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Faculdade Madre Thais forma primeira turma do curso superior de Tecnologia em Produção de Cacau e Chocolate

Capacitação valoriza espírito empreendedor e fortalece polo chocolateiro no Sul da Bahia

O curso superior de Tecnologia em Produção de Cacau e Chocolate, oferecido pela Faculdade Madre Thaís, em Ilhéus (BA),  realizou a formatura de  sua primeira turma. Pioneiro no Brasil, de acordo com a coordenadora professora Cilene Nascimento Souza, “o curso está em conformidade com a necessidade contínua para suprir às demandas da cadeia produtiva do cacau”.

Os primeiros profissionais inserido no mercado estão capacitados para atender as necessidades das indústrias de cacau e chocolate, laboratórios para análise de produtos de cacau e chocolate, empresas e cooperativas de cultivo, armazenamento e distribuição de cacau e seus derivados, empresas de consultoria, elaboração e análise de projetos, instituições de ensino, pesquisa e extensão.

Durante os três anos do curso, os alunos tiveram aulas expositivas, práticas, de campo (Fazenda de cacau, Viveiros), visitas técnicas, oficinas tecnológicas, atividades de pesquisa e extensão. Eles também participaram de vivência laboratoriais de bromatologia, análise sensorial, microbiologia, planta piloto de fabricação de chocolate e cozinha de gastronomia.

Os novos  profissionais estão aptos para realizar planejamento, implantação, execução, gerenciamento e avaliação dos processos de produção de cacau e derivados, desde a plantação aos produtos finais.

O curso também elabora e executa projetos de viabilidade técnica e econômica, gerencia equipes técnicas na área; além de realizar a adequada disposição dos rejeitos gerados pela produção de cacau e derivados podendo vistoriar, realizar periciar, avaliar, emitir laudo e parecer técnico em sua área de formação, com ética e responsabilidade socioambiental.

Este vídeo produzido pela TV Cacau mostra a dimensão e a importância do curso para a consolidação e ampliação na produção de chocolates de origem no Sul da Bahia.

 

Assista:

 

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