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AIPC lança vídeo com dicas sobre fermentação de amêndoas de cacau

Processo é fundamental na qualidade do produto

A Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC), lança um novo vídeo técnico com dicas e orientações sobre os caminhos para fazer uma boa fermentação das amêndoas de cacau. Em formato de animação com pouco mais de 3 minutos de duração, o material apresenta as principais etapas do processo e alerta sobre os cuidados e aspectos que devem ser levados em conta desde a colheita, até a finalização da fermentação. “Esse vídeo faz parte do trabalho institucional que temos desenvolvido, com foco no compartilhamento de informações e conhecimento com produtores e técnicos. Acreditamos que esse tipo de material pode auxiliá-los na melhora das práticas produtivas e consequentemente contribuir para fortalecer a produção de cacau”, explica a diretora-executiva da AIPC, Anna Paula Losi.

O vídeo contou com o apoio técnico de Adriana Reis, doutora em biologia e biotecnologia do Centro de Inovação do Cacau (CIC), e das equipes técnicas da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) e do Centro Mars de Ciência do Cacau (MCCS, sigla em inglês).

 

 

 

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