalho duro podem levar a resultados incríveis. Ela foi estudante da Engenharia de Alimentos e da pós-graduação da UESB Campus Itapetinga. Durante o mestrado e doutorado fez um brilhante trabalho e envolveu os principais pesquisadores do setor cacau-chocolate”, disse.
Dr. Leandro Soares e professor Ivan Pereira
O registro de IG – Denominação de Origem pode ser um grande passo para o Cacau Sul da Bahia, destacando a qualidade e a origem do produto. Isso pode ter um impacto positivo na economia e na cultura da região, gerando benefícios para os produtores e a comunidade local.
A publicação do artigo é um reconhecimento da importância da pesquisa científica e da inovação para o desenvolvimento da região.
O que é IG – Denominação de Origem
A IG – Denominação de Origem é um registro que garante a origem e a qualidade de um produto, protegendo a sua identidade e valorizando a sua produção. É um importante instrumento para a promoção da competitividade e do desenvolvimento sustentável da região.
O Cacau Sul da Bahia é conhecido por sua qualidade e sabor únicos, resultado da combinação de fatores naturais e da expertise dos produtores locais. O registro de IG – Denominação de Origem pode ser um grande passo para consolidar a posição do Cacau Sul da Bahia no mercado nacional e internacional.
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