De janeiro a março de 2026, o preço do cacau caiu 53%, chegando a R$ 165 a saca de 15 kg. Para muitos agricultores do baixo Sul da Bahia, isso significou uma redução de até 90% na lucratividade. Mas em Ituberá, a Coopermata – Cooperativa da Mata Atlântica apostou numa saída que não depende da bolsa de commodities: o Mel de Cacau.
Líquido mucilaginoso extraído da polpa branca do fruto, o Mel de Cacau é 100% vegano, tem apelo gastronômico crescente e encontra mercado em bares, restaurantes, chefs de cozinha e pousadas da região e de todo o país. A Coopermata é idealizadora do Projeto Pratigi Sustentável, que desde 2025 vem ampliando a produção desta iguaria com apoio financeiro da AIPÊ, Instituto Votorantim e BNDES.
Equipamentos, famílias e quilombolas
São 40 beneficiários diretos, famílias atendidas por meio de doações, inclusive associações e coletivos informais. O projeto distribui freezers de 540 litros e prensas de inox a agricultores familiares de baixa renda e quilombolas substituindo as tradicionais prensas de madeira e avançando na transição sanitária da produção. A iniciativa segue até 2027, com novas entregas de prensas e composteiras para produção de húmus de minhoca, importante Bio-Insumo.
Quem conduz
A coordenação técnica é da doutora em Genética e engenheira agrônoma D’avila Maria Araújo: “Cada entrega é um misto de sentimentos. Saber que os produtores podem vender para bares, restaurantes e pousadas nos inspira — e inspiração é o que não falta.”
Josué Castro, diretor executivo da Coopermata, destaca que a cooperativa já conta com empório próprio, marca de chocolate fino bean to bar (PRATIGI), linha de microcrédito e pesquisa de patente para ampliar a conservação do produto, hoje vendido apenas congelado por seu caráter perecível.
Um sonho com escala
A consultora ambiental do projeto, Jurema Cintra, autora do poema Ode ao Mel de Cacau (2019), sintetiza a ambição: “Desejamos que Ituberá se torne a maior produtora de Mel de Cacau do Brasil e do mundo, exportando e garantindo qualidade de vida para homens e mulheres campesinas.”
FICHA DO PROJETO
Cooperativa: Coopermata — Cooperativa da Mata Atlântica
Projeto: Pratigi Sustentável
Localização: Ituberá e microrregião, baixo Sul da Bahia
Apoiadores: AIPÊ, Instituto Votorantim, Heinecken, BNDES
Beneficiários: 40+ individuais · 100+ famílias · comunidades quilombolas
Vigência: Até 2027
Produto: Mel de Cacau — 100% vegano, mercado gastronômico
Contato: Coopermata / @coopermata
Fone 73-991128849
