UFSB e CEPLAC promovem I Simpósio Baiano em Tecnologias de Cacau e Chocolate

C&C15 de junho de 2026

A coordenação do Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cacau e Chocolate da Universidade Federal do Sul da Bahia-UFSB, em parceria com a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira – CEPLAC, promove nos dias 18 e 19 de junho o I Simpósio Baiano em Tecnologias de Cacau e Chocolate – SIBATEC.

O evento, sem fins lucrativos, de caráter técnico-científico-extensionista, está sendo organizado pelos alunos do curso, através do projeto institucional Oficineiros do Cacau. O objetivo é intermediar e ampliar o acesso ao conhecimento sobre a cadeia produtiva do cacau no sul da Bahia, a partir de oficinas de capacitação e mini-cursos voltados aos diferentes setores, do cacau ao chocolate.

O simpósio, que acontece no Campus Jorge Amado da UFSB na Rodovia Ilhéus-Itabuna, tem como tema principal “Desafios da Cadeia Produtiva: das mudanças climáticas ao mercado de valor” e será dividido em dois momentos: o período matutino dedicado às plenárias conduzidas por participantes de renome nas frentes de Produtividade e Tecnologias, Mudanças Climáticas, Mercado de Valor e Chocolate; e o período vespertino dedicado a oficinas práticas e exposições.

“O público-alvo é o cacauicultor, independente da região, porte ou sistema de produção. E isso infere a participação também de comunidades tradicionais, assentamentos da reforma agrária, sindicatos rurais, associações e cooperativas agrícolas, estudantes de ensino técnico, graduação e pós-graduação de áreas afins, professores e pesquisadores, consultores técnicos e ATERs”, destaca a professora Jannaina Velasques da Costa Pinto, coordenadora do CST Produção de Cacau e Chocolate e do I SIBATEC.

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO:

	Horários	Atividades	Participantes	Local
Quinta-Feira 18/06	08:00 – 08:30	Cerimônia de Abertura		Auditório CEPEC
	08:30 – 10:00	Painel I: PRODUTIVIDADE, TECNOLOGIAS E PERSPECTIVAS	Mediação: Prof Luis Carlos Cirilo – UESC Roberto Lessa – Vila Opa Silvino Kruchewsky – SKAgro Adson Oliveira – SENAR Guilherme Salata- Cocoa Action Brazil	Auditório CEPEC
	10:00 – 10:30	Café com Chocolate		Auditório CEPEC
	10:30 – 12:00	Painel II: CACAUICULTURA E MUDANÇAS CLIMÁTICAS	Mediação: Prof João Carlos Medeiros – UFSB Profa Danusa Campos – UFSB Ivan Crespo – UFPR/CEPLAC Guilherme Macedo – MARS Brasil	Auditório CEPEC
	12:00 – 14:00	Intervalo para Almoço
	14:00 – 17:00	Oficinas (vide tabela abaixo)		Campus Jorge Amado
		Apresentação Trabalhos	Exposição Posters	Campus Jorge Amado
		Exposição Máquinas e afins		Campus Jorge Amado
Sexta-Feira 19/06	08:00 – 09:30	Painel III: CACAUICULTURA E MERCADO DE VALOR	Mediação Prof^a Carla Padilha – UFSB Thiago Fernandes – Cabruca Consortium Antônio Zugaib – UESC/CEPLAC Neorley Carvalho – SEBRAE	Auditório CEPEC
	9:30 – 10:30	Café com Chocolate	Momento Cultural / Premiação de Trabalhos	Auditório CEPEC
	10:30 – 12:00	Painel IV: TERROIR MATA ATLÂNTICA	Mediação Prof Ben-Hur Gonçalves- UFSB Adriana Reis – CIC Cilene Souza – CEPLAC Sheylla Tomás – SIMPLICITUDE	Auditório CEPEC
	12:00 – 14:00	Intervalo para Almoço
	14:00 – 17:00	Oficinas (vide tabela abaixo)		Campus Jorge Amado
		Exposição Máquinas e Afins		Campus Jorge Amado

Oficinas confirmadas:

	Oficinas e Mini-cursos	Oficineiros do Cacau*	N^o Vagas	Local
Quinta-Feira 18/06, 14 – 16h	Chocolates: Temperagem e Inclusões	CST Cacau e Chocolate / CIC	40	Sala no CJA
	Classificação de Amêndoas	CST Cacau e Chocolate / CEPLAC	20	Sala no CJA
	Interpretação de análise de solo e recomendações para o cacaueiro	Prof João Medeiros – UFSB	40	Sala no CJA
	Técnicas de enxertia do cacaueiro	CST Cacau e Chocolate / CEPLAC	20	Campo – CEPLAC
	Manejo Fitossanitário do cacaueiro	Módulo Rural	40	Sala no CJA

Sexta-Feira 19/06, 14 – 16h	Chocolates: Temperagem e Inclusões	CST Cacau e Chocolate / CIC	40	Sala no CJA
	Técnicas de poda do cacaueiro	CST Cacau e Chocolate / CEPLAC	20	Campo – CEPLAC
	Sistemas de Irrigação do cacaueiro	Netafim	40	Campo – CEPLAC
	Drones Agrícolas na Cacauicultura	TecnoParts	40	Sala no CJA
	Instagram para produtores: do campo ao cliente	CST Cacau e Chocolate	40	Sala no CJA

*Oficineiros do Cacau é um projeto de extensão universitária, executado por alunos do Curso Superior em Tecnologia de Produção do Cacau e Chocolate e da Engenharia Agrícola e Ambiental, com objetivo formativo e de divulgação do conhecimento sobre a cadeia produtiva do cacaueiro, por meio de oficinas práticas ofertadas à comunidade rural.

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