A inovação desenvolvida por estudantes e pesquisadores baianos será um dos destaques do IV Encontro Cacau 500. O ChocoMed, um chocolate funcional voltado para pessoas com diabetes, será apresentado durante o evento, reforçando o papel da pesquisa científica na criação de produtos inovadores e na verticalização da cadeia produtiva do cacau.
Além da exposição do projeto, o professor Dr. Lucas da Conceição Santos, orientador da pesquisa, ministrará uma palestra sobre o desenvolvimento do ChocoMed e a importância da ciência, da inovação e da agregação de valor ao cacau produzido na Bahia. A apresentação mostrará como a pesquisa aplicada pode transformar matérias-primas regionais em produtos de maior valor agregado, contribuindo para o fortalecimento da economia e da agroindústria cacaueira.
O ChocoMed foi desenvolvido pelos estudantes Elias Nery, Adigena Pires e Lívia Bispo, do, em Ipiaú (BA), sob orientação do professor Dr. Lucas da Conceição Santos.
O diferencial do produto está na utilização de compostos bioativos provenientes da farinha de sementes de abóbora e do melão-de-são-caetano, ingredientes estudados por seu potencial funcional no auxílio ao controle dos índices glicêmicos. A pesquisa integra conhecimentos das áreas de Biotecnologia e Agroindústria para desenvolver um chocolate inovador, voltado às necessidades de pessoas com diabetes, sem abrir mão da qualidade e do sabor.
A participação no IV Encontro Cacau 500 evidencia a importância da pesquisa científica para impulsionar a verticalização da cadeia do cacau, estimulando a transformação da matéria-prima em produtos inovadores e ampliando as oportunidades para produtores, empreendedores e a indústria regional.
Sobre o pesquisador
O Dr. Lucas da Conceição Santos é doutor em Educação para a Ciência pela UNESP, mestre em Educação Científica e Formação de Professores pela UESB, graduado em Ciências Biológicas e Pedagogia e especialista em Análises Clínicas. Atualmente, coordena a Escola de Pesquisadores da UESB e realiza estágio de pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Formação de Professores da instituição.
Sua atuação está voltada para as áreas de Educação Ambiental e Desenvolvimento Sustentável, com pesquisas que relacionam ciência, currículo e políticas educacionais. Também desenvolve projetos que incentivam a formação de jovens pesquisadores e a inovação científica aplicada ao desenvolvimento regional.
A apresentação do ChocoMed no IV Encontro Cacau 500 demonstra como a integração entre educação, pesquisa e setor produtivo pode gerar soluções inovadoras para a saúde, agregar valor ao cacau baiano e fortalecer a produção regional por meio da ciência e da tecnologia.
