UFSB realizará I Simpósio Baiano em Tecnologias de Cacau e Chocolate
Evento em parceria com a Ceplac debaterá "Desafios da Cadeia Produtiva: das mudanças climáticas ao mercado de valor"
O Curso Superior de Tecnologia em Produção de Cacau e Chocolate da Universidade Federal do Sul da Bahia, em parceria com a Ceplac-Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira – CEPLAC, vai promover o I Simpósio Baiano em Tecnologias de Cacau e Chocolate – SIBATEC.
O evento, sem fins lucrativos, de caráter técnico-científico-extensionista, está sendo organizado pelos estudantes do curso, através do projeto institucional Oficineiros do Cacau que tem por objetivo intermediar e ampliar o acesso ao conhecimento sobre a cadeia produtiva do cacau no sul da Bahia, a partir de oficinas de capacitação e mini-cursos voltados aos diferentes setores, do cacau ao chocolate.
O simpósio acontecerá nos dias 18 e 19 de junho de 2026, trazendo como tema principal “Desafios da Cadeia Produtiva: das mudanças climáticas ao mercado de valor”. E será dividido em dois momentos: período matutino dedicado às plenárias conduzidas por participantes de renome nas frentes de Produtividade e Tecnologias, Mudanças Climáticas, Mercado de Valor e Chocolate; e o período vespertino dedicado a oficinas práticas e exposições.
De acordo com Jannaina Velasques da Costa Pinto, da coordenação CST Produção de Cacau e Chocolate, “o público-alvo é o cacauicultor, independente da região, porte ou sistema de produção. E isso inclui também a participação também de comunidades tradicionais, assentamentos da reforma agrária, sindicatos rurais, associações e cooperativas agrícolas, estudantes de ensino técnico, graduação e pós-graduação de áreas afins, professores e pesquisadores, consultores técnicos e ATERs”.
SERVIÇO
I SIMPÓSIO BAIANO EM TECNOLOGIAS DE CACAU E CHOCOLATE
Desafios da cadeia produtiva: do clima ao mercado de valor
- Realização : CST Produção de Cacau e Chocolate – UFSB e CEPLAC
- Data: 18 e 19 de junho de 2026.
- Local: Campus Jorge Amado/ CEPLAC – Rodovia Ilhéus Itabuna Km 22, Ilhéus-BA
PROGRAMAÇÃO PRÉVIA
| Horários | Atividades | Participantes | Local | |
| Quinta-Feira 18/06 | 08:00 – 08:30 | Cerimônia de Abertura | – Mgnífico Reitor Prof. Dr. Fabrício Zancchi (UFSB)
– Thiago Viana – Diretor Geral CEPLAC – Prof. Dr. Carlos Pereira – Decano CFCAf – Magnífico Reitor UESC (a confirmar) – Magnífico Reitor IFBaiano (a confirmar) – Guilherme Salata – Cocoa Action (a confirmar) – Jeandro – CAR (a confirmar) – Wallace Setenta – Sindicato Rural Itabuna (a confirmar)
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Auditório CEPEC
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| 08:30 – 10:00 | Painel I:
PRODUÇÃO, TECNOLOGIAS E NOVAS PERSPECTIVAS |
Mediação: Prof Luis Carlos Cirilo – UESC
Roberto Lessa – Vila Opa Silvino Kruchewsky – SKAgro (a confirmar) Cilene Souza – CEPLAC
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Auditório CEPEC
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| 10:00 – 10:30 | Café com Chocolate | Auditório CEPEC | ||
| 10:30 – 12:00 | Painel II:
CACAUICULTURA E MUDANÇAS CLIMÁTICAS |
Mediação: Prof João Carlos Medeiros – UFSB
Profa Danusa Campos – UFSB Ivan Crespo – CEPLAC Guilherme Macedo – MARS (a confirmar)
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Auditório CEPEC
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| 12:00 – 14:00 | Intervalo para Almoço
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| 14:00 – 17:00 | Oficinas
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Campus Jorge Amado | ||
| Apresentação Trabalhos
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Exposição Posters | Campus Jorge Amado | ||
| Exposição Aberta
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Campus Jorge Amado | |||
| Sexta-Feira 19/06 | 08:00 – 09:30 | Painel III:
CACAUICULTURA E MERCADO DE VALOR |
Mediação UFSB
Thiago Fernandes – Cabruca Consortium
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Auditório CEPEC
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| 9:30 – 10:30 | Café com Chocolate | Momento Cultural / Premiação de Trabalhos | Auditório CEPEC
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| 10:30 – 12:00 | Painel IV:
TERROIR MATA ATLÂNTICA |
Mediação UFSB
Adriana Reis – CIC Carlyle Matos – CEPLAC Sheylla Tomás – Simplicitude
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Auditório CEPEC
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| 12:00 – 14:00 | Intervalo para Almoço | |||
| 14:00 – 17:00 | Oficinas | Campus Jorge Amado | ||
| Exposição Aberta | Campus Jorge Amado | |||
| 18:00 – 21:00 | Encerramento:
FORRÓ DO CARCARÁ |
Atlética Agrícola e Ambiental | Campus Jorge Amado |
Oficinas já confirmadas:
Programação Prévia:
| Horários | Atividades | Participantes | Local | |
| Quinta-Feira 18/06 | 08:00 – 08:30 | Cerimônia de Abertura | Auditório CEPEC
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| 08:30 – 10:00 | Painel I:
PRODUTIVIDADE, TECNOLOGIAS E PERSPECTIVAS |
Mediação: Prof Luis Carlos Cirilo – UESC
Roberto Lessa – Vila Opa Silvino Kruchewsky – SKAgro A confirmar – Cocoa Action Brazil |
Auditório CEPEC
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| 10:00 – 10:30 | Café com Chocolate | Auditório CEPEC | ||
| 10:30 – 12:00 | Painel II:
CACAUICULTURA E MUDANÇAS CLIMÁTICAS |
Mediação: Prof João Carlos Medeiros – UFSB
Profa Danusa Campos – UFSB Ivan Crespo – CEPLAC Guilherme Macedo – MARS Brasil |
Auditório CEPEC
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| 12:00 – 14:00 | Intervalo para Almoço | |||
| 14:00 – 17:00 | Oficinas (vide tabela abaixo)
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Campus Jorge Amado | ||
| Apresentação Trabalhos
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Exposição Posters | Campus Jorge Amado | ||
| Exposição Máquinas e afins
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Campus Jorge Amado | |||
| Sexta-Feira 19/06 | 08:00 – 09:30 | Painel III:
CACAUICULTURA E MERCADO DE VALOR |
Mediação Profa Carla Padilha – UFSB
Thiago Fernandes – Cabruca Consortium Antônio Zugaib – CEPLAC Neorley Carvalho – SEBRAE |
Auditório CEPEC
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| 9:30 – 10:30 | Café com Chocolate | Momento Cultural / Premiação de Trabalhos | Auditório CEPEC
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|
| 10:30 – 12:00 | Painel IV:
TERROIR MATA ATLÂNTICA |
Mediação Prof Ben-Hur – UFSB
Adriana Reis – CIC Cilene Souza – UNIRIO Sheylla Tomás – Simplicitude
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Auditório CEPEC
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| 12:00 – 14:00 | Intervalo para Almoço | |||
| 14:00 – 17:00 | Oficinas (vide tabela abaixo)
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Campus Jorge Amado | ||
| Exposição Máquinas e Afins
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Campus Jorge Amado | |||
| 18:00 – 21:00 | Encerramento:
ARRAIAL DO CARCARÁ |
Atlética Agrícola e Ambiental | Campus Jorge Amado |
Oficinas confirmadas:
| Oficina | Oficineiros do Cacau* | No Vagas | Local | |
| Quinta-Feira 18/06,
14 – 16h |
Chocolates: Temperagem e Inclusões | CST Cacau e Chocolate / CEPLAC / CIC
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10 | Sala no CJA |
| Classificação de Amêndoas | CST Cacau e Chocolate / CIC
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20 | Sala no CJA | |
| Interpretação de análise de solo | Prof João Medeiros – UFSB
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20 | Sala no CJA | |
| Técnicas de enxertia do cacaueiro | CST Cacau e Chocolate / CEPLAC
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20 | Campo – CEPLAC | |
| Pitch de Vendas: Chocolate de Origem, exclusividade que gera valor | Profa Luziléa Oliveira – UFSB | 20 | Sala no CJA | |
| Sexta-Feira 19/06,
14 – 16h |
Chocolates: Temperagem e Inclusões | CST Cacau e Chocolate / CEPLAC / CIC
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10 | Sala no CJA |
| Técnicas de poda do cacaueiro | CST Cacau e Chocolate / CEPLAC
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20 | Campo – CEPLAC | |
| Sistemas de Irrigação do cacaueiro | Enga Agrícola / Netafim
(a confirmar)
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20 | Campo – CEPLAC | |
| Principais doenças e manejo fitossanitário do cacaueiro | CST Cacau e Chocolate / Módulo Rural
(a confirmar)
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20 | Sala no CJA | |
*Oficineiros do Cacau é um projeto de extensão universitária, executado por alunos do Curso Superior em Tecnologia de Produção do Cacau e Chocolate e da Engenharia Agrícola e Ambiental, com objetivo formativo e de divulgação do conhecimento sobre a cadeia produtiva do cacaueiro, por meio de oficinas práticas ofertadas à comunidade rural.
